Кто какими дрожжами пользуется?

Никаких супер-пупер дрожжей в природе не существует. Есть только дрожжи с минерально-витаминными добавками.Григорий C, 04 Нояб. 22, 19:42

Сто раз говорил об этом и сто раз был облаян.

кладу нужное количество дрожжей без подкормки. да было время дефицита изголялись как могли.restar, 04 Нояб. 22, 20:02

Простое увеличение количества дрожжей в опытах АлексеяT приводит к очень серьезному увеличениию примесей в браге. Для ректификации это не сильно важно,а вот для дистилляции неприемлимо.

Добавлено через 2мин.:

Сто раз говорил об этом и сто раз был облаян.Alcoprofan, 04 Нояб. 22, 20:10

Собака лает,караван идет.Сколько на меня тут лаяли ,тебе и не снилось.

а вот для дистилляции неприемлимо.Григорий C, 04 Нояб. 22, 20:10

Так ведь смотря каких примесей. Тот же сахарный самогон без примесей слишком плоский. А если говорить о дистилляте для выдержки?

кладу нужное количество дрожжей без подкормкиrestar, 04 Нояб. 22, 20:02

Сегодня поставил 2 контрольные браги:
- ГМ 5,35 (предполагаемая спиртуозность 10%) с миниумом подкормки;
- ГМ 4,37 (предполагаемая спиртуозность 12%) с нормой подкормки.

Первая начала подванивать пердушком (несмотря на больший гидромодуль),
вторая пахнет вкусно.

Добавлено через 5мин.:

Комплексная подкормка рулит.

Так ведь смотря каких примесей. Тот же сахарный самогон без примесей слишком плоский. А если говорить о дистилляте для выдержки?Aleksandr_DD, 04 Нояб. 22, 20:27

Примеси в дистилляте необходимы ,но вопрос в количестве и балансе.

но вопрос в количестве и балансе.Григорий C, 04 Нояб. 22, 20:38

Баланс конечно важен и если удастся повысить долю эфиров за счет дрожжей - это весьма неплохо. Не зря же рекомендуют перегонять виноматериал с дрожжами. Азотные подкормки могут повысить выход дрожжей и уменьшить выход сивушного масла. Надо только разобраться с подкормками.

Григорий C, Макроферм другое (даже по весовым). Этот ГХ я видел. Это 1/4 от БК))))

ригорий C, Макроферм другое (даже по весовым). Этот ГХ я видел. Это 1/4 от БК))))Алтын, 04 Нояб. 22, 21:36

А я этот вопрос с Абеттором обсуждал. Не много ли он химии зарядил в своих БК? На что было отвечено,что там не чистая химия ,а удобрения. И с чистой химией он не работал. Может и перебрал. А в том же Макроферме ,я думаю, как раз чистая химия и плюс витамины, которых в БК нет. А я тиамин( витамин в1) к рецепту по БК добавляю.

Master_1, ткни пальцем пожалуйста на ГХ сырца, где брага кормилась по БКАлтын, 04 Нояб. 22, 16:03

Если не лень зайди к Алексею Т в сообщения.

Мужики, подскажите. Если сбраживать при +9°- +12°, а потом - на диацетиловую паузу на несколько дней? От азотистых соединений освобожусь?

От азотистых соединений освобожусь?Alcoprofan, 08 Нояб. 22, 08:29

Чем они тебе мешают?

7 кг сахара на половину пачки дрожжей, перед внесением дрожжей вода около 20-30гр. И дрожжи стал разбраживать. Как итог с 7 кг сахара 3,9 АС за 5 дней.

Чем они тебе мешают?Aleksandr_DD, 08 Нояб. 22, 09:01

Натолкнулся:

И далее очень много про азотистые соединения. Подумал - при автолизе не нанесут вред?

Подумал - при автолизе не нанесут вред?Alcoprofan, 08 Нояб. 22, 09:24

При автолизе цель - эфиры. Кислоты, если понизить рН и сделать выдержку на высокой температуре - этерификация. Не думаю, что азотистые вещества будут вступать в реакцию с эфирами и кислотами. Они не летучи, на перегонке не уйдут в отбор.

с 7 кг сахара 3,9 АС за 5 днейSSHURUP, 08 Нояб. 22, 09:04

Привет!
Мало и долго.

вода около 20-30грSSHURUP, 08 Нояб. 22, 09:04

Так 20 или 30?Тут,как бы разница не маленькая.20-холодно,30-нормально.

И дрожжи стал разбраживать.SSHURUP, 08 Нояб. 22, 09:04

Турбики разбраживать не стоит. Могут сдохнуть.

Могут сдохнуть.d_german, 09 Нояб. 22, 21:48

От высокой концентрации питательных веществ и микроэлементов в малом объёме.

Сегодня на озоне увидел дрожжи кодзи меллоу в продаже, как-то пропали с рынка, 1т за 1кг и наши отечественные от 5075 вроде, кто-то пробовал? Говорят меллоу меньше воняют при брожении

Всем добра. Увидел в продаже дрожжи: Кодзи Nomikai "NEO" и "Classic".
Пользовался кто?

dima3795, фото в студию или ссыль кинь