Никаких супер-пупер дрожжей в природе не существует. Есть только дрожжи с минерально-витаминными добавками.Григорий C, 04 Нояб. 22, 19:42Сто раз говорил об этом и сто раз был облаян.
Кто какими дрожжами пользуется?
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 852
Отв.14480 04 Нояб. 22, 20:10
Григорий C
Профессор
Витебск
5.3K 2.8K
Отв.14481 04 Нояб. 22, 20:10, через 1 мин
кладу нужное количество дрожжей без подкормки. да было время дефицита изголялись как могли.restar, 04 Нояб. 22, 20:02Простое увеличение количества дрожжей в опытах АлексеяT приводит к очень серьезному увеличениию примесей в браге. Для ректификации это не сильно важно,а вот для дистилляции неприемлимо.
Добавлено через 2мин.:
Сто раз говорил об этом и сто раз был облаян.Alcoprofan, 04 Нояб. 22, 20:10Собака лает,караван идет.Сколько на меня тут лаяли ,тебе и не снилось.
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.6K 1.3K
Отв.14482 04 Нояб. 22, 20:27, через 17 мин
а вот для дистилляции неприемлимо.Григорий C, 04 Нояб. 22, 20:10Так ведь смотря каких примесей. Тот же сахарный самогон без примесей слишком плоский. А если говорить о дистилляте для выдержки?
neva2012
Профессор
Питер - Геленджик
2.6K 652
Отв.14483 04 Нояб. 22, 20:33, через 6 мин
кладу нужное количество дрожжей без подкормкиrestar, 04 Нояб. 22, 20:02Сегодня поставил 2 контрольные браги:
- ГМ 5,35 (предполагаемая спиртуозность 10%) с миниумом подкормки;
- ГМ 4,37 (предполагаемая спиртуозность 12%) с нормой подкормки.
Первая начала подванивать пердушком (несмотря на больший гидромодуль),
вторая пахнет вкусно.
Добавлено через 5мин.:
Комплексная подкормка рулит.
Григорий C
Профессор
Витебск
5.3K 2.8K
Отв.14484 04 Нояб. 22, 20:38, через 6 мин
Так ведь смотря каких примесей. Тот же сахарный самогон без примесей слишком плоский. А если говорить о дистилляте для выдержки?Aleksandr_DD, 04 Нояб. 22, 20:27Примеси в дистилляте необходимы ,но вопрос в количестве и балансе.
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.6K 1.3K
Отв.14485 04 Нояб. 22, 20:52, через 14 мин
но вопрос в количестве и балансе.Григорий C, 04 Нояб. 22, 20:38Баланс конечно важен и если удастся повысить долю эфиров за счет дрожжей - это весьма неплохо. Не зря же рекомендуют перегонять виноматериал с дрожжами. Азотные подкормки могут повысить выход дрожжей и уменьшить выход сивушного масла. Надо только разобраться с подкормками.
Алтын
Специалист
Липецк
145 33
Отв.14486 04 Нояб. 22, 21:36, через 45 мин
Григорий C, Макроферм другое (даже по весовым). Этот ГХ я видел. Это 1/4 от БК))))
Григорий C
Профессор
Витебск
5.3K 2.8K
Отв.14487 04 Нояб. 22, 22:25, через 50 мин
ригорий C, Макроферм другое (даже по весовым). Этот ГХ я видел. Это 1/4 от БК))))Алтын, 04 Нояб. 22, 21:36А я этот вопрос с Абеттором обсуждал. Не много ли он химии зарядил в своих БК? На что было отвечено,что там не чистая химия ,а удобрения. И с чистой химией он не работал. Может и перебрал. А в том же Макроферме ,я думаю, как раз чистая химия и плюс витамины, которых в БК нет. А я тиамин( витамин в1) к рецепту по БК добавляю.
Master_1
Доцент
невинномысск
2K 607
Отв.14488 04 Нояб. 22, 23:44
Master_1, ткни пальцем пожалуйста на ГХ сырца, где брага кормилась по БКАлтын, 04 Нояб. 22, 16:03Если не лень зайди к Алексею Т в сообщения.
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 852
Отв.14489 08 Нояб. 22, 08:29
Мужики, подскажите. Если сбраживать при +9°- +12°, а потом - на диацетиловую паузу на несколько дней? От азотистых соединений освобожусь?
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.6K 1.3K
Отв.14490 08 Нояб. 22, 09:01, через 33 мин
От азотистых соединений освобожусь?Alcoprofan, 08 Нояб. 22, 08:29Чем они тебе мешают?
SSHURUP
Бакалавр
Воронеж
51 11
Отв.14491 08 Нояб. 22, 09:04, через 4 мин
7 кг сахара на половину пачки дрожжей, перед внесением дрожжей вода около 20-30гр. И дрожжи стал разбраживать. Как итог с 7 кг сахара 3,9 АС за 5 дней.
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 852
Отв.14492 08 Нояб. 22, 09:24, через 20 мин
Чем они тебе мешают?Aleksandr_DD, 08 Нояб. 22, 09:01Натолкнулся:
И далее очень много про азотистые соединения. Подумал - при автолизе не нанесут вред?
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.6K 1.3K
Отв.14493 08 Нояб. 22, 10:36
Подумал - при автолизе не нанесут вред?Alcoprofan, 08 Нояб. 22, 09:24При автолизе цель - эфиры. Кислоты, если понизить рН и сделать выдержку на высокой температуре - этерификация. Не думаю, что азотистые вещества будут вступать в реакцию с эфирами и кислотами. Они не летучи, на перегонке не уйдут в отбор.
сообщение удалено
Дмитрий Яр
Доцент
Ярославль
1.4K 373
Отв.14494 09 Нояб. 22, 04:56
с 7 кг сахара 3,9 АС за 5 днейSSHURUP, 08 Нояб. 22, 09:04Привет!
Мало и долго.
вода около 20-30грSSHURUP, 08 Нояб. 22, 09:04Так 20 или 30?Тут,как бы разница не маленькая.20-холодно,30-нормально.
d_german
Специалист
Петропавловск
198 29
Отв.14495 09 Нояб. 22, 21:48
И дрожжи стал разбраживать.SSHURUP, 08 Нояб. 22, 09:04Турбики разбраживать не стоит. Могут сдохнуть.
сообщение удалено
Alexx_Any
Профессор
Калуга
3.5K 1.3K
Отв.14496 10 Нояб. 22, 09:30
Могут сдохнуть.d_german, 09 Нояб. 22, 21:48От высокой концентрации питательных веществ и микроэлементов в малом объёме.
Санясэм
Кандидат наук
Челябинск
344 17
Отв.14497 12 Нояб. 22, 16:59
Сегодня на озоне увидел дрожжи кодзи меллоу в продаже, как-то пропали с рынка, 1т за 1кг и наши отечественные от 5075 вроде, кто-то пробовал? Говорят меллоу меньше воняют при брожении
dima3795
Студент
москва
15 6
Отв.14498 13 Янв. 23, 20:53
Всем добра. Увидел в продаже дрожжи: Кодзи Nomikai "NEO" и "Classic".
Пользовался кто?
Пользовался кто?
Комэск
Профессор
Москва.МО Балашиха.
7.6K 3.6K
Отв.14499 14 Янв. 23, 07:09
dima3795, фото в студию или ссыль кинь