Табличек дофига на форуме с КдистАлтын, 04 Нояб. 22, 15:46
Приведи хоть одну с "Кдист" Очень интересно.
Про ферментацию при Т=38°С есть данные в литературе и они не очень хорошие. При всем уважении к
Мак, он что-то напутал. Высокая температура негативно сказывается на дрожжах и в итоге может быть недоброд и весьма существенный. Горячий старт делают неспроста, приучают грибы к высоким температурам. Повышенные концентрации пировиноградной кислоты приводят к повышенному образованию ВС, порядка 12%. Если на рект, то без разницы, а если на дистиллят, то как бы не очень приятно.