Кто какими дрожжами пользуется?

по любому это не домашка..makar123, 15 Авг. 23, 08:16

Да, конечно это так.

Дрожжи дохнут за один цикл... Вопросов больше не имеюCrabe, 15 Авг. 23, 08:15

Хорошие книжки ты привёл в обоснование. Вот уже понятно откуда ноги растут.
Счас поболамутим и разберёмся как дрожжики сохранить, почистить и размножить. И чего это будет нам стоить. Сколь раз. Как их собрать, отмыть и сохранить в холодильнике я знал. Так как смотрел ютуб с двумя продвинутыми ребятами. Очен интересно.
Скрины тоже выглядят круто. И что за книженция. Год выпуска. Крутой зачётный букварь.
Вопрос в том, сколько циклов дрожжи выдержат без заражения посторонней биотой.. а то ещё мутируют. Может их просто собрать и в подкормку спортсменам...

makar123, не, помидорки с огурцами любят
да и другая ботва...

И чего это будет нам стоить.makar123, 15 Авг. 23, 08:29

Дык я и не велю никому немедленно переключиться на рециклинг дрожжей, я ж не директор.
Мог бы предложить конечно, если б мы решили скинуться деньгами и завод спиртовой открыть и у меня на руках был бы контрольный пакет, а так - мне решительно пофиг кто и как и чем =)

Информация дана ради информации: что такая метода существует, широко применяется и в заводских реалиях выглядит весьма красиво. А как её адапиторовать для частного хозяйства, и нужно ли это вообще делать - это вопрос открытый, который каждый сам для себя может решить.

Сканы из "rhums et eaux-de-vie de canne" 1946 года книжка

каким макаром центрифуга разделяет мертвые и живые клетки?SGUN, 15 Авг. 23, 07:25

Сергей,привет!
Ничего ты не знаешь!
Живые держатся!)))
Мёртвые,соответсвенно держаться уже не могут и отделяются))).

Если брага зерновая ( крупа, солод) будет ли большая разница в сроке брожения между Воронежскими или , ну например с48 спиртовые турбо ( хотя они написаны для сахара). или для ускорения процесса зерновые какие нибудь поискать?

Vist24, при брожении зерна не ускорять, а сдерживать впору брожение.

при брожении зерна не ускорять, а сдерживать впору брожение.Aleksandr_DD, 05 Сент. 23, 15:50

опасаюсь что бы не прокисло. Скажите ещё соотношение дрожжей к 1 кг солода или крупы? а то в инете и 2 грамма на кг и 5 и 7 и 9гр. По сахару то знаю, 1кг на 20 гр дрожжей.

я 3-5 сыпал. кто-то говорит-2х хватает.

Vist24, технологию озвучь
а то непонятно, о чем спич

технологию озвучь
а то непонятно, о чем спичSGUN, 05 Сент. 23, 17:21

Нагрел воду до 65, засыпал солод, пауза, остудил до 30 и внес дрожжи. Или почти так же с крупой и ферментами. по красной схеме.

опасаюсь что бы не прокисло. Скажите ещё соотношение дрожжей к 1 кг солода или крупы? а то в инете и 2 грамма на кг и 5 и 7 и 9гр. По сахару то знаю, 1кг на 20 гр дрожжей.Vist24, 05 Сент. 23, 16:17

Прокиснуть маловероятно, если соблюдать гигиену. А так 2 г вполне достаточно. Больше не надо. На сивуху влияет. Я клал 0,2 г/кг Выход немного падает, но и сивушных масел меньше.

так же с крупойVist24, 05 Сент. 23, 17:52

Крупу варить надо

Знакомый уж очень такие нахваливал, но он на сахаре делает. а на ферментах с крупой кто нибудь "Бражные" пробовал?

Vist24, для зерновых лучше использовать специальные дрожжи. А такие дадут свои % спирта и заснут. Там больше рулят ферменты их активность и количество. А дрожжам что ферменты нарежут то они и съедят.

для зерновых лучше использовать специальные дрожжи. А такие дадут свои % спирта и заснут. Там больше рулят ферменты их активность и количество. А дрожжам что ферменты нарежут то они и съедят.Комэск, 13 Сент. 23, 07:32

В специальных дрожжах для зерновых просто добавлены ферменты А и Г или не так? Если сам осахариваю А и Г и П, то наверное нет разницы, для зерновых или спиртовые использовать?

дрожжах для зерновыхVist24, 13 Сент. 23, 15:02

В спец.дрожжах для зерновых,таких как м1, usw-6, brag_whis_spirit, нет никаких ферментов. Это чистая культура дрожжей, заточенная для сбраживания солодовых и солод-зерновых браг.

В спец.дрожжах для зерновых,таких как м1, usw-6, brag_whis_spirit, нет никаких ферментов. Это чистая культура дрожжей, заточенная для сбраживания солодовых и солод-зерновых браAlexx_Any, 13 Сент. 23, 15:10

т.е. их как кодзи, просто в крупу можно засыпать, ферменты не нужны?

их как кодзиVist24, 13 Сент. 23, 15:56

НЕТ! Это чистые дрожжи, предназначенные для сбраживания предварительно полностью осахаренных солодо-зерновых заторов. Или солодовых неохмелённых экстрактов. С дозировкой 1,5-2 гр на 1кг засыпи.

https://fermenti.ru/samogonovarenie/samogon-drozhzhi/

Вот такие сегодня купил. Кто нибудь пользовался их услугами?