Кто какими дрожжами пользуется?

С бедности начал юзать на зерновых для белого воронежские дрожжиBotanik, 19 Янв. 24, 22:37

С бедности можно сделать стартер, сэкономив на порядок дрожжей.

Botanik, я от бедности на зерновых таких вот воронежцев юзаю

По норме 1,5 гр на 1 кг засыпи... На 100 л сусла около 40 гр... Очень нравятся!

Для экономии воронежские нормальное решение. Байбак сначала за себя рассказывая топил за эти доржжи. Теперь работает в компании с кем то. Почти поток. И объёмы. И опять за них же. Льют в бочку. И температуры у него стабильно высокие при брожении. И время задает на это не передерживая. Я уже писал по этой теме вскользь. Кому интересно может глубже посмотреть. Опыт человек передаёт в видео. Не было бы у него напитков с конкурсными дипломами, я бы промолчал. А так стоит и присмотреться.
Моё решение экономии дорогих дрожжей, магнитная мешалка с подогревом на 5 литров.

Как то попробовал самые дешевые дрожжи из Светофора 25 руб/100 г. Вначале для хлебопечки, потом для бражки.
Работают хорошо как любые другие хлебопеки! Норма внесения 0,5 г/л зернового сусла.
Если не гоняться за нюансами вкуса-аромата, которые только по результатам ГХ можно определить в конечном продукте, то самый адекватный вариант. Кстати по составу и внешнему виду - очень похожи на Липецкий Angel. Сейчас когда вижу в гипере дрожжи по 50 руб/100 г, думаю: если не видно разницы, то зачем платить больше?...

щас на авито заглянул
у нас поваренок 500 г 130-140 р
когда хосом на ферментах занимался, только их и юзал
лет 7 на кодзявки перешел ангел желтый
да и на пиве ангелы 36 очень нравятся
убойные
ложатся пластилином, отдирать приходится
и цена 90 с копейками за пакетик 12 г

Как то попробовал самые дешевые дрожжи из Светофора 25 руб/100 г. Вначале для хлебопечки, потом для бражки.SIARHEY, 20 Янв. 24, 11:14

Relish, которые в чёрной упаковке?
для хлебопечки отлично, на браге сильно пену гонят.

которые в чёрной упаковке?Sergnikow, 20 Янв. 24, 14:38

Другие

Сусло после охлаждения на перевалке в бочку. Затирал 3 дня назад.
20240117_193715_.mp4
Колом?Botanik, 20 Янв. 24, 20:50

На 34% сухих веществ здесь явно не похоже , максимум 20% . В каком виде был ячмень и что с ним делал ?

Botanik, да, такие тоже бывают, техупаковка, без поваренка на упаковке

да, такие тоже бывают, техупаковка, без поваренка на упаковкеSGUN, 21 Янв. 24, 05:33

Антисанкционные .

предварительно похвалю их (воронежские) в плане старта сбраживания, как минимумBotanik, 21 Янв. 24, 21:17

Было бы удивительно если бы ХП не стартанули быстро. Высокие температуры сбраживания то же не есть хорошо. От дрожжей требуется полная ферментация без остаточных сахаров и примеси вкусные, без перекоса на ВС.

скос на ВС как раз и идет, при ферментации в 25С, при повышении температуры, объем ВС уменьшается, этилового спирта вырабатывается больше (это на 35-38С)Авалон, 22 Янв. 24, 13:53

Я не связывал образование ВС с температурой. По уму, как бы да. 35...38 высоковато для размножения дрожжей, отсюда и ВС будет поменьше, возможно, но не факт и не факт, что мало, слишком много факторов влияют на их образование. Зато при температуре 38° можно получить недоброд и концентрация эфиров также пойдет в низ. При температуре 25°С далеко не максимум по ВС. Оптимальная температура для размножения дрожжей в районе 30°С. Вот с нее старт и даст максимум ВС для ХП сухих.

Авалон, да вы просто гнать не умеете
:)

Такое ощущение, что спиртовые дрожжи какой-то изопропиловый спирт набраживают)Авалон, 22 Янв. 24, 15:06

И в чем это проявляется?

Авалон, веселись на сахере дальше
мож потом ченть поймешь

а про умеренную динамикуBotanik, 22 Янв. 24, 19:05

А в переводе на язык самогонщика, что означает "умеренная динамика"

в плане старта сбраживанияBotanik, 21 Янв. 24, 21:17

?

Это значит, что в моих условиях, после внесения в сусло активной дрожжевой разводки, размножение дрожжей происходило довольно спокойно и вполне укладывалось во временные рамки их жизненного циклаBotanik, 22 Янв. 24, 19:59

Эт ты загнул! И сколько клетки у тебя живут?

57-й годBotanik, 22 Янв. 24, 20:39

Молодые еще. Они тебя переживут).

А про дрожжи и сбраживание- уверен, что даже ты учишься до сих пор (даже со стабильными результатами).Авалон, 22 Янв. 24, 20:34

за 11 лет на сахере 1 раз делал

на 10 ректов с раскислением, рект (на 0.7 коротыше)Авалон, 22 Янв. 24, 17:40

укатайка
какой рект на этом триппере????
тапки не смеши