Кто какими дрожжами пользуется?

в зеркало гляньБажа, 22 Сент. 24, 14:19

Понял, не Валера, Валера бы не понял!

А значит и брага гнилая. И продукт.Бажа, 22 Сент. 24, 14:19

Тебе виднее, ты ж Валера!

ребяты
не кормите тролля
сам завянет
за питьем браги

SGUN, Ещё одна училка вылезла))) Грибоеды)))

Бажа, завидуй молча

завидуй молчаSGUN, 22 Сент. 24, 15:13

ГОСПОДИ! Да чему там завидовать?? Рисунок грибо-монстра, что на твоей ссылке на Вики с головой и 7 конечностями, всю ночь за мной гонялся, крича на ухо - отдай свою печень, отдай свои мозги, отдай свой желудок. До сих пор передо мной как наяву... То ли дело культурные дрожжики, мирно кушающие сладости в кресле - качалке, на берегу моря и сбрасывающие пепел с сигар в хрустальные пепельницы...и писяющие чистым нектаром.

Следующий замес поставлю 10 кг сахара на общий объем браги 56л, дрожжей задам так же: 150гр.SDsem, 26 Авг. 24, 22:36

Перегнал через 4 дня, снова недоброд. Задавал 150гр, на 9 кг сахара, тот же общий объем браги 56л, те же 4 дня брожения - снова недоброд. У меня с турбо-дрожжами "Бутлегер"
отношения не сложились...

может сахар не бродючий (пишут что бывает такой)? по дрожжам, я 20-25гр/1 кг сахара, закидывал когда сахаром занимался. ставил на разброд с вечера (норму дрожжей, не много сахара, мл 30 сэма и пару капель пеногаса (по методу Атамана, только пеногас вместо печенюх), всё норм, недоброд был только на минских-спиртовых.

может сахар не бродючий (пишут что бывает такой)?

Перегнал через 4 дня, снова недоброд. Задавал 150гр, на 9 кг сахара, тот же общий объем браги 56л, те же 4 дня брожения - снова недоброд. У меня с турбо-дрожжами "Бутлегер" отношения не сложились...SDsem, 06 Окт. 24, 21:37

gxtkjdjl, 06 Окт. 24, 21:42

Про небродючий сахар - брехня. Ни сам, ни знакомые за много лет такого не встречали.

На 1 кг сахара 100 гр. дрожжей хлебопекарных прессованных Люкс экстра и гидромодуль 1:4, при температуре браги 35-37 град. С.
Гарантированно выбраживает максимум на 5 сутки, слово "недоброд" давно забыл.

Про небродючий сахар - брехня. Ни сам, ни знакомые за много лет такого не встречали.CLAMP, 06 Окт. 24, 21:56

я тоже не сталкивался, но

пишут что бывает такой)gxtkjdjl, 06 Окт. 24, 21:42

На 1 кг сахара 100 гр. дрожжей хлебопекарных прессованных ЛюксCLAMP, 06 Окт. 24, 21:56

люкс брал, не помню по чему но е пошли, брал рекорд синий, на сахар.

люкс брал, не помню по чему но е пошли, брал рекорд синий, на сахар.gxtkjdjl, 06 Окт. 24, 21:59

У меня и у знакомых, на разных новомодных "турбо" и всяких прочих сухих инстантных, и недоброд и пр. недоразумения бывали не раз. Поэтому давным-давно возвернулся на прессованный Люкс и про ненужные "инсинуации" позабыл.

может старые были или ещё что, тогда в магазе рекорда не было (тоже пресс по 1000гр брикет) потом с сахара ушёл и столько не к чему стало, брал воронежские по несколько пачек, хватало на несколько лет (магаз где они были за городом ) пакмаю использовал, тоже норм, сейчас кодзи и зерно

Поэтому давным-давно возвернулся на прессованныйCLAMP, 06 Окт. 24, 22:08

Вот и я вернулся на кирпичи. На 56л браги: 9 кг сахара, 1 килограммовая пачка прессованных. 60 часов брожения и можно гнать.

Про небродючий сахар - брехня.CLAMP, 06 Окт. 24, 21:56

А я вот сталкивался, в том смысле что выход с разных сахаров разный на одних и тех же дрожжах.

Причины могут быть разные. Основная.... Если на пачке спиртовых написано 24 литра воды и 6 кг сахара, то и не надо ни чего придумывать. Воды оставить 24, а Сахара можно и скорее всего нужно закинуть на 3-5-7-10% меньше. Выбродит быстрее, сырец будет чище, спирта будет больше..... просто сахар выбродит весь. В ноль. И не надо смотреть на свои дорогие спиртомеры, утонувшие вместе с шляпой и сапогами в вашей браге, в которой прекратился процесс. Спирт со своей супер растворимостью всё равно самая лёгкая фракция в ферментере. Сахар, да же растворённый самая тяжёлая. Хотите померять плотность отигравшей браги - хорошенько разболтайте её или аккуратно слейте верхнюю часть и померяйте нижнюю. Многие удивятся, особенно любители выбраживать на ГМ 1 к 4 на пекарских дрожжах. Или правда есть кто верит в то что пекари набраживают 14% алкоголя?? И спиртовые не все, да же не самые дешёвые, со своей подкормкой могут 1 к 4 не тянуть. Точнее не весь сахар съедят и полягают спатки....

. Если на пачке спиртовых написано 24 литра воды и 6 кг сахараБажа, 07 Окт. 24, 05:50

На пачке написано: 100гр на 9кг, я сыпал 150гр. и воды было 48л.

выход с разных сахаров разныйar302, 07 Окт. 24, 01:43

Товарищ по цеху тоже недавно спрашивал про выход, сказал, что уменшился. Он покупает сахар в мешках по 50кг (bragman industrial пользует), я брал и магнит и пятёрочка.

Перешол на рект браги, панадобилась брага покрепче, поставил в первый раз на брагман индастриал, бродит пока весело, саморазогревается черезчур, в помещении 15С, ставил затор был 25С, два дня и уже 33С,и это в 50 литровой бродилке, посмотрим на выход.
3.5 гидромодуль.

3.5 гидромодуль.svarnoy, 07 Окт. 24, 08:46

я даже на зерне на 5-5.5 ушёл. посмотрю что выйдет, пока сырьё перерабатываю. (ещё кг 30 осталось)

На пачке написано: 100гр на 9кг, я сыпал 150гр. и воды было 48л.SDsem, 07 Окт. 24, 07:26

Если не избыток сахара, то посложнее. Вообще не люблю большие упаковки. Считаю упаковки должно хватать ровно на затор. Или две на затор. Или 3. Вот эти кирпичи от 250++ грамм, как у вашего Бутлегера, уже на большие объёмы. И то же надо высыпать целиком. Прикормка для дрожжей не односоставная. В одной стороне пачки может избыток одной и недостаток другой прикормки. Насыпьте пол стакана свежеубранного ячменя, закройте ладонью и пару раз не сильно встряхните. Труха с мусором будет сверху, зерно тяжёлое снизу. То же самое в большой пачке с дрожжами и прикормкой разного калибра и веса.... Сколько км она до вас едет на квадратных колёсах по российским дорогам? Возможно по этой же причине на беларусские 250гр. жалуются, и наоборот вакуумные упаковки хвалят. Хранение открытой пачки в холодильнике - то же не айс. Кто бы и что не говорил. На дрожжевые клетки я бы сильно не грешил, если хранились в ни разу не вскрытой пачке, не в тепле и разумная дата выпуска. Сахар то же навряд ли, хотя многое зависит от того какого качества сырьё привозят на производство. Лучшее конечно за границу. Тут народ и так всё съест и всё выпьет. С зерном точ такая байда.

брагман индастриалsvarnoy, 07 Окт. 24, 08:46

А пачку трусил, чтобы подкормка перемешалась?

3.5 гидромодульsvarnoy, 07 Окт. 24, 08:46

Okun даже ГМ 1:3 делал, но это увеличивает время брожения. Пример: 15 сахара в 65 бочке у тебя будет бродить 7 дней на Bragman. В той же самой бочке ты поставишь 2 раза по 9 кг на прессованных кирпичах, и это будет 2 цикла по 60ч - условно 5 дней.

И то же надо высыпать целиком.Бажа, 07 Окт. 24, 19:36

Производитель про это ничего не пишет. Ты правда думаешь, что пачку перед тем как высыпать трусить нужно?! Она при открытии будет сильно пылить, подозреваю, что в это время все подкормки и улетают, необходим уловитель подкормок.

Считаю упаковки должно хватать ровно на затор.Бажа, 07 Окт. 24, 19:36

У каждого своя математика.

Лучшее конечно за границу.Бажа, 07 Окт. 24, 19:36

В Грецию за сахаром?

Забыл... Эти Бутлегер я тестил в 5л банке, в 3 захода: 1кг сахара и 4.4л воды. Навески по дрожжам были 16-17-18гр. Гнал на 4-й день. Ни разу выход не был больше 500 мл АС.

А пачку трусил, чтобы подкормка перемешалась?SDsem, 07 Окт. 24, 20:32

Конечно.
Мне надо чтоб за 6 дней, бродило, буду подбирать навески. Новое оборудование, новый тип перегонки, до этого с браги не ректил.
Воскресение ставлю брагу, суббота перегон.