Белорусскиие от "Дрожжевого комбината" - вылетают из ранжировки. Отзывы не очень...Stivens, 20 Сент. 24, 23:27Это отзывы от тех, кто читать не умеет. Соблюдай инструкцию - и все ОК.
По Ангелам то же отзывы не очень.Бажа, 21 Сент. 24, 08:31я чей-то на них подсел
все просто зверюгиSGUN, 21 Сент. 24, 09:08Может и не плохо то что Беларусы меделенно работают. Возможно звери не нужны. В теме Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы подняли тему дрожжей на последних страницах. Вылезли старожилы и дали очень да же ...информацию к размышлению. Самые зверюги это хлебопекарские дрожжи. Они Быстрее заводятся, размножаются и как следствие разогревают сусло, особенно зерновое. Особенно не малые объёмы. Контролировать режим сбраживания не возможно. Что не есть гуд - включается посторонняя микрофлора, появление примисей и т.д. Дорогущие европейские для зерна, работают медленнее. Не разогревают сусло. Кому интересно - почитайте. Там всё доходчиво. А вообще всё надо пробовать самому. И ни кого не слушать. Ну только если прислушиваться)))
разогрев актуален литров с 200 л емкостиSGUN, 21 Сент. 24, 12:06За сахар? Там разогрев не страшен. Там нечему набраживать примеси, если без съедобных прикормок. Ну может трошки голов будет побольше. И кислот.... За зерно - последний месяц варил 7 заторов МАЛЕНЬКИХ! по 16 литров в 18 литровой фляге. Засеял ХП воронежские Бекмая на 35, продолжил остужать до 26, пошёл спать и ЕСЛИ НЕ ПОСТАВИЛ флягу в таз с водой в который маленькой струйкой течёт вода из крана (+24), то утрам в фляге будет +35... +37. Ванная самое прохладное место и там всё лето было +29.
и про микрофлору с примесями обычно сильно преувеличеноSGUN, 21 Сент. 24, 12:06Если делать на ферментах и кипятить всё сырьё. то возможно. Если осахаривать солодом после разваривания несоложёнки, то с солода как раз и прилетит. МКБ так уж точно. Им некоторым и +80 ни по чём. Почитай тему бурбона, не ленись. Там всё есть. Чё ото переписывать по 10 раз?
уважаемыйУже с зимы говорю, что мы тут все ушами хлопаем и в носу ковыряемся. А ты, Серёга, молодец! Не то что мы!
за 12 лет мого чего перечитал
и много чего переделалSGUN, 21 Сент. 24, 12:34
я методом Дена ставлю, не какого разогрева, запускаются плавно.gxtkjdjl, 21 Сент. 24, 12:20Интересненько. Мона ссылочку плиз.
разогрев актуален литров с 200 л емкостиДаже 30-ка разогревается, приходится охлаждать баклажками со льдом.
ты столько ставишь?
а 65-ках и 120-ках это не актуально от слова совсемSGUN, 21 Сент. 24, 12:06
даже на ПИВЕ охлаждение не предусмотреноSGUN, 21 Сент. 24, 13:59При чём тут пиво? У него свои дрожжи, медленные и их там децел кидают. И бродят они при температурах гораздо ниже браг. Разговор за ХП и спиртовые дрожжи. Или ты то же на них пиво ставишь? Тогда поздравляю!
1. Воронежские по полкило с поваренкомВот за это разговор и иже им подобные.
2. Бекмайя с девушкой. Что по 80 грамм. Для выпечки и крепких напитков
3. Белорусскиие от "Дрожжевого комбината" - вылетают из ранжировки. Отзывы не очень...
4. Ангел спиртовые термостабилизированные
5. Бутлегер, что на пачках пишет ообъем затора
6. Брагман индастриалStivens, 20 Сент. 24, 23:27
Отв.15031 21 Сент. 24, 16:19 (через 14 мин)
Даже 30-ка разогревается, приходится охлаждать баклажками со льдом.neva2012, 21 Сент. 24, 13:48Хлебопеки спокуха держат сорокет цельсиев, а твоя тридцатка до куда там разогревается-то! 120-литровые ни разу не охлаждал от слова совсем! Не мешайте дрожжикам резвиться!
держат сорокет цельсиевsersaz, 21 Сент. 24, 16:19
Не мешайте дрожжикам резвиться!sersaz, 21 Сент. 24, 16:19В зерновом, не кипячённом полностью сырье по красной при 40, и да же при 30 там будут резвиться не только наши дрожжи. Кушая сахар, какать то же они будут, но только не спиртом. А всякой дрянью. Кому нужны лишние головы, сивуха и кислоты? Только не надо опять рассказывать про супер оборудование и прямые руки. Не надо сразу портить брагу, что бы потом возле колонны глазами хлопать и вместо зернового, вкусного продукта получать ободранный в ноль спирт. Или не обдирать и сразу после стопки СРОЧНО чем то запивать и закусывать. 26-27 градусов комфортная Т для ХП и Спиртовых, при которой они хорошо себя чувствуют и работают. Остальная дрянь только и ждёт твоих температур разогрева. Для тех кто читает через 2 строчки - про зерновой сейчас говорим. Особенно по красной схеме. Температуры осахаривания в солоде и половины дряни не убьют. А при 40 это им вообще кайф будет, пока наши дрожжи кашлять и дохнуть будут. На спиртовых на пачке обычно пишут 26-29 да же для обычных сахарных браг. Или они там все тупые на производстве??
В зерновом, не кипячённом полностью сырье по краснойБажа, 21 Сент. 24, 16:37делал по ГОС на зерне, в конце брожения белая херь на поверхности, потом на муку перешёл по ГС, херь исчезла, сейчас зерно и она снова есть, но так как вони нету, выход норм, забил на её.
Интересненько. Мона ссылочку плиз.Бажа, 21 Сент. 24, 12:42мона то мона, но там ненавистные тобой коджи, не ругайся потом (хочу на обычный ферментах попробовать, почти ведь те же яйца только без рижопуса,кмк) только я кипяток лью, а не барду и зерно разное (в этом году ячмень и пшеница)
Отв.15035 21 Сент. 24, 16:59 (через 10 мин)
только я кипяток лью, а не барду и зерно разноеgxtkjdjl, 21 Сент. 24, 16:49Соур-маш вроде методика. Америкосы так на производстве энергию экономят. Если брага прям вкусная была и именно кукурузная 10-25% по технологии допускается....горячей барды. Больше не надо.
но там ненавистные тобой коджиgxtkjdjl, 21 Сент. 24, 16:49Не надо за кодзи, а то Серёжа щас снова нажмёт на красную кнопку....и полетят ракеты....и опять не туда....
только америкосыgxtkjdjl, 21 Сент. 24, 17:12Щас все кому не лень. С америкосов началось. А насчёт прокисаний и левой микрофлоры - там не только условия сбраживания. Из солода может прилететь что угодно. Особенно с влажностью и температурами в моём регионе. Где и как хранится солод и несоложёнка, логистика то же момент. Габри сегодня в теме бурбона написал про дорогие зерновые дрожжи. В них 2 культуры в одной пачке. Первая с киллер фактором, вторая - основная, рабочая - устойчивая к первым. Примерно получается так - если денег на дрожжи по 700 руб за 10 грамм жалко....Кипячение всего сусла и осахаривание только ферментами. В моём регионе это хоть какая то гарантия. Как ни крути - на солоде вкуснее, но и риски.
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.
© 2025 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков)
