Кто какими дрожжами пользуется?

значит оцениваешь свой виски на уровне виски от 1500 руб. за 0,5.Aleksandr_DD, 07 Февр. 25, 14:03

не совсем я....несколько раз брали на пробу пацаны. Спросили почем, я хз сколько стоит - сколько дашь....давали от 1300 до 1600...вот отсюда и примерная оценка.....

Aleksandr_DD, я давно не пил покупной- сложно сказать....жена в прошлом году нашла в шкафу бутылку рэд лейбл попробовали - хвостатый для меня

Поэтому спрашиваю сколько зерна необходимо взбродить для получения 50 литров 40 градусов продуктачерный лесоруб, 07 Февр. 25, 14:38

65-70 кг солод + пшеница

Винни-нюх, какая ёмкость нужна для этого количества

какая ёмкость нужна для этого количествачерный лесоруб, 07 Февр. 25, 16:44

330 л затор + шапка шелухи если по красной бродить = 350 л

Подскажите пожалуйста,кто нибудь пользовался дрожжами "Лёгкие" зерновые?Что-то на форуме ничего не смог найти.Заранее Спасибо.

Не получается открыть вашу ссылкуВот такие.

Сахарная брага. Взял недорогие сухие спиртовые дрожжи. Написано 5-7 дней. Температурные условия близки к идеальным. ГМ 1:4. Завелись через несколько минут. Но 7 суток заканчиваются, а брожение никаких намёков на близкое окончание не даёт. Позез читать отзывы - большинство пишет две недели бродило. Полез ради интереса почитать, как там у дорогих дрожжей на 48 часов. По итогу в отзывах тоже почти у всех больше недели, у некоторых те же две недели. Что-то сдаётся мне по отзывам, что сухие дрожжи для сахарных браг отличаются только ценой и картинкой на обложке. И что ни у одного производителя брага не выхаживает так, как написано на упаковке дрожжей. Так, как у меня время между постановкой и выгонкой квантуется неделями, то похоже на одну рассчитывать не приходится и надо ставить на две?

Не, разница есть, обычные низкий ГМ не держат, а турбики легко, да и по срокам например при ГМ3 на турбиках у меня 5 дней получалось, как на пачке и написано. Сейчас обычными воронежскими сухими хлебопеками пользуюсь (поваренок), при ГМ5 - 5 дней, при ГМ7 - 4 дня (при 33С).

Добавлено через 8мин.:

Пробовал ГМ2.5 на Double Snake, Bragman 48, Pathfinder TY48, Alcotec 48, без подогрева при t в помещении 27С, все за 6-7 дней отбраживали, т.е. точно по написанному на пачке

при ГМ5 - 5 дней, при ГМ7 - 4 дняtmc, 14 Февр. 25, 15:13

Т.е. гидромодуль влияет и на спиртовых, где написано ГМ4, если есть возможность, то делать 5?

да, ГМ влияет на всех, и влияет как на скорость так и на качество, при возможности ГМ лучше делать побольше.

надо тему открыть
типа клуб рекордов гиннеса
ширше глубже и длиннее

SGUN, а толще?

gvsp, обрати внимание на температуры. Прямо теплоизоляции и подогреватели.

обрати внимание на температуры. Прямо теплоизоляции и подогреватели.DIMA1965, 14 Февр. 25, 22:30

Я в деревне на выходных ставлю, поэтому ничего делать в процессе не могу. Стоит в помещении, где температура в течении суток колеблется примерно от 17 до 25 градусов. До 17 не каждый день падает, но может. В принципе нормальная температура. Но восьмые сутки заканчиваются, а брожение не прекращается.

для сахарной 17-20 маловато, это для ароматики может иметь смысл, а для сахара чем быстрее тем лучше, меньше навоза набродит, я аквариумными нагревателями пользуюсь, просто на дно боченков кидаю, ставлю 33С они сами и держат +/- 1С, ничего в процессе можно не делать.
https://www.ozon.ru/...os_search=false

для сахарной 17-20 маловатоtmc, 15 Февр. 25, 13:26

На упаковке написано Температура брожения 20-25ۜ°С. Наверно стоило на тёплый пол поставить. Но решил, что и так выходят за неделю. А ниже 20 в доме температур редко снижается.

Исходя из того что я читал и проверял подавляющее колво дрожжей быстрее и чище работают при более высокой температуре чем 20-25, гдето до 30 можно смело поднимать, дальше уже зависит от конкретного вида, для кого то оптимально будет 30-32, а ктото и под 40 уйдет, при этом разница в скорости между например 20 и 35 может быть в половину. Это для сахара, более низкие температуры пишут по ряду причин, во первых дешевые дрожжи может фасовать и продавать бог знает кто, какая нибудь девочка занимавшаяся дизайном этикетки может быть от дрожжей не ближе чем мы от балета, максимум позвонила спросила какую температуру написать, ей сказали комнатная, вот она и напишет. Во вторых высокая температура может вызывать ассоциации с дополнительным гемороем. В третьих люди перестраховываются и склонны выбирать более надежные но менее эффективные режимы, в четвертых как уже говорил пониженная температура может быть полезна для ароматики, но это не сахарный случай, короче факторов много.

Вопрос к знатокам.

Из своего опыта скажу, что при использовании пачки брагман индастриал в 200 л. бочке, брага греется до 34 гр.

Дабы не рисковать и не подвергать перегреву, начал делить пачку на 2 части. И ставить по 115 лит в те же 200 лит бочки. Все нормально, не греется.
Но вот на выходе, из разных бочек получается разное кол во и крепкость. Объяснение может быть простое, в разных половинках оказывается разное кол во дрожжей и добавок.

Так вот. Можно ли "завести" все в одной бочке, а потом разделить/отлить в другую.
Тогда принцип равновесия будет соблюдён.
И если так можно, то на каком этапе?

evlenie, а сусло из чего?