Кто какими дрожжами пользуется?

Вода у меня не слишком питательная.gvsp, 22 Февр. 25, 12:26

тогда не списывай со счетов сырые дрожжи

1. Бери известные 48 турбики, Double Snake, Bragman, Pathfinder или Alcotec, но не по пачке а большим колвом, тогда цена заметно падает, например https://www.ozon.ru/...os_search=false заряжаешь на них 6-7 кг сахара + 25 воды и ПОЛПАЧКИ дрожжей, получается цена в районе 100 р за раз и 5-6 дней.
2. Можно изначально средненькие взять, типа такого https://stavropol.rdshop.ru/...amogona-premium по цене тоже самое
3. Самый дешевый и простой вариант обычный воронежский поваренок типа таких https://www.ozon.ru/...sht-1324700803/ есть более крупные фасовки еще дешевле, но для них ГМ 1:5, тогда без подогрева но в тепле в неделю влезешь.

Как то это очень дофига по массе, да и по цене. Предпочёл бы сухие.

100 гр пачка дрожжей Люкс на 1 кг сахара.CLAMP, 22 Февр. 25, 11:44

gvsp, 22 Февр. 25, 12:26

Про массу не скажу, т.к. непонятно, что там дофига.
А по цене можно посчитать.

100 граммовая пачка прессованных Люкс стоит ~20 рублей, брага на 10 кг сахара потребует дрожжей на 200 руб.
Инструкция на сухие дрожжи BragMan Водка, 70 гр за 250 руб: "на 70 гр дрожжей не более 6 кг сахара", т.е. на каждый кг сахара надо этих дрожжей на 41,6 руб, на брагу с 10-ю кг сахара потребуется этих дрожжей на 416 руб, а для лучшего выбраживания и на все 450.

Я на миксы перешёл... Пропорции 25/75 или 30/70, турбо/Воронеж...
В качестве турбо alkotec либо shafer, гм 1:5, брожение 2-2,5 суток, на третьи-четвертые сутки перегон.

Я на миксы перешёлsersaz, 22 Февр. 25, 14:25

Что турбо в этом миксе дает?

Что турбо в этом миксе даетneva2012, 22 Февр. 25, 14:38

подкормка

2. Можно изначально средненькие взять, типа такого https://stavropol.rdshop.ru/...amogona-premium по цене тоже самоеtmc, 22 Февр. 25, 13:15

Вот из этой же серии, только попроще и из этого же магазина у меня за две недели половину сахара только съели. При заявленных 5-7 днях.

Те что попроще вообще без подкормки, им хорошие условия нужны, водичка хорошая, сахарок без лишней фигни, температура градусов от 25, ГМ желателен 5, это практически тот же воронежский поваренок.

Double Snake, Bragman, Pathfinder или Alcotectmc, 22 Февр. 25, 13:15

Какие из них знаете лично? А то мало ли слухи ходят, а по факту не работает. А то отзывы на те, что я взял тоже диаметрально противоположные. У одних типа 5-7 дней, как написано, а у других 3-4 недели, как у меня.

Добавлено через 2мин.:

Те что попроще вообще без подкормки, им хорошие условия нужны, водичка хорошая, сахарок без лишней фигни, температура градусов от 25, ГМ желателен 5, это практически тот же воронежский поваренок.tmc, 22 Февр. 25, 16:07

Так и писали бы правду то на пачке. А то ГМ4. 20-25 градусов. 5-7 дней.

ды все пробовал, вот я както ранее уже выкладывал:

Добавлено через 6мин.:

Так и писали бы правду то на пачкеgvsp, 22 Февр. 25, 16:12

Не наежишь - не проживешь, как говорится, а если захочешь докопаться то они тебе покажут что при определенных условиях то что они заявили это правда, а ты просто накосячил или у тебя так звезды сложились, шлимазл короче)) не парься, фигня это все.

Как то это очень дофига по массе, да и по цене. Предпочёл бы сухие.gvsp, 22 Февр. 25, 12:26

Да как бы самые дешевые выходят, 16р за 100гр, 100 гр на 1 кг сахара, можно и меньше, но подкормить, я 3 мл аммиака на 12л добавлял и 50 гр молотого солода, очень бурно бродит. Только на них и делал. Стабильно около 5 дней, потом осветляется. Бак около батареи, ГМ 1:5, выход спирта в среднем 0.52л на 1 кг сахара. Если еще не видел - очень полезное видео, под видосом таймкоды, ответы на популярные вопросы

ды все пробовал, вот я както ранее уже выкладывалtmc, 22 Февр. 25, 16:18

температура сусла 19С? а я 30С делаю раствор с сахаром и туда уже растворенные дрожжи

ну да, вода из под крана холодная была, пока 6 ч отстаивалась нагревалась до 19, давно это было, сейчас то я сразу после набора аквариумные нагреватели закидываю, на утро перед внесением сахара и дрожжей 32-33 имею.

tmc, приличную работу с таблицей провёл, очень неплохо. Я уже несколько лет на Хмельных работаю, да тормозные, брожение тянется и тянется, кислоты хватает, но дюшес вот ни разу не почувствовал. Хотел было на Брагман перейти, но Урий раньше попробовал, результат по органолептике у спирта не очень. Всё желание перехода отбил. Думаю к лучшему.
По таблице неплохо PF выглядят. Не въеду в значения в первом столбце 27/7, 28/7/700. А значения последнего столбца вообще не пойму, если в знаменателе 0,6, 0,49 это выход АС с кг, то первое значение или в числителе что?

gvsp, я щас на вашей домашней мануфактуре дрожжи сижу

Дрожжи к сожалению не стабильны, есть общая тенденция, что хорошие работают хорошо, а плохие плохо, но есть место и исключениям, по одному затору или пачке, не стоит судить о марке в целом

Не въеду в значения в первом столбце 27/7, 28/7/700Кот Бегемот, 22 Февр. 25, 17:40

Да вроде ГМ, соотношение воды/сахара, ну и дрожжи

то первое значение или в числителе что?Кот Бегемот, 22 Февр. 25, 17:40

выход спирта в литраже), перед ним столбец с СС - литры/крепость

Добавлено через 40мин.:

Вот вопрос про осветление, обязательно полное? В таблице 5-6 дней. Я перегоняю, как только брага сверху на пару см посветлела, ну, вроде значит все, отбродила, можно гнать?

По умолчанию 25 воды + 10 сахара
25/7 - 25 воды + 7 сахара (1/2 пач - полпачки дрожжей)
28/7/700 - 28 воды + 7 сахара + 700 г дрожжей
запах "почти нет?" - ковид, нюх какраз в это время на 2 нед. пропадал
5.80/0.58 - выход АС в литрах и через дробь оно же но с 1 кг сахара

По поводу дюшеса наверное мой личный бзик, я его почти везде чую, ну этилацетат наверное, так или иначе всегда есть.
Из всех турбиков больше всего понравился PF, больше всего с ним работал и до сих пор если нужны турбики то его беру, также много работал с Bragman, они у меня на втором месте, но органолептика имхо чуть похуже PF, Double Snake юзал буквально пару раз, показались наиболее дюшесистыми, Alcotec тоже брал пару раз, неплохие, YES! брал один раз для этого теста ну и очевидно по выходу большене брал, тогда они только появились и была реклама, но выход разочаровал, возможно просто попались какие то порченные или подделка. Люкс Экстра понравились, но с сухими имхо проще, можно брать впрок, лучше хранятся, меньше места занимают.

В результате пришел к воронежскому поваренку, и уже не первый год сижу на них, дешево и сердито, ГМ1:5, пачка 100 г на 5 кг сахара, температуру поддерживаю аквариумным нагревателем около 33С, ничем не подкармливаю, отбраживают за 4-5 дней, немного плавает думаю потому что и сами партии дрожжей чуть разные, и вода меняется, и качество сахара разное бывает, сравнивал их с турбиками по органолептике после 2 ректов, разницы не заметил.

tmc, ну вот, а у меня поваренок 2 раза недоброд дал

Осветление в таблице не полное, за это время осветляется гдето половина бочки, раньше гнал только после этого, потом потестил несколько раз и понял что это не просто бессмысленно (в случае последующих ректов), но и вредно, например при полном осветлении 2 нед и последующем ректе продукт получается с легкой горчинкой по сравнению с неосветленным, поэтому сейчас как отбродило за 5 дней так сразу и гоню, хотя на 5 день на самом дне всеравно некоторый плотный слой осаживается, гдето поллитра из 25, его на перегон не беру - в унитаз.

Добавлено через 16мин.:

а у меня поваренок 2 раза недоброд далВинни-нюх, 22 Февр. 25, 18:58

Ну хз, тут сам понимаешь играть может, у меня за 5 лет один раз недоброд на них был когда экспериментировал с дозировкой, при 10 г/кг сахара без подкормок недоброд дал (с подкормкой 0.5 Абетора при 10 г/кг выбраживает полностью но горчит), а так слава богу тьфу-тьфу. Хотя скорость и органолептика бывает погуливают, в первую очередь грешу на качество сахара, сернистых иногда бывает прям конкретно больше, иногда меньше, но и сами дрожжи по качеству похоже погуливают, да и вода, бывает наберешь то мутность какая то, то фиксажем штыряет, толи антисептики, толи водопроводчики..

tmc, поваренок у меня вообще странно ведёт себя, при запуске норовят убежать,а через 2-4 дня останавливаются