Кто какими дрожжами пользуется?

они же СПИРТОВЫЕgxtkjdjl, 28 Февр. 25, 22:22

А я уже голову сломал, что ж у меня все время хлеб получается, а не спирт ))

neva2012,

Добавлено через 2мин.:

А чем хуже?gvsp, 01 Марта 25, 01:34

ценной хотя бы.

ценной хотя бы.gxtkjdjl, 02 Марта 25, 10:15

Дешёвые спиртовые не намного дороже.

Пользовался дрожжами Брагман 48 турбо-брага на выходе была горьковатой. Сейчас решил попробовать турбо дрожжи Бражные, пачка 100гр.Делал по инструкции, 6кг. сахара на 24л. воды-брага на выходе сладковатая, значит сахар дрожжи не полностью переработали? Тогда надо растворять 5кг. сахара на 20л. воды?

Может поможет и 5+20, но вернее 5+25

Гоша 61, купи ареометр АС3 и замеряй плотность до брожения и после, бывают и недоброды.

купи ареометр АС3 и замеряй плотность до брожения и после, бывают и недоброды.Зязя, 03 Марта 25, 11:36

Или вес бродильной ёмкости на весах для человеков, если это не неподъёмная бочка. Недоброд в процентах = 100 / вес сахара *(вес сахара - (текущий вес ёмкости - начальный вес ёмкости) / 0,49)
Ну или при полном сбраживании вес должен уменьшиться на Вес закладки сахара * 0,49. Т.е. почти наполовину от веса сахара. Если закладка сахара была 10 кг, то когда ёмкость полегчает на 4,9 кг, то всё сбродило.

, если это не бочка.gvsp, 03 Марта 25, 12:52

Бидон 40л.

Бидон 40л.Гоша 61, 03 Марта 25, 13:20

вполне можно взвешивать. Если Вы туда 8 кг сахара засыпали, то после полного сбраживания бидон с брагой должен полегчать на 8 * 0,49, т.е. на 3.92 кг.

купи ареометр АС3Зязя, 03 Марта 25, 11:36

Есть такой, спасибо буду замерять.

вполне можно взвешивать.gvsp, 03 Марта 25, 13:23

Весов таких нет.

Добавлено через 13мин.:

бывают и недоброды.Зязя, 03 Марта 25, 11:36

Мерял АС3-0.

Весов таких нетГоша 61, 03 Марта 25, 13:25

Для взвешивания человеков нет весов? Женщины что-ли в доме нет?

Askold,не такие, это которых плохо кормят

Женщины что-ли в доме нет?gvsp, 03 Марта 25, 13:55

Жена есть-весов нет.

Жена есть-весов нет.Гоша 61, 03 Марта 25, 15:05

Вот и подарок на 8 марта. С подводкой "Чтобы всегда оставалась в такой прекрасной форме, как сейчас". А 9-го уже можно и бочку с брагой на них.))

Всех приветствую.
1. Перегон делал на брагмане 20л+8кг. Вышло сырца с учетом голов и хвостов до 11град. примерно 10 литров (40 град.). Не понравился запах (среднего тела 60-50град) и маленький объем. Тут пишут про гидромодуль увеличить/уменьшить. Я сейчас экспериментирую, что возможно сделать и улучшить? Если увеличу объем до 30 литров воды 8кг оставить или получатся все те же 10л сырца по 40град.? Увеличить гидромодуль в 2 раза - это увеличить сахар в 2 раза?
2. Воронежские по инструкции 30л+6кг+120г. Вышло 7,3 сырца (40град.) Запах мне понравился гораздо больше.
3. На осадок запустил 30л+10кг+200г. Вышло 12+л сырца. Там брага не до конца осветлилась, но в целом норм.
4. Сейчас прогоняю все на тот же осадок 30л+8кг+160г.
Буду ставить брагу. Что по этим остаткам? Есть ли в них смысл или один вред? Или после одного цикла норм, а на третий-четвертый раз как у меня сейчас - уже перебор?

Увеличить гидромодуль в 2 раза - это увеличить сахар в 2 раза?S1noptik, 04 Марта 25, 15:06

нет долить воды. если сахар увеличишь значит г.м уменьшишь.

Не понравился запахS1noptik, 04 Марта 25, 15:06

сырец нюхал?

20л+8кг.S1noptik, 04 Марта 25, 15:06

г.м 1х3.1. я даже на зерне такой не делаю.

Добавлено через 2мин.:

примерно 10 литровS1noptik, 04 Марта 25, 15:06

а надо не примерно, но так получается 500мл/кг сахара.

сырец нюхал?gxtkjdjl, 04 Марта 25, 15:14

Я все нюхал и головы сырца, и тело сырца. После второго перегона только тело в 95% вышло идеальным. А 90-70% и 70-50% были уже с сивушным душком, таким что даже первый перегон воронежских дрожжей 60-40% пился лучше.

г.м 1х3.1. я даже на зерне такой не делаю.gxtkjdjl, 04 Марта 25, 15:14

Первый перегон новых дрожжей по инструкции делаю. В общем, как я понял, объем воды влияет только на окончательную спиртуозность браги и если я считаю, что пачка брагмана может переварить и 10кг сахара, то могу закидывать их хоть в 25, хоть в 30 литров Понял, хлебопекарные при низком гидромодуле не выживают в бражном спирте... Хотя с другой стороны переварили 10кг в 30л.

а надо не примерно, но так получается 500мл/кг сахараgxtkjdjl, 04 Марта 25, 15:14

Да, там ко второму перегону я набодяжил 20л по 20%

г.м 1х3.1. я даже на зерне такой не делаю.gxtkjdjl, 04 Марта 25, 15:14

2.5, нет?

2.5, норм ГМ для брагманов, но конечно чем меньше ГМ тем грязнее получается. S1noptik, выход отличный получился, больше и не бывает, на брагманах даже чуть больше чем на воронежских, если учесть колво исходного сахара, но то мелочи. Отличный выход абсолютного спирта с кг сахара - 600 мл, у тебя так и есть, а ГМ влияет на чистоту сбраживания и крепость получаемого сырца, количество спирта в нем (выход) зависит от колва исходного сахара и степени выбраживания. Хочешь почище сделай ГМ побольше, например 1:5, т.е. на 1 кг сахара 5 л воды, тогда и дозировку дрожжей вместе со всеми удобрениями в них можно в 2 раза снизить, будет чище, дешевле, быстрее, но крепость сырца снизится, объем браги и сырца увеличатся, выход абсолютного спирта останется тем же, перечитай последние 5-7 страниц мы это подробно обсуждали. А дрожжи по второму кругу, ну можно конечно пускать, это уже на твой вкус, сам не пробовал, говорят органолептика портится.

както ранее уже выкладывал:tmc, 22 Февр. 25, 16:18

Спасибо. Выбрал по Вашей табличке Pathfinder 48. Пачка на 11 кг сахара с ГМ4 работают так, что чуть фляги не подпрыгивают. С такой скоростью похоже и с половинной закладкой отлично!