Кто какими дрожжами пользуется?

Сделать то что нравилось бы всем(ну как минимум- многим),Sergik73, 12 Мая 25, 05:25

Да вроде не жалуются и просят.
Правда иногда просят чего то самогонистого но увы это не ко мне.

Правда иногда просят чего то самогонистогоУрий, 12 Мая 25, 06:48

Вот! Ради этого и перехожу на зерновые дисты. Да и самому уже приелся этот бездушный спирт.

Я начинающийИгорюшка, 11 Мая 25, 20:45

На 30л воды засыпал 7кг сахараИгорюшка, 11 Мая 25, 20:45

Не похож ты на начинающего. Многим и десятка лет не хватает прийти к правильному ГМ. А ты как то сразу попал в писечку.

самые плохие какие пробовал-белорусские спиртовыеgxtkjdjl, 11 Мая 25, 20:50

Не плохие, а вредные. Читал много негатива за них. Но как то взял и с первого раза, ....то же проехал мимо кассы. Со второго как по маслу. Их просто надо регредировать при 31-33С И пока они просыпаются, в ферментере то же задать такую же Т. И укутать танк, если в хате прохладно. Потом Просто Т проверять. +28....32 для них самое то. Брага и СС - пальчики оближешь.

Добавлено через 14мин.:

щас грубо межсезонье. В нашем климате больше пойдут наши местные Лейка и Винстори. Очень неприхотливые и недорогие. А по жаре спиртовым белорусам замены не найти. Бо взять красный термофильный ангел - побоюсь. Не может он стоить 800р за 500 гр., если он там у них дома 31 бакс. В штатах то же. Половина надписей на кириллице. За жёлтый (зерновой)тож самое читал - брать можно смело, если всё на китайском языке.

Добавлено через 3мин.:

Те кто ставит по 200++ литров в одном баке, видимо белорусы то же будут лучшим вариантом. Но это не точно. Сам на таких объёмах не балуюсь.

Многим и десятка лет не хватает прийти к правильному ГМ. А ты как то сразу попал в писечку.Бажа, 12 Мая 25, 17:01

Про ГМ 4-5 весь интернет просто вопит. Это надо в тайге без интернета жить, чтобы правильный ГМ не найти. Так что, вполне может и начинающий. Про "Белорусские" - в пупочку. Ни добавить, ни убавить. Читайте инструкцию на пачке и обеспечивайте условия.

Те кто ставит по 200++ литров в одном баке, видимо белорусы то же будут лучшим вариантом. Но это не точно.Бажа, 12 Мая 25, 17:01

100% точно. И даже без регидрирования можно обойтись.

О чем спор ваще не понял. Лучшие дрожжи это прессованные, все кто более менее в теме давно это знают, да и опыт(сын ошибок трудных) об этом же говорит. Если сравнивать непредвзято.

1/6 и жиже нужно делатьАвалон, 12 Мая 25, 20:22

Чтобы что? Только давай не голословно. Я про 1/6 впервые слышу, поэтому интересна аргументация со ссылкой на источник.

Я про 1/6 впервые слышу,АФГ 67, 12 Мая 25, 20:31

Дрожжикам чем жиже, тем лучше. ГМ 1:10 для них гораздо приятнее чем 1:5. Идеальный для них вообще вроде 1:25, хотя могу и попутать, пару лет назад эту тему изучал, мог и подзабыть уже. Но 1 к 5 точно не самый благоприятный. Источники искать не буду. Пару лет назад хорошо в тему углубился, но уж подзабыл. Смысл помнить бесполезную информацию, ну не будем же мы брагу 1 к 25 ставить, переганять ее зае*емся.

_Stepa,

ну не будем же мы брагу 1 к 25 ставить, переганять ее зае*емся._Stepa, 12 Мая 25, 20:43

Ты сам себе ответил))) ИМХО 1/6 из этой же области. Но, может, Авлон приведет аргументы?

АФГ 67, 1 к 10 вроде кто то практикует. Есть сторонники. По моему даже здесь тему видел. А может на другом форуме, но были адепты этой технологии. Перегоняют по крепости брагу считай как пиво. Вроде говорят есть плюсы. Мне было не особо интересно, так по диаганали прошелся по тексту.

По моему даже здесь тему видел._Stepa, 12 Мая 25, 21:02

Вот она: [Водка из сахара]

1 к 10 вроде кто то практикует._Stepa, 12 Мая 25, 21:02

Мир полон чудаков. Некоторые из них на букву "м". Но не все)

Добавлено через 2мин.:

Вот она: [Водка из сахара]neva2012, 12 Мая 25, 21:18

Ох ты... Пришлось глянуть.

Я знаю что такое ректификация, сделал не одну тонну спирта и понял что можно обойтись без нее, мил человек.127L, 17 Июня 14, 21:52

Оттуда же от ТС. Т. е. не для ректификаторов.

Вполне.
При выполнении нескольких условий:Botanik, 12 Мая 25, 21:00

Там можно ещё накидать пунктов всяких, но коль

И да, даже в этом случае можно вполне успешно извлекать этиловый спирт из получаемой бражки.Botanik, 12 Мая 25, 21:00

то к чему все лишние телодвижения?
Или нужно озаботиться как Гретта Тумберг о популяции дрожжиков? Они дескать гибнут...! Вы чего тварите то!! Опомнитесь!
И по мимо этилового спирта извлекается из бражки всё что нужно. От извлекателя зависит...

Botanik, после

Лично для меня описанные выше гидромодули полная дичь. Наверняка у любителей жиденьких заторов есть для себя вполне вменяемое обоснование вести такие не эффективные производства. Могу только предположить, что при нормальном гидромодуле, у них просто не получается сделать кондиционную бражку.Botanik, 12 Мая 25, 21:26

я бы плюсанул. А после звездочки - рука не поднялась. Наверное, мне надо еще подучиться, чтобы соответствовать.

работаю с показиниемBotanik, 12 Мая 25, 21:26

А технологией работы с показинием не поделишься.
Или это тоже за мзду?

По большому счёту мой посыл был про работу с довольно не дешёвыми дрожжами, при не малых объёмах и достойном сырье.Botanik, 12 Мая 25, 22:18

Разговор был изначально про сухие белорусские и максимум мука пшеничная. И в этом случае на эффективность влияет только цена муки, как вариативная составляющая. А остальным можно просто пренебречь.
Ну и тенденции просматриваются такие нынче, что и 5 и 50 литров заторы- это уже становится не серьёзно...
А если бражка в совокупности получается цены не малой- естественно и относиться все будут к ней по взрослому, по всей науке и всем правилам, от затирания до перегона.

Ох ты... Пришлось глянуть.АФГ 67, 12 Мая 25, 21:20

По моему тема так себе, хотя я если честно внимательно не читал. Но порылся тут в своих записях и в своей теме, которой уже три года, потому подзабыл. По своим постам восстановил в памяти что читал почти три года назад. Искать где читал сейчас лень, но источник был авторитетный, зуб даю. Короче дрожжи удваивают свою популяцию за 2-5 часов при концентрации сахара 1 к 25.

Ну если всё так просто дай итоговые данные по затираниям пшеничной муки и её сбраживанию на этих дрожжах. По ним и оценим эффективность.Botanik, 12 Мая 25, 22:53

Мука пшеничная в/с, 12р/кг, некондиция(хлеб получался тёмным). Дрожжи белорусские спиртовые, винные(без разницы) 6грамм на кг муки. Выход ~450мл АС с кг сырья. Бывает 470, но редко. ГС, ферменты.НБК.
Муки у меня много...
Такая эффективность устроит?

Разово 4 бочки по 170л.

Если есть советы как эффективность повысить- буду благодарен.

Сахар я ни разу не мерил.
Просто работаю.
Для измерения АС в СС имеются разные АСП-(1,3) и куча термометров.

Добавлено через 15мин.:

Чтобы обосновать такой выход,Botanik, 12 Мая 25, 23:17

Мне кому его обосновывать? Самому себе? Есть он такой- и слава Богу. Всех благ тем работникам мукомельни, которые столько тонн муки закосячили! И сбыли её по себестоимости по быстрому.
Мне обманывать смысла нет ни какого. Да и врать коллегам- последнее дело...

Авалон,
Всё так. Надо учесть, что при затирке зерновых, особенно несоложёнки высвобождается много разной взвеси, гумвеществ и слизей. Которые на сахаристость сусла не влияют, а вот на плотность сусла запросто. И тут да же не это главное. Кто ставил - знает, что зерно - это всегда гарантированный перегрев при сбраживании, да же пополам с сахаром, и да же меньше. И тут да, при прогнозируемом перегреве надо увеличивать ГМ. Что то со скоростью метаболизма и скоростью поступления в клетку пит. веществ и выводов отходов. При низком ГМ и высокой Т - дисбаланс - гибель - аутолиз. Тож совсем недавно это понял, отчасти други нашептали, крайние пшёнки по 2 кг варил на ГМ 1 к 7. И да....и запах огонь! и выход прям по таблице. Теперь у мну голова должна до осени определиться, где брать такую посуду и источники нагрева, что бы за раз хотя бы 6 - 7 кг несоложёнки с обязательным кипячением исполнять.
На сахаре впоймать перегрев как на зерне не реально. На моих объёмах уж точно. В разгар лета подниму ГМ на сахаре с 4,3 до 5. Ну впоймаю может пару раз +33-34С, всё равно добродит. Для Белорусов почти норма. По сравнению с зерновой летом, когда тока отвернулся, а там уже +42....не сравнимо.
-------------------
Не хочу тянуть кота за все подробности.

Добавлено через 1мин.:

В смысле просить Андрея - кот Бегемот. Он бы за дрожжи нарисовал картину маслом.
-----------------------------
Тем кто делил у новичка его 30 л воды на 7 кг сахара - учитесь считать. ГМ 4 или 4,3 на сахаре в межсезонье это далеко не одно и то же. Прям щас по погоде 4,3 на сахар идеальный ГМ на рект. Совсем не против, если у кого то не так. Своих шишек на голову наловил. Чужих уже не надо.