Кто какими дрожжами пользуется?

Ну вопервых эта тема о дрожжах, о их способностях.svarnoy, 14 Сент. 25, 20:05

а стоит разделять: спиртовые на рект отдельно, дист отдельно, не перегоняемые пиво, вино, сидр и медовуха отдельно

на сколько лет вперёд?gxtkjdjl, 14 Сент. 25, 19:31

Как карта ляжет

эта тема о дрожжах, о их способностях.svarnoy, 14 Сент. 25, 20:05

это конечно ДА!
Вот только утверждать и убеждать,что правильно только так а не иначе при своих потребностях,
не совсем правильно.
Я как то повёлся на Брагманы,по Джиникову призыву.
Сначала с пеной боролся,потом ждал когда добродят,дней десять.
Потом пеногаситель лить пришлось и караулить шесть часов процесс перегонки.
Да нах..такое счастье.
Но это только моё ИМХО.

Я ни разу! за 4 года не разбраживал белорусскиеSergik73, 14 Сент. 25, 19:55

если на муке может и не так критично, а на сахаре они тормозят по сравнению с поварятами, разбраживание это вроде компенсирует

если на муке может и не так критично, а на сахаре они тормозят по сравнению с поварятами, разбраживание это вроде компенсируетtmc, 14 Сент. 25, 20:25

Мне, если честно, не очень понятно зачем они(белорусские) на сахаре нужны, если из сахара, по хорошему, только спирт...?
Но это уже чужие тараканы. Тут от своих бы хоть частично избавиться,,,

На практике-
температура воды для затора не выше 25*С.Урий, 14 Сент. 25, 18:09

Мне вот про температуру интересно. Я думал 25-30 оптимально? 1 к 5 гидромодуль, какую держать? При разведении браги вообще 30-33 делаю. Да и на пачке "поваренка" пишут 32-38*С

а стоит разделять: спиртовые на рект отдельно, дист отдельно, не перегоняемыеdee, 14 Сент. 25, 20:16

А вот незнаю.
Обычные "спиртовые" дрожжи это либо просто маркетинг, либо подкормка, причем ее больше чем дрожжей в пачке.
Хочется разделять, разделяй

если из сахара, по хорошему, только спиртSergik73, 14 Сент. 25, 20:30

так они же спиртовые, а вот зачем винные

На сахаречерный лесоруб, 14 Сент. 25, 20:15

не понятно, хотя если очень хочется по чему бы и нет.

Добавлено через 1мин.:

Обычные "спиртовые" дрожжи это либо просто маркетинг, либо подкормкаsvarnoy, 14 Сент. 25, 20:33

так и есть.

Вот только утверждать и убеждать,что правильно только так а не иначеУрий, 14 Сент. 25, 20:24

А ты меня с кем то спутал.
Я ни чего не утверждал.
Делился опытом, не более.

А вот незнаю.
Обычные "спиртовые" дрожжи это либо просто маркетинг, либо подкормка, причем ее больше чем дрожжей в пачке.
Хочется разделять, разделяйsvarnoy, 14 Сент. 25, 20:33

спиртовые бродят быстро и до высоких концентраций алкоголя, все остальные имеют специфическую сортовую вкусо-ароматику, может тебе хорошие не попадались а брал хлебопеки

разбраживание это вроде компенсируетtmc, 14 Сент. 25, 20:25

100%. ГМ 1/4, 25 г/кг сахара, Т в бродильне 32-33. 5 дней. Выход, если до 10% в струе - 0,57 л/кг АС. Если досуха - 0,6. И по ненабраживанию дерьма - одни из лучших. Можно таблицы у Васи КСС посмотреть.

я, вроде, тоже разбраживал, но они за 2 недели не сбродили ещё и пены много было.

Мне вот про температуру интересно. Я думал 25-30 оптимально?DedKar, 14 Сент. 25, 20:33

Зависит от температуры в помещении.
Если в квартире ставишь делай 20-25,разогреются до 30 не проблема.
Если в сарайке,где ночью холодно да и днём не жарко то и тридцать начальная сойдёт а то ещё и догревать немного прийдётся.
Ну и объём конечно значение имеет.
двадцатка кулеровская или двухсотка синяя по разному нагреются.

Добавлено через 1мин.:

svarnoy, ну может занесло немного.
Извини.

я, вроде, тоже разбраживал, но они за 2 недели не сбродили ещё и пены много было.gxtkjdjl, 14 Сент. 25, 20:39

Часто брагу перемешивал?

я, вроде, тоже разбраживал, но они за 2 недели не сбродили ещё и пены много было.gxtkjdjl, 14 Сент. 25, 20:39

дружище, мы же выяснили, что ты это делал 10 лет назад. Там уже 3 технолога и 2 директора сменились. И вообще все по другому)))

Часто брагу перемешивал?Sergik73, 14 Сент. 25, 20:42

нет, брага в одной квартире стояла, жил в другой.

Добавлено через 1мин.:

дружище, мы же выяснили, что ты это делал 10 лет назадАФГ 67, 14 Сент. 25, 20:45

так я и не пишу что вчера, всё правильно где то так.

так я и не пишу что вчера, всё правильно где то так.gxtkjdjl, 14 Сент. 25, 20:47

именно потому, что не пишешь, что пробовал 10 лет назад, звучит так, как будто пробовал вчера и не понравилось.

нет, брага в одной квартире стояла, жил в другой.gxtkjdjl, 14 Сент. 25, 20:47

Может и не самая, главная причина, но как одна из составляющих- это точно.

Sergik73, может быть,но тогда ими многие не доволны были

10 лет назадАФГ 67, 14 Сент. 25, 20:50

примерно.

не понятно, хотя если очень хочется по чему бы и нет.gxtkjdjl, 14 Сент. 25, 20:33

У меня два рецепта. Первый просто сахар вода и дрожжи. Второй к сахару воде и дрожжам добавляю вино.Для прогнозируемого результата состав не меняю.