Кто какими дрожжами пользуется?

не понятно, хотя если очень хочется по чему бы и нет.gxtkjdjl, 14 Сент. 25, 20:33

У меня два рецепта. Первый просто сахар вода и дрожжи. Второй к сахару воде и дрожжам добавляю вино.Для прогнозируемого результата состав не меняю.

тогда ими многие не доволны былиgxtkjdjl, 14 Сент. 25, 21:01

Ну, хвала Бахусу, Ваконде и Маниту, сейчас, вроде бы, как всё иначе...
Единственный раз они не завелись у меня, но тогда не было чиллера во всю бочку, и я дрожжи попросту сварил. Зато стала понятна пороговая температура их живучести на тактильном ощущении затора))

Часто брагу перемешивал?Sergik73, 14 Сент. 25, 20:42

А гравицапа не поможет с перемешиванием?

А гравицапа не поможет с перемешиванием?AVP58, 14 Сент. 25, 21:14

Я ей на сахаре то ни когда не пользовался, а на муке даже и не знаю как она там будет...

А гравицапа не поможет с перемешиванием?AVP58, 14 Сент. 25, 21:14

Помогает. А еще для раскисления браги очень хороша (если мы про сахарную). На сахарной - очень полезная вещь. На ароматной - зло. Кислоты/эфиры убивает.

на сахарной

с перемешиваниемAVP58, 14 Сент. 25, 21:14

поможет банка 3 литровая, положенная на дно бродилки, на бок. на зерне не работает, гуща набирается и банка подняться не может. вот видос (не мой) за это

То есть, если 10 кг сахара - уже не хватит полпачки? Мне особо не хочется уменьшать общее к-во браги, поскольку куб с ТЭНом, там неснижаемый остаток. Если взять 10 кг сахара, и довести до 35 л браги - съедят дрожжи?EugeneD, 14 Сент. 25, 13:18

Да , даже 10.5 кг .

Не, нужно смотреть не только на массу дрожжей в пачке, а и на рекомендованную массу сбраживаемого сахара.
Ну и потом проверить реальность рекомендаций.
Брагманы реальныsvarnoy, 14 Сент. 25, 17:11

РЕАЛЬНОСТЬ - проверяю. Вчера поставил и те, и другие по 10 кг. сахара, и 37 л браги. А рекомендованная масса сахара такая - на Брагмане написано 50 кг сахара. На Ангеле - 20. При этом цена Брагмана 1033. Получается 206 рублей на 10 кг сахара. А Ангел - 245 р пачка. Итого - 123 р на 10 кг. сахара. Итог будет через несколько дней, пока они ведут себя одинаково. При загрузке дрожжей сделал Т 27-28 гр, так 28 и держится, ночь прошла. В квартире - 22 гр С.

Если ангелы сожрут все так же как и брагманы, перейду на ангелы.
У меня задача спирт получить, а не на этикетку дрожжей дрочить.

Последнее время сбраживаю вот такими https://www.ozon.ru/...ovye-511071916/ Недавно купил очередные 10 пачек за 666 (дьявольское число) рублей, были какие-то бонусы. Пены и запаха нет, толерантные до 15% спирта, некоторые утверждают, что до 18%. Попробовал на 10 кг. сахара одну пачку и две по сто граммов прессованные "Люкс", два дня было бурное брожение, с НП 20 дошли до 5, потом 4 дня было дображивание. Выход нормальный, 550 АС.

Попробовал на 10 кг. сахара одну пачку и две по сто граммов прессованные "Люкс"просто хол, 15 Сент. 25, 07:56

А просто одними сухими пробовали? Хуже?

Только одними сухими и сбраживал, хорошо работают, ну а это я ж написал

Попробовалпросто хол, 15 Сент. 25, 07:56

Только одними сухими и сбраживал, хорошо работают, ну а это я ж написалпросто хол, 15 Сент. 25, 09:18

Чего-то не понял... А там у Вас ещё про ЛЮКС прессованные было!

и две по сто граммов прессованные "Люкс"просто хол, 15 Сент. 25, 07:56

DedKar, я на сахарно-фруктовых и зерновых бражках лью воду сподкрана, около 15С, больше кислорода, бактерии меньше размножаются, дрожжи хоть и не быстро, но размножаются. Можно делать навеску дрожжей хоть 0,5 г на 1 кг сырья. Воды не доливаю процентов 20, как начинается саморазогрев, понемногу доливаю холодную воду.
Урий, насчёт гидрозатвора. На всяких турбодрожжах читал в инструкции, что гидрозатвор не желателен. Может, это и миф.

На всяких турбодрожжах читал в инструкции, что гидрозатвор не желателенЗязя, 15 Сент. 25, 11:18

Зязя, спроси у коллеги SGUN, он собаку съел на Г.З расскажет где он нужен, зачем и по чему именно там.

DedKar, я на сахарно-фруктовых и зерновых бражках лью воду сподкрана, около 15С, больше кислорода, бактерии меньше размножаются, дрожжи хоть и не быстро, но размножаются. Можно делать навеску дрожжей хоть 0,5 г на 1 кг сырья. Воды не доливаю процентов 20, как начинается саморазогрев, понемногу доливаю холодную воду.Зязя, 15 Сент. 25, 11:18

ну может это для зерновых так, я же просто на сахаре - до 20*С опустилась температура, брожение почти остановилось, включил - снова пошли. Может это хлебопеки такие ленивые, может от объема зависит, сбраживаю 12л, так они и не саморазогреваются.

толерантные до 15% спирта, некоторые утверждают, что до 18%просто хол, 15 Сент. 25, 07:56

Это пишут практически на каждых дрожжах. Не надо это повторять, зачем? Интересен реальный опыт, типа вот у меня сбродило до 15% или 18-ти, вот это интересная информация, а что на дрожжах пишут... вообще не интересно, пустое это все.

Может, это и миф.Зязя, 15 Сент. 25, 11:18

Для размножения дрожжей нужен кислород. Поэтому гидрозатвор вреден. Поэтому в начале брожения брагу желательно периодически перемешивать

Там с кислородом вроде не все так просто, нужен не сам кислород, а его производная, не помню как называется.
И эта производная уже готовая есть в оливковом масле, как бы не олеиновая кислота вообще, если добавлять масло то кислород не нужен.

Для размножения дрожжей нужен кислород. Поэтому гидрозатвор вреден. Поэтому в начале брожения брагу желательно периодически перемешиватьReriver, 15 Сент. 25, 12:38

Ну кинь туда распылитель для аквариума и качай компрессором,кто запрещает.

Для размножения дрожжей нужен кислород.Reriver, 15 Сент. 25, 12:38

Это Стёпин метод дрожжи размножать.
Нам спирт нужен а не рост дрожжей.

Добавлено через 4мин.:

Для размножения дрожжей нужен кислородReriver, 15 Сент. 25, 12:38

Кислород в воде растворён.
Да и сама вода на треть из кислорода состоит.
Так что дрожжикам полюбому хватит на жизненный цикл.
А шо ты просто крышкой прикроешь,что ГЗ поставишь это ничего не изменит.
Для вина,пива надо.
Для самогона пох. есть гидрик или нет.