Кто какими дрожжами пользуется?

Ребзя, а что бы Маковка предложил под сбраживание грушевого сырья под кальвадос? Неожиданно образовалось 10 ведер кислой сибирской дубовой груши. Сижу мою, сушу, буду поджидать, когда размякнет.
Glog, 01 Сент. 13, 15:16

Мыслим в одном направлении уважаемый тока я для начала с яблоками решил...  Я всю пятницу му...ся , нагнал 45 литров сока. Добавил сахара 1/10 и сыпанул пакмая...  Два дня снимал пену с... ну как ее взвесь яблочная...  В общем уехал и весь на измене....  Боюсь как бы не сбежало это все....

сыпанул пакмая...МаксимЧ, 01 Сент. 13, 15:59

Меня предупреждали за эту тему. Нужна чистая культура дрожжей. Но что лучше под яблоко-грушу? Вот вопрос.

Поставил первую свою брагу на дрожжах хлебопекарных. Второй день, брожение очень активное.
Пены ноль! Ставил 24л на 6кг сахара, 600 дрожжей по 9рублей за 100гр. В бочке 30л. Почти под завязку.

Такой вопрос, пока брага бродит, градус можно мерить или только когда выбродит? 
Чем мерить ?

Star777 ,мерить брагу лучше когда полностью отбродит,для измерения можно использовать виномер,типа такого http://spb.pulscen.ru/...r_0_25_13308953 так же можешь по старинке спичкой,если спичка горит значит брага отбродила,если тухнет значит брага еще продолжает бродить,но самое верное это по вкусу,если кислит или горчит можно перегонять.

если спичка горит значит брага еще бродит,если тухнет значит отбродила,born78, 01 Сент. 13, 19:53

А я почему-то думал , что всё наоборот ...

Меня предупреждали за эту тему. Нужна чистая культура дрожжей. Но что лучше под яблоко-грушу? Вот вопрос.

Glog, 01 Сент. 13, 16:40

Тут я вам не советчик. Сам первый раз попробовать решил... Весь день крутился как белка...  Пока поехал яблок набрал, пока помыл, потом долго жал сок (3 мешка яблок профигарил) а потом еще дольше на терасске убирался....  А дрожжи да тема вечная....

А я почему-то думал , что всё наоборот ...
Андрей630025, 01 Сент. 13, 20:48

Ты правильно думал.

Андрей630025,Сори,действительно про спичку был не прав,огонь затухает в присутствии углекислого газа, если спичка погасла, значит брага еще бродит, если горит, процесс брожения закончен.

Сегодня куплены Пакмайя кристал в Москве в Перекрестке по 40р. 100гр.

Есть ли разница между простой  пакмайя и кристал ?

Есть ли разница между простой  пакмайя и кристал ?
Star777, 03 Сент. 13, 19:15

Да они так и называются "пакмайя кристал". Просто "пакмайя" я не встречал.

О как выглядят...

Про кристалл ну ниразу....  Или я плохо смотрю.....

Про кристалл ну ниразу...МаксимЧ, 03 Сент. 13, 19:43

Аналогично, коллега. Только развесовка 100 гр.

Аналогично, коллега. Только развесовка 100 гр.
Glog, 03 Сент. 13, 19:46

Я первое что попалось, коллега! А вообще в АШАНЕ других и не видел....

МаксимЧ,
Я Пакмайя кристал в Перекрестах беру, 100 гр. упаковки, цену не помню.

Эта пачечька в АШАНЕ не то 6 не то7 рублей...

Судя по официальному сайту Кристалл как раз созданы для браги)
Сколько на Кристале бродит? Какой выхлоп ?

Star777,
Какой выхлоп не скажу, но у меня через 3-4 дня уже горькая и в процессе не пенится ( а может и быстрее, я специально не слежу).
Добавляю карбамид 1,5 гр на 1 кг сахара.

http://www.pakmayaclub.ru/products/1

Добрый день друзья!Подскажите,какие лучше использовать дрожжи для сахарной бр.,в нашей деревне не большой выбор.Я беру спиртовые хлебопекарные прессованные 1кг 47руб.после подорожания,были 38,маленький недостаток-запах,но после ректификации пропадает.Совсем не образуется шапка,кипит в нутри,заливаю емкость под завязку,сразу закрываю и не парюсь,что убежит.Выход сс хороший.Попробовал заморские инстантные,пахнут вкусно,убежала брага на пол,потом делал пол ёмкости-убежала,выход сс меньше.Что посоветуете?