Кто какими дрожжами пользуется?

точно,написано "ПОДНИМАЮТ ВСЁ"прикол в том что пены я от них ещё не видел вообще,когда качнул пена немного пошла через секунду её как не бывало?дрожжи на вид и на запах СВЕЖИЕ,не первый день за мужем,успел попробовать много дрожжей,при перегонке ещё опробовать не успел но чтоб пенились при нагреве готовой браги?не с одних такого не было

прикол в том что пены я от них ещё не видел вообщеtimetalex, 13 Янв. 10, 17:52

да при брожении пены не было.А вот при перегонке,из 5 бочек с брагой,4 погона были с мутью.

да,сильно,а я обрадовался что замену МОСКОВСКИМ нашёл,Makovka-а органолептика то с них хоть нормальная?

да,сильно,а я обрадовался что замену МОСКОВСКИМ нашёл,Makovka-а органолептика то с них хоть нормальная?
timetalex, 13 Янв. 10, 18:21

нормальная.Раньше времени не расстраивайся,партии дрожжей то разные,результат тоже вполне может быть положительным.Но просто я для себя решил их больше не беру.Замена им прекрасные Воронежские,тоже во время брожения ни какой пены.

Воронежские,тоже во время брожения ни какой пены.Makovka, 13 Янв. 10, 18:24

вот ВОРОНЕЖСКИЕ,а у нас тут кроме сухих хрен чё достанешь,но не прут меня сухие,раньше МОСКОВСКИЕ были из них свой лучший сэм выгонял,нравился обсалютно всем и пьющим и не пьющим,щас на пшенице второго замеса попробовал-жена 25 грамм говорит-не то,раньше лучше был,а раньше на МОСКОВСКИХ гнал без всяких вторичных перегонов только с отбором голов и хвостов СЭМ КЛАСС ПОЛУЧАЛСЯ,вот сижу,слезу пустил,вся надежда на ЛЬГОВСКИЕ,ведь на запах и вкус очень похожи на МОСКОВСКИЕ,

Ethanol Red.

http://www.fermentis.com/...redRU_final.pdf

Может кто пользовался такими ,и знает где продаются?

Свойства: Сухие спиртовые дрожжи "Ethanol Red" компании Fermentis - специально отобранный штамм,
созданный для производства промышленного этанола, этилового пищевого спирта и топливного
этанола (биоэтанолa). Этот быстроактивирующийся штамм представляет собой спиртовые дрожжи с
высокой толерантностью к спирту, имеет очень высокие показатели спиртового брожения, и
сохраняет высокую жизнедеятельность клеток, что особенно важно во время сбраживания сусла
"Очень Высокой Концентрации".
Разработанные для производства спирта при брожении в условиях повышенной температуры,
дрожжи "Ethanol Red" способны увеличить выход спирта при различных значениях температуры. При
температуре 35°C выход этанола составляет 48г на 100г при этом концентрации спирта достигает
18% v/v.

Эти ещё прикольней

http://www.fermentis.com/...stil C-70en.pdf

перешел на Саф, но не Левюр-Момент, а на прессованые! радуют приятный запах и отсутствие пены.

4,5-5л воды + 100г прессованных дрожжей или 2 пакетика Саф-момент (11г) + 1кг сахара.Makovka, 17 Янв. 10, 00:09

Проводил эксперимент на Сам-моменте и каких-то местных в таких же фасовках.Обе ёмкости стояли в одинаковых условиях.Сначала очень рьяно принялись за дело.
Нихрена они не выбраживают полностью.Через два дня брожение остановилось,брага сладкая,добавил ещё такую же дозу.Чуть поиграло и пипец.Да,с рыбьим нагревателем на 29 гр.
Выход был ниже обычного.
ИМХО:против спирта слабые,быстро спиваются и дохнут.

любые дрожжи только сначала "бурлят", а потом надо ждать до 2х недель.., может ты зря вмешался? может именно их надо подкормить?
engine, 17 Янв. 10, 10:55

engine,когда я ставил на "САВ ЛЕВЮРЕ",две недели бродили.Перешел на пресованные 4-5 дней.Последний раз купил пресованные, мороженные и то за 7 дней отбродили.

engine,дрожжи именно такие,как на фото.
Скачков температуры не было

с рыбьим нагревателем на 29 гр.waltor, 17 Янв. 10, 00:21

Да ещё покармливал мочевиной,как обычно.
При таких же условиях на прессованных пекарских выбраживает насухо за 4 дня,ещё день для отстаивания и подстраховки.
Больше с моментом не связываюсь.
Даже если за две недели выбродят-ну их нах...

engine, Не парься. Я отказался от прессованных в самом начале своего творчества, вонючий сэм на них выходил. И сами они вонючие, положишь в холодильник, всё там провоняют. Давно уже применяю Саф-левюр и саф-момент в качестве пеногасителя. И проблем никаких с дрожжами, купил и лежат, хранятся полтора года. Разбраживать их только желательно.

Gagarin, забавно, у меня абсолютно противоположеннный опыт)))

сейчас выгнал на ЛЬГОВСКИХ,с 1кг сахара получил 1литр 50 % ровно,наконец то купил асп 3,резкого противного запаха от сэма нет очень доволен,завтра вторая перегонка с отбором г.х. и дегустация,а на счёт вони от прессованных дрожжей-да такие попадаются но не все,я за пресованные

Коллега, какие пропорции этих дрожжей к сахару применяешь? Сколько бродит?Gagarin, 17 Янв. 10, 17:07

да обычные, 100гр на кило. бродит 5-7 дней, все как у людей))

поставил я короче брагу на пекарских "Сотницино"Рязанская обл.прошло 5 дней попробовал брагу на вкус одну чайную ложку противная горечь с привкусом дико прогоршего хлеба-это пипец,думаю испортил 3 кг песка,брожение было пенное,завтра выгоню 100 пудово гадость,для себя сделал вывод с пекарскими дрожжами больше не связываюсь

Кто знает - что за дрожжи "Saf-Instant" и "РЕКОРД"?
AlexanderA, 23 Янв. 10, 21:37

"Saf-Instant"  думаны для несладкого теста,с малым количеством углеводов,думаю негодятся.

блин,есть возможность купить "ГРАДУС"если кто пользовал отзовитесь,вроде Воронежские,читал где то тут,срок брожения мне не важен,главное органолептика,и особенно мягкость пития
timetalex, 25 Янв. 10, 21:10

нет Воронежских "ГРАДУСА" нет есть Экстра,Спиртовые, «Воронеж»

 

Вот сайт:  http://www.drojji.ru/price_list/index.html

timetalex, Воронеж работает весь хорошо,одно НО оседает оооооочень плохо.А так самогон,самогоном выходит.

Извините. Перечитал всю тему, от объема голова кругом, может и пропустил. В нашей "деревне" можно найти только "Момент" и еще так называемые "Королевские"(KRON JAST) - Швеция (но производства С-Петербург), упаковки по 50 и 100г. 

Может кто пользовался?

Сегодня четвертые сутки заканчиваются. Брожение прекратилось, гидрозатвор молчит, на вкус сахар на пробу не ощущается. Пропорцию брал 4:1:0,1.  Сивухой вроде не сильно. На  выходные намечаю выгнать.