Кто какими дрожжами пользуется?

если вкус более или менее приятный то всё ок будет,на вид солидно выглядят

timetalex, 27 Янв. 10, 22:19

Солидно выглядят, точно. Щас с
работы приехал, а бутылек то пробулькивает
опять через затвор (бульк в четыре секунды), углекислотой с горловины прет, а на вкус сахара не пойму, но вкус ниче так. Ладно, в выходные видно будет. А дрожжи-то чисто пекарские.

Скажите кто нибудь использовал эти дрожжи? Как они? Сколько сыпать на 1кг сахара?

Сколько сыпать на 1кг сахараkir83, 30 Янв. 10, 03:31

обычное от 20 до 100грам, точно не знаю...

Например
по моему 20кг сахар =500гр дрожжи, см фото...

Скажите кто нибудь использовал эти дрожжи? Как они? Сколько сыпать на 1кг сахара?
kir83, 30 Янв. 10, 02:31

Эти (Rīgas raugs)лутше пресованые использовать, но если сухие то 3 пакетика на 2-2.5 кг сахара(я так ранше клал).
Откуда в Киеве такие дрожжи?

С двух кг схара получилось 1,2 л 60%-го СС. На запах\вкус совсем неплох. Думаю "KRON JAST" можно ставить зачет.

Эти (Rīgas raugs)лутше пресованые использовать, но если сухие то 3 пакетика на 2-2.5 кг сахара(я так ранше клал).
guxiks, 30 Янв. 10, 15:09

Я пока пользовался только прессованными. Пробовал использовать "rīgas raugs" на них брага получилась не очень хотя возможно дрожжи были староваты и не совсем подходящая температура для бражения была в помещении.. Потом попробовал польские вот эти [сообщение #73482] на них брага выгуливала гораздо быстрее и стоят они дешевле 0.15лата/100гр против рижских 0.25лата/100гр..
На счёт сухих дрожжей хочу попробовать поставить на них так как читал мнение некоторых коллег о том что на прессованных дрожжах получается более вонючий продукт..
Вот и хочу проверить лично.
Как лично тебе разницу между рижскими прессованными дрожжами и сухими заметил? Какие на твой взгляд лучше?

Откуда в Киеве такие дрожжи?
guxiks, 30 Янв. 10, 15:09

  Секрет очень прост я в данный момент не в Киеве.

У нас привезли Питерские,упаковка похожа на глазированый сырок кто нить пробовал их?timetalex, 30 Янв. 10, 19:18

У нас в основном только такие и есть. Вполне нормальные дрожжи: 100 гр на 1 кг сахара, бродит примерно 6 дней, пены почти нет.

Если производитель Питерский "Комбинат пищевых продуктов",бери в работу смело.Проверено МИН нет.

timetalex, Воронеж работает весь хорошо,одно НО оседает оооооочень плохо.А так самогон,самогоном выходит.
Makovka, 25 Янв. 10, 21:42

Зря клевещешь на приличные дрожжи
Я перепробовал то же много дрожжей включая Пензу и Воронеж. Сейчас балуюсь только Воронежскими так как они выход по СС дают чуть чуть больше. А про осадок так мне Воронежский осадок нравиться больше чем у других именно потому что он плотный. Дал браге холоду буквально часа на 2-3 и всё, готов осадок.  Я его даже не фильтрую а просто выливаю.

Хотя я понимаю почему у тебя осадок "плохой" У тебя ж там мороза нету 

Хотя я понимаю почему у тебя осадок "плохой" У тебя ж там мороза нетуГудвин, 02 Февр. 10, 07:58

Гудвин,у меня есть как бы выбор.Имеются дрожжи спиртовые    

так вот они оседают так как будто в них бентонит добавили,осадок сантиметров 10 и брага на 3й день как слеза,чистая и горькая,но с них чуть похуже органолептика х.з почему.А Воронежские у меня практически не оседают,брага мутная осадок всего см 2-3. Но я не говорю что они плохие,со всеми дрожжами можно работать(прессованными).ИМХО

Гудвин........А Воронежские у меня практически не оседают,брага мутная осадок всего см 2-3. Но я не говорю что они плохие,со всеми дрожжами можно работать(прессованными).ИМХО
Makovka, 02 Февр. 10, 11:06

Я ж говорю попробуй холодом их осадить. У меня когда за бортом было - 34 они вообще за час осаждались. Летом признаюсь, оседают гораздо хуже. Но я наловчился холодной водой бочку поливать. Немного помогает.  Я к стати бетонитом пробовал по следующей технологии (летом). Бетонит прокалил при 200 градусах около часа, потом зарядил в дрель железную мешалку для растворов (в любом хозмаге рублей за 50 продаётся) и сделал себе густую сметану из бетонита. Потом сунул дрель в брагу, включил на полные обороты и потихонечку влил бетонитовую сметану в брагу. Помешал минутки 2 и всё, спать. Утром в бочке был полный порядок. Результат меня устроил.

На счёт сухих дрожжей хочу попробовать поставить на них так как читал мнение некоторых коллег о том что на прессованных дрожжах получается более вонючий продукт..kir83, 31 Янв. 10, 18:01

Насколько я понял,бороздя ресурсы етого форума,как и на счот пресованые VS сухие,так и по другим поводам мнение Форумчан делятся.

Как лично тебе разницу между рижскими прессованными дрожжами и сухими заметил? Какие на твой взгляд лучше? 

Разницы большой между пресоваными и сушоными я незаметил,зависит от многих факторов,не токо дрожжи дают вонь.
А если сравнить Saccharomyces cerevisiae обычные (хлебные),Saccharomyces cerevisiae (“S. vini”). и saccharomyces carlsbergensis то тут разница просто ОГРОМНАЯ,но каждую рассу кормить(подкармливать) по разному надо и условия разные создавать.

из рязанских сделал сэм,брага была просто ужасающе вонюча и противна на вкус,а вот сэм даже без х.о с угольками,двойной перегонки приправленый медком получился очень даже ни чего,и на"градусе"(тоже рязанском)выгнал с 3кг 3л 55%,органолептику ещё не пробовал

Воронежскими высокоактивными "Экстра"Гудвин, 18 Февр. 10, 17:59

Гудвин,

такие?  раньше юзал в такой этикетке,сейчас не возят.

А я думаю самому попробовать выростить дрожжи...
Хмель вроде можно в аптеке купить.
Прикольно, если получиться.
Солод свой, дрожжи свои, мука... мука/зерно не свои.
Останется дело за малым 

Во-во. Вторые, которые красненькие. Вот точно такими сейчас пользуюсь.

Во-во. Вторые, которые красненькие. Вот точно такими сейчас пользуюсь.Гудвин, 18 Февр. 10, 21:15

хорошие дрожжи.у них отличие от других,ср.годности выше!

Сегодня спрашиваю на Привозе:
- А есть дрожжи с надписью "спиртовые" ну или в этом роде?
- Бери любые! Они все на спирту делаются....
Теперь думаю, может и права торговка...

Я пока на срок годности не смотрю. Объёмы не те. каждые выходные покупаю пачечку.
Девчёнка которая на рынке продаёт эти дрожжи постоянно хвалиться сколько у неё выхода с 1 кило сахара. Я дурень,повёлся на слабо и осенью не удержался, ляпнул  что у меня на этих дрожжах с кило сахара выходит 1,5 литра 50* СЭМа. Так она меня уже умучила раскажи как да как!  На Новый год дошло до того что она мне продавать отказалась - типа пока не расскажешь фиг больше Воронежских получишь. Будешь пользовать Буинские (Татария).
Пока выкручиваюсь и туманно намекаю на производственные секреты