Кто какими дрожжами пользуется?

Да сухие, как и ты. У нас сырых - днём с огнём.

Да сухие, как и ты. У нас сырых - днём с огнём.
Балбес, 20 Июня 10, 22:15

ой братец.Я сухие брал раз,по заданию партии,форума.У нас прессованные хоть _опой ешь.Их и юзаю.

Да сухие, как и ты. У нас сырых - днём с огнём.
Балбес, 20 Июня 10, 22:15

Во мля,а я поставил на сухих Воронежских,когда перебой в Питере с пресованными случился.

Я с дуру то же купил сухих Воронежских. Да много. Сейчас вот не чаю когда закончатся. Время брожения значительно увеличилось. По выходу вроде чуть меньше но не критично. Два раза осадок не сливал, а наливал воду для новой партии прямо в осадок. Сейчас вроде веселее бродят, но то же долго. Выход к стати стал увеличиваться. На сколько не замерял но больше визуально. Главная засада сухих Воронежских - это очень долго бродит!

у самого сейчас не очень выход.грешу на жару.Makovka, 20 Июня 10, 22:04

У меня то-же выход упал почти на треть, температура скачет, днем до +30, а ночь бывает до +18, в помещении. Дрожжи перепробывал разные, и сухие и пресованные, остается одно, перепад температур. Надо подогреватели аквариумные покупать. Иначе
нам удачи невидать. Зерновая брага вообще скисла, начала хорошо бродить, я ее оставил без присмотра на пару дней, приехал а в доме +18 и она уксусом пахнет.

ребята вы сухим делаете старт-разброд? Уже писали они придирчивы к этому.Их разбраживать надо обязательно да при повышенной t* 35-38

Высыпаю в большую миску, немного сахара 3-4 ст ложки, заливаю водой +40 и через 10 мин

 у меня на сухих Саф_Левюр меньше двух недель,никогда не гуляля.Пресованные всегда лучше.

у меня на сухих Саф_Левюр меньше двух недель,никогда не гуляля.Пресованные всегда лучше.александр555, 21 Июня 10, 11:08

50 грамм Саф_Левюр + 3 кг сахара + 7 дней = 1800мл СР, но это в квартире, там температура постоянная +24-26, а вот на даче не получается, пока занимаюсь тестированием. Щас опять жара под +30.

братцы я вроде писал уже есть инфа что хорошие дрожжи сухие:Фермипан (Fermipan) Голландия выпускает,ни кто не пробовал.Для нас идут эти:

Вот сайт: http://fermipan.ru/doc104.html  кто увидет у себя купите попробуйте,говорят БОМБА.

В защиту сухих "Воронежских", уже год пользуюсь только ими, до этого пользовался "Саф-Левюром". Сахарная бражка полностью "отыгрывает" на пятый день, в качестве подкормки, на второй день, использую картофельный отвар (шелуху картофельную не выкидываю, складываю в пакетик и в холодильник, её, шелуху, варю минут 15).
P.s.: Прессованных дрожжей во Владивостоке нет, никаких.

ой братец.Я сухие брал раз,по заданию партии,форума.У нас прессованные хоть _опой ешь.Их и юзаю.
Makovka, 20 Июня 10, 22:19

Ну какжешь-такжешь? Я картинку на 25 странице выкладывал вот такую

и там, ну почти все на этих дрожжах сидят. И я эдак плавненько на них перешёл.
Правильно пишет Вован Сидрович. Бродят быстро, оседают хорошо, НО, мне кажется, как-то вяло они бродят.
В принципе, не критичные дрожжи, но всётаки.

Балбес, Особо не обольщайся по поводу воронежских. Я пробовал и в красной и в голубой упаковке - мне они показались хуже питерских прессованных. То есть они нормальные, но питерские лучше. Вообще видимо на дрожжи много что влияет и вода и условия сбраживания. Поэтому и получается, что у одного эти дрожжи  - фаворит, а у другого (в другом регионе) - они не самый лучший вариант.

А  это правда, что Саф Левюр выдерживают меньшую концентрацию спирта в браге, чем обычные прессованные   дрожжи ?
jenya138, 23 Июня 10, 21:24

Прочитал 10 раз(правда трезвый), и ничего не понял. Что значит выдерживают?
Сего дня вечером прочитаю ещё раз, но пьяный, межет что отвечу.

Прочитал 10 раз(правда трезвый), и ничего не понял. Что значит выдерживают?
Сего дня вечером прочитаю ещё раз, но пьяный, межет что отвечу.
Балбес, 24 Июня 10, 17:44

Выдерживают- в смысле набраживают  Или же % спирта, при котором дрожжи гибнут .

Да я и не обольщаюсь.
Хотел сделать две полезные вещи: поддержать русского производителя и сэкономить на этом денежку(в свой карман)
Придётся турков "кормить".Балбес, 24 Июня 10, 17:39

Если хочешь поддержать российского производителя, то попробуй подмосковные сухие "Петруня". Запах приятнее, чем у "Пакмая". Примерно на пол-дня дольше бродят.

Выдерживают- в смысле набраживают  Или же % спирта, при котором дрожжи гибнут .
jenya138, 24 Июня 10, 18:45

О сколько нам ошибок трудных,
Готовит просвещения дух
И ОПЫТ, сын ошибок трудных
И тд и тп.

Если ребята пользуют эти дрожжи, то они достойны.
И ещё, чисто я, после 2х суток активного брожения, добавляю ещё несколько грамм дрожжей, брожение усиливается и так, добавляя каждый день по чуть-чуть, слежу до полного сбраживания.
Если умерли старые дрожжи, то они идут в подкормку новым и если есть сахароза, то брожение продолжится на какое-то время, пока она не кончится(сахароза).

я использую дрожжи прессованные Рекорд.Делают в подмосковье в Иркутске на рынке беру 50руб за кг На бочку 227л кладу 50кг сахара и 5кг дрожжей сахар размешиваю потом дрожжи по 2кг ломаю на кусочки в кастрюле 5литровой -заливаю водой чуть тёплой мешаю мин3 и выливаю в бочку -через час начинается процесс .Выбраживает полностью за 4-5 дней сначала помпу аквариумную с нагревателем 300вт ставил потом перестал.Через 5 дней газ невыделяется ,не шипит и кислая на вкус.После второй перегонки получается около 65литров классного сэма 43%

Первый раз поставил сегодня на сухих дрожжах.
Основа - 32 литра варенья ( после ревизии погреба , мне позволили ВСЕ! переработать). С учетом что в варенье 50-60% сахара дабавил 65-70 литров воды практически на глазок. Теперь дрожжи-весь запас для хлебопечки в сумме 185 г разбодяжил в теплой воде добавил горсть сахара, походил подумал и ...добавил томат пасты 4 х 100гр. и литр кефира, все размешал ОНО уже пузырится конкретно начало и вылил в раствор варенья. Крышка на бочке с замком и газоотводом( в ней вино делаю по осени 120 литров) думаю не убежит.

Сходил посмотреть , что и как прошло 20-25минут,бурлит  конкретно.
Ура дрожжи не подвели.

А кто-нибудь пользовался дрожжами Минутка-левюр? Как они действуют? На упаковке написано, что быстродействующие. Наверное, это типа Саф-момент?