Кто какими дрожжами пользуется?

Так, просто взгляд на процесс....

(Фото 2 марсианский пейзаж - это разбраживатель)

 

 

 

 

Makovka, это дрожжи, за которые ты спрашивал.

тавил на саф-левюре 100г на 20лбанку с4мя кг сахара+11гсаф-момент,но когда нашел сухие Воронежские приятно удивился-работают гораздо лучшее и запах браги приятней и прдукт ароматней,а не воняетдохлым французом.

такие ни кто не юзал?Makovka, 02 Окт. 10, 22:41

я такие даже и не видел... видимо все на экспорт идут))

D1N, ну а  улица Курляндская хотя бы существует? 

улица есть, заводик есть, есть сайт, но таких я там не заметил...
http://www.drozzi.spb.ru/...amp;articleId=6

Банально могли сменить бумагу я работал на пищевом производстве,сегодня фасуют в одну бумагу,она заканчивается на складе уже другая,обновлённая,либо от разных производителей,либо борьба с подделкой,либо-подделка хотя логотип вроде совпадает.

в нашем государстве все может быть... цвет бы посмотреть самих дрожжей

Цвет бежевый ,ближе к серому .Упаковка 100г серебристого цвета как фольга,стоили 26 рублей.Жаль не сфотал.

leomuz, А курганские то какие?
SergioXXL, 05 Окт. 10, 18:45

Знаешь я их сам последний раз в 96 г видел, пачки были по 100, 200 и по кг, вот скатаюсь прикуплю там и посмотрим.

блин печатать фигово, паял колонну как у алана, да палец трубой порезал.

Вопросик,


а как соранить оставшиеся дрожжи? и сколько можно  по времени без потери качества?

гора, какие дрожжи сырые?

Makovka, дррожжи то курляндские опробовал? я пользовал того же  завода, но с другой этикеткой, очень радовало полное отсутствие пены.

D1N, чисто их не поюзал,не рискнул.Привезли как обычно Кабардинские спиртовые.Вот их и пополам закладывал.

Makovka, Горячие кабардинские парни не подрались с питерскими отморозками?)) кто то тут писал, что нежелательно смешивать разные породы...

я миксую и с Воронежскими,ни каких войн,только животный секс

гора, какие дрожжи сырые?Makovka, 06 Окт. 10, 20:17

гора, тогда в морозилке.Замораживать один раз,потом только в работу их.

Брага из сахар?AlenLegion, 28 Сент. 10, 09:39

Сахароза, глюкоза и фруктоза быстро ферментируются. Мальтоза ферментируется медленно, а лактоза не ферментируется совсем. Смесь быстро и медленно ферментирующихся сахаров важна в несдобном дрожжевом тесте, так как в нем невысокое содержание сахара. Это обеспечивает продолжение газообразования в окончательной расстойке.

О прессовые дрожжи.
ПД это высококачественные для любые целях, пекарь, брага, квас идр.
ПД содержание натуральный около 30% дрожжей, остальное влажно и муки, а может быть еще есть, но сам не знаю точно, что там кто-то еще живёт.

О сухое дрожжи.
СД для не профессиональный делает.
в пакете СД содержание мертвое (бесполезно) 25%, он создает не приятный вкус в браге или тесто или квас.
СД разные фирма и качества, даже если популярный фирма, но из поделка. качество намного хуже.

Раньше писал, что СД 25г на кг сахара, теперь не много доработку, оптимальный вес 38г на кг сахар. даже 20г на кг сахар можно, но процеесс медленно и сахар не много перешел не в спирт а в кислоту!

Поставил брагу 5 кг. сахара и 17 л. воды на дрожжах CHALLENGE TOP 15, по инструкции написано что их на такое количество надо добавлять грамм 25, но брожение слабенькое увеличил их количество до 100гр. Бродит вроде нормально, но не очень активно. Кто-то работал с  такими дрожжами, какое количество их надо добавлять?