Кто какими дрожжами пользуется?

значит, это мне не повезло...
CoBell, 09 Дек. 10, 18:00

CoBell думаю именно так, тебе наверное попались просроченные дрожжи, хотя я использовал КРАСНЫЙ ЛЮКС
Результат, считаю отличный, за 5 дней отбродили практически совсем, я начал гнать, да растянул удовольствие на три дня и итогом стало то, что именно 8 ДНЕЙ оптимальный срок выстаивания бражки на используемых мной дрожжах. Хлеб в подкормке стал такой словно его термиты похавали, брага почти что СЛЕЗА т.ч. зря я торопился с началом перегонки, вот.

какой нах кошачий туалет 

Завал на работе, поэтому не отписал опровержение своих слов про курганские дрожжи. Просто я первый раз поторопился гнать - перегонял мутную бражку не дав ей отстояться - отсюда и вонь. После этого гнал брагу, которая стояла около 15 дней - запах почти исчез.

Эти дрожжи предназначены для сбраживания глюкозы. Обычный сахар использовать нельзя.
dwa, 13 Дек. 10, 20:46

А где бы такие прикупить Подскажите, плиз..

Гуляйнога, В России ни где,только искать на сайтах EBAY и тому подобных  http://global.ebay.com/...mp;PageNumber=1

 Коллеги. Приношу свои извинения, и хочу реабилитировать сухие турецкие Pakmaya

Я тоже сейчас пользую пакмайю. Воронежские сухие пропали из продажи. По началу очень нравилось. Стартуют сразу, бродят быстро, но последнее время как то странно себя ведут. Через 2 суток брожение останавливается, брага сладковатая, голимый недоброд. Добавляю еще дрожжей, вроде дображивает все, но долго.Митрич, 23 Нояб. 10, 21:53

Разобрался в чем дело. Они чувствительны к количеству сахара. Достаточно добавить лишних полкило, все, брожение затягивается еще дня на три. И нельзя их хранить в тепле. Лежат в холодильнике сейчас. Лежали при комнатной температуре порядка 25°С, на тех же пропорциях был недоброд.
Емкость 40 л, реально 45 входит. 9 кг сахара, 2 спич коробки карбамида, 3 пачки дрожжей (разброженных конечно). 60 - 65 часов, и начинает отстаиваться.

Гуляйнога, В России ни где,только искать на сайтах EBAY и тому подобных  http://global.ebay.com/...mp;PageNumber=1
Makovka, 20 Дек. 10, 10:52

...спасибо...Маковка.

Гуляйнога, В России ни где,только искать на сайтах EBAY и тому подобных  http://global.ebay.com/...mp;PageNumber=1
Makovka, 20 Дек. 10, 10:52

   Дабы чтобы былО и ради эксперименту , позовчера через инет купил дрожжи(смесь) в Швеции.Сегодня отписались,что уже отправили.Заявляют,что брага выбродит от 18% до 20% ;возможны два варианта по срокам брожения -первый за 5 дней,второй 10-14. Экономически вообще не интересно,но интерес,сцуко,такая вещь , что решил потратиться.
Вот они:
http://translate.googleusercontent.com/...pxYIa0OtF4enmxQ
   

быстрый бахус, сравнишь с винными,отпишись.Кто кого?
Makovka, 22 Дек. 10, 19:59

Ага,отпишусь.
        Обещали викинги,что получу их в течение 10-14 дней.Поэтому купил у них,а не на ебее.На ебее у мене получить товар ранее,чем через месяц после заказа, никак не получалось.Мне там,как назло,одни гады тормознутые попадались

вот новые у нас появились,или может я не замечал.
мне пока нравятся- вторые сутки,но бабахают по взрослому.

А такие никто не пробовал?
http://cgi.ebay.com/...72#ht_813wt_909
вообще, 22% обещают

Мне кажется,что для тех кто делает ректификат при приготовлении браги ИМХО конечно есть 3 главных составляющих-это 1)Спиртуозность получаемой браги 2) скорость сбраживания браги 3)себестоимость браги ( в том числе и дрожжей)...А как найти золотую середину Никто из уважаемых гуру не проводил подобный анализ

я так понимаю,что весь круговорот с дрожжями только вокруг объема воды.
и при использовании спиртовых можно уменьшить этот процент,но как было 1кг.сахара -1 литр 45*СЭМа ,так и выйдет.

 Так то оно так. Соотношение делаю 1-к 5 (по совету форума).Но воронежские сухие дрожжи перестали устраивать...хочу попробовать перейти на прессованые..

Пора затворять...
Вот у нас такие тут дрожжи.
Может кто что знает?

мне пока нравятся- вторые сутки,но бабахают по взрослому.гора, 23 Дек. 10, 21:38

ну чего сказать,за двое суток по показаниям сахоромера отыграла,на вкус ухе не сладкая,но еще не терпкая.
пока еще булькает,дам до завтра ей еще шансу и в путь бо переделал колону и червь в жоппппе
крутит,как говорится,одолжи и выпей.

Перечитывал Тут на днях Яровенко ТЕХНОЛОГИЯ СПИРТА  и на 206 старничке,когда в первый раз читал непридал значения,но в этот раз зацепило,И особенно про обработку дрожжей ультрафиолетом и способность необразование изомилового и изобутилового спиртов,значит возможно натаскать дрожжи неделать бяку изначально, а эти два товаришшя очень конкретно портят органолептику

http://alcolib.site90.net

Почему-то всегда считал, что ультрафиолет, да и вообще свет дрожжам не полезен...

Я к тому что может кто знает поподробнее,как ултрофиолетом обрабатаывают дрожжи,как долго,в какой стадии,может кто знает технологию.

такие ни кто не юзал ещё

Makovka, 08 Дек. 10, 10:51

Че там с НЕВАДОЙ то?
опробывал? по ценнику чето дорого..
а пропорции какие?

Че там с НЕВАДОЙ то?опробывал?ПеченеГ, 03 Янв. 11, 18:51

нет не пробовал.т.к коллега вот что сказал по ним.

Невада, имхо , лучшие дрожжи для приготовления теста на хлеб и пиццу опарным способом. Для браги, из Сафов, на последнем месте. Сахара потребляют мало и неохотно.
gallich, 09 Дек. 10, 00:32