Кто какими дрожжами пользуется?

По букварю 20-сух,а тех-100.Я делаю в два раза меньше,но при этом подкормка и воды не менее 5л,ну и тепло соответственно.За неделю благополучно все выходит.

Я делаю в два раза меньше,но при этом подкормка и воды не менее 5лFOX65, 19 Окт. 14, 19:50

Есть мнение коллег, подтвержденные экспериментами, что уменьшение навески дает меньший выход СС, при полном сбраживании сахара. Часть его уходит на  размножение дрожжей, для увеличения размера колонии. Тут надо не перейти минимальную грань.

Glog,наверно коллеги правы,зря трепать не будут.Норм нужно придерживаться.Но у меня не плохой выход,я дотошный,люблю из минимума добиваться максимума.Не из жадности,а интересно.

Не из жадностиFOX65, 19 Окт. 14, 20:01

Вот и я не вижу смысла сыпать лишних 50 гр дрожжей на 10 кг сахара, если все работает и на 200 граммах (2 пачки по 100 гр пакмаййи)

Благодарствую за дискуссию!Поставил 1/5/1,5 ст. ложки без верха. Бутерброд класть не стал) На запах, по сравнению с Саф-левюром - "небо и земля". Придется с Алиэкспресса весы заказать для более точных навесок.

Glog,товарищ видимо,новичек.Он пачку пощупал,а она как камень,в вакуумупаковке.FOX65, 19 Окт. 14, 19:26

Именно так. Пока не вскрыл - полагал, что прессованные.

Да зачем с Алиэкспресса. Я за 300 р купил в обычном хозяйственном электронные с чашей и не парюсь уже почти год. Даже головку гвоздики взвешивают. Понятно, точность под вопросом, но для нашего дела вполне.

Да зачем с Алиэкспресса. Я за 300 р купил в обычном хозяйственном электронные с чашей и не парюсь уже почти год. Даже головку гвоздики взвешивают. Понятно, точность под вопросом, но для нашего дела вполне.gnom, 19 Окт. 14, 20:34

Ну, если я Воронежские нашел кое-как... Хотя, конечно, как искать. Прокачусь завтра, может найду что. Заодно и дрожжей каких поспрашиваю.

Коллеги какой опыт по данным дрожжам имеется? Больше интересуют винные. Т48 на сахаре работают просто замечательно

Намыл Воронежских 1,5кг...  Ушол ставить на них....  Попробую....

Намыл Воронежских 1,5кгМаксимЧ, 20 Окт. 14, 16:33

На какой реке их намывают?

На какой реке их намывают?FOX65, 20 Окт. 14, 16:41

Видимо, Москва-река "плодоносить" стала.

FOX65,да не, он в Медынке моет, еще в Протве может, в Шане, а у нас на Извери и Угре нету таких местов)))

Коллеги какой опыт по данным дрожжам имеется? Больше интересуют винные. Т48 на сахаре работают просто замечательноkarpuha, 19 Окт. 14, 22:41

где брал?

На какой реке их намывают?FOX65, 20 Окт. 14, 16:41

Гддей то в окрестностях Судиславля течет....

 

 

На какой реке их намывают?FOX65, 20 Окт. 14, 16:41

Я в Воронеже их ни разу не видел в продаже, супруга говорит, что на рынке в Северном микрорайоне вроде как продают с лотка ... такие дела, маркетинг , чтоб его.
К слову езжу мимо этого завода каждый день , раньше (лет 10-15 назад) запах стоял на всю округу, сейчас вообще ничем не отдает, как и нет того завода, может поставили какие фильтры, даже ума не дам почему перестало пахнуть.
Зашел на сайт завода воронежского,
вот отсюда явственно следует, что наши Воронежские дрожжи это по сути САФ, токма свежее
http://drojji.ru/news/index.html

Naruto,

Я в Воронеже их ни разу не видел в продажеNaruto, 20 Окт. 14, 17:47

дык у нас не удивительно,из Москвы привозят Костромской сыр сделанный в Судиславле.

Я их тоже раньше не видал...  Спасибо форумчанам просветили...  Ну и прислали...

Я их тоже раньше не видал...МаксимЧ, 20 Окт. 14, 17:53

У нас раньше (ну совсем раньше ) других и не было и продавались они везде, видимо, а теперь поскольку они входят в один холдинг САФ, то и политика продаж больше рассчитана на сегмент проф потребителей (хлебопекарни), а розницу наполняют "консервами" , на сайте не нашел даже мест где можно купить в розницу!!! ну не писать же какому то там исп директору по продажам (единственный контакт на сайте) раньше у них магаз был прямо на входе в завод, теперь его нету (ехать в другой конец города искать бабку торгующию ими это вообще жесть)...
пойду как я в региональный раздел задам вопрос землякам про розничные магазины, а то тут флуд , сори всем.

Дрожжей то ведь много всяких.Тут цена прикольная 75р-500гр,при хорошем качестве.