Кто какими дрожжами пользуется?

поставил мед на винных дрожжах Red Star побродили денек как-то лениво и на дно.nhalistov, 14 Окт. 14, 14:45

Далее. Насыпал пивных дрожжей Coopers - та же история: побулькало вечер и тишина. Затор сладкий. Куперсы проверенные - на днях на ячменном охмеленном сусле быстро завелись и весело отыграли.
Ну думаю, раз пишут про Саф-Левюр, попробую... Не поверите, первый раз юзал вчера Саф-Левюр. Открыл пачку, рассыпал по поверхности медового раствора пару щепоток дрожжей. Гранулы те, что утонули, сразу всплыли и вместе с остальными набухли и образовали толстый пенистый слой по все поверхности банки за 10 минут.
Брожение началось сразу, и по состоянию на сегодняшнее утро затор выделяет СО2. Не бурно, но уверенно. Будем посмотреть дальше.

Почему мед плесенью никогда не покрывается?capsolo, 14 Окт. 14, 17:39

Мы же разводим мед, перед сбраживанием и концентрация элементов препяттсвующих брожению уменьшается в 10 раз, сегодня поставил две бутыли по 20 литров бродить, на 20 литров воды и 2 кг меда (1,5 литра) закинул хлебопекарных сухих дрожжей 33 грамма не разбраживая и не регидратируя (высыпал тупо) поставил гидрозатвор, забулькало минут через 15, а пивные заводились двое суток и бродили месяц.
Надеюсь за неделю отбродят с такими темпами, о результатах отпишу.

Брожение началось сразу, и по состоянию на сегодняшнее утро затор выделяет СО2. Не бурно, но уверенно. Будем посмотреть дальше.nhalistov, 15 Окт. 14, 12:49

Та же фигня пивные бродят мед, НО ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО, а хлебопекарные мгновенно начинают хавать (оно и понятно их культивируют на сахаре)
Кстати после  дробной перегонки СС (СС медовый отдыхал в дубовой бочке 2 недели) с примесью хвостов от пшеничного затора (пополам где то) получился очень, очень неплохой сэм 75 град 2,5 литра (отбирал до 63 град в струе) , сахарным никак не отдает, вкус нейтральный, с незначительными нотками медка (ну если знать что он изначально был в исходниках) ничем не хуже чем зерновой, но немного отличается все же (не в худшую сторону) вот теперь ума не приложу , что делать? в бочку его или развести и в белом виде употреблять ...

Я к тому что не все так просто с медом. Кто то бродит старый мед, кто то гидромодуль 10, кто то варит. А мне мед жаль на брагу.

Мне вот тоже мёда жаль. Гоню его на спирт и почти плАчу.
Осталась фляга. Может надо остановиться и все же сделать из него что-то поинтересней?

Так вот я по этому и выпиваю "вином",это у кого его много другое дело,а покупать и гнать не реально.

Да я только очень старый мед изводил на брагу. Щас то прошлогодний не едим. свежий купили. Вот из него и пытаюсь первый раз медовуху жене сделать. Не хочу кипять. ГМ 1:7. Дрожжи подбираю. Винные и пивные засыпают на ходу, фиг знает, умерли или нет, а саф-левюр не сдался: 3-и сутки бродит, уже почти не сладкая бражка и уже слегка вставляет. но вот органолептика - увы... посмотрим что будет после того, как осветлится.

так что, г-н Зеленый, дрожжи заточены под сырье по определению, как говорят математики. Пивные и винные - этакие "неженки". Подавай им винное или пивное сусло и спец.температурный режим.

так что, г-н Зеленый, дрожжи заточены под сырье по определению, как говорят математики. Пивные и винные - этакие "неженки". Подавай им винное или пивное сусло и спец.температурный режимnhalistov, 16 Окт. 14, 22:17

г-н зеленый спорить не будет, заточены так заточены. делай на сафе, разве ж я против.

nhalistov, Можно было просто мед прокипятить и делать на нормальных дрожжах, саф ,по любому, вонять будет, одно дело когда в браге, а в медовухе вонь будет сильная.Это конечно имхо ,но стоит попробовать на винных .

Парни, вот ветка про мед. [Рецепт самогона из мёда]

Не хочу кипять. ГМ 1:7. Дрожжи подбираю. Винные и пивные засыпают на ходу, фиг знаетnhalistov, 16 Окт. 14, 22:17

Не кипятить это правильно, при кипячении много всякой вредной хни образуется в меде, а дрожжи не засыпают, а очень медленно бродят (месяц ждать пивных не меньше) ну да по технологии медовухи так где то и есть, а потом еще год созревает (где то здесь есть ветка про медовуху именно  , а не сэм с меда)
для сэма имхо пофиг чем бродить, все равно из меда в сэм почти ничего не выскакивает.

Буквально вчера обнаружил в магазине нашего города брикет "Воронежских". За неимением иного около года ставлю сахарную на саф-левюре. На 20л. привык засыпать 2 по 50 гр. сафа. Сколько кидать воронежских? P.S. уже пьян, в поиске ввел "воронежские", 5 ссылок прочитал, нужной информации не нашел. Сахар не развожу - просто все засыпаю в емкость, сверху САФ, хлеб, масло и на ГЗ, в АС не высчитывыаю - ленивый(

sats83,брикет 1кг прессованные?Если свежие 50гр на 1кг сах.

sats83, Cухих дрожжей 20г на кг сахара, пресованных в 5 раз больше.

sats83,Лучше положи 100грамм на кило сахара.И на сахарную ГЗ можно не ставить,там скисать нечему.Закрой неплотно чтоб углекислый газ выходил да мухи не летели.

Сахар не развожу - просто все засыпаю в емкость, сверху САФ, хлеб, масло и на ГЗ, в АС не высчитывыаю - ленивый(sats83, 18 Окт. 14, 00:32

Сахар надо растворять в воде,пусть не до последней крошки,но надо.Иначе он так может и пролежать на дне или будет не скончаемо бродить.

Сахар не развожу - просто все засыпаю в емкость, сверху САФ, хлеб, маслоsats83, 18 Окт. 14, 00:32

Бутерброд

Точно, бутерброд 

Точно, бутербродsats83, 18 Окт. 14, 10:41

Опыт показывает,что в сахарную брагу лучше ложку мочевины положить.Хлеб и масло только посуду за сираешь,толку не вижу.

......потом кладу один бутерброд на дал, ссу как получится, пены нет, строчит как из пулемета че только люди в брагу не пихают