Кто какими дрожжами пользуется?

Р.Д.А.,У нас видно с ног на голову все поставлено.
Сахар Краснодарский,дрожжи Воронежские.У вас или нет или дорого.
А результат известен,я ими лет 5ть работаю.

У нас видно с ног на голову все поставлено.
Сахар Краснодарский,дрожжи Воронежские.У вас или нет или дорого.
А результат известен,я ими лет 5ть работаю.

Поясните, это вы о чём? Вы пять лет работаете, а я, практически 15. И что с того? Вы летом покупали? Так сейчас уже зима, и цены не те, что летом. У нас сахар, да, Краснодарский, и, причём, лучший в России по качеству, а дрожжи, делали раньше хорошие и в Ростове. А теперь нет таковых, местного производства. А вот Воронежские и по качеству хороши, и по цене адекватны. И что? С уважением.

ПоясниР.Д.А., 16 Дек. 14, 19:07

Я этими дрожжами пользуюсь лет 5ть профессионально каждый день.
Купил сегодня по 45р,летом были 50.
А сахар Краснодарский у нас 38р,а ты говоришь у вас 40.
Вот я о чем.
Мы севернее на 800км примерно.

FOX65, сейчас идёт война, пока экономическая, а значит апофеоз бардака. Может быть всё.

Ставил брагу на всяких дрожжах. Никогда ни чем не воняло! У нас вода ключевая. А у Вас? Может запахи из за воды?

Александр 7, Не в обиду ,но может тебе к лору сходить ? Нет дрожжей которые не воняют, вопрос только больше или меньше и оттенки запаха .От теста то же не пахнет?

Попробовал замутить сахарную на "Львовских спиртовых. Экстра". Бурное брожение началось практически сразу после закладки (без предварительного разбраживания). В первые сутки происходило сильное выделение углекислоты, запах скорей "винный", острый, чем "хлебный" (в сравнении с "Саф Левюр"). Отбродило за 2,5 суток без всяких подкормок! Очень впечатлён.  Оставил отстояться ещё на часов 12 на всякий случай. Завтра наверно буду осветлять.

вот как у вас получается? 2,5 суток? у кого то 4 суток? трое? как ни бился, и с подкормкой и без.... менее 7 суток не получается...(рекорд пресованный москва 1/4/100) ((((

Ваня Хельсинг,
ХЗ, сам удивлён, причём очень. Рассчитывал, что ну минимум 5, ну 4 дня... сегодня вечером спичку поднёс - не тухнет. Усё, отбродило. На сафе такое же кол-во сахара бродило до 13 суток.

Ваня Хельсинг,рекорд не очень дрожжи,я их беру когда нет других прессованных,а делать надо.Так же,как и градус.Они ведь и дешевле почему то.

Ваня Хельсинг, существенное влияние на скорость сбраживания оказывает качество воды.
Водопроводная или живая - из скважины - "две большие разницы".
Водопроводная тоже бывает разной. Разная степень хлорирования или другой очистки.
Конечно, таскать откуда-то воду для браги в больших количествах быстро надоест, если используешь водопроводную - попробуй хотя бы отстаивать (на ночь) ее. 

с сафами брага на весь дом вонище, хоть и гидрозатвор. Не знаю в каком месте там вином должно пахнуть, ну дрожжами воняет изрядно. Понравился малтифлор(очень понравился), даже попробовал сахарную на нём. Так вот запах даже находясь возле ёмкости почти не чувствуешь, если понюхать саму брагу то пахнет вином.

Krik, Сахарная на мультике накладно выходит, надо навеску раза в 2-3 больше и подкормку, лучше результат даст инверт или глюкоза.

с сафами брага на весь дом вонище, хоть и гидрозатвор. Не знаю в каком месте там вином должно пахнуть, ну дрожжами воняет изрядно. Понравился малтифлор(очень понравился), даже попробовал сахарную на нём. Так вот запах даже находясь возле ёмкости почти не чувствуешь, если понюхать саму брагу то пахнет вином.Krik, 17 Дек. 14, 10:49

все логично.. чем лучше штамм, тем меньше вони при брожении и тем меньше гадости при перегонке..

Krik, Сахарная на мультике накладно выходит, надо навеску раза в 2-3 больше и подкормку, лучше результат даст инверт или глюкоза.texnar, 17 Дек. 14, 10:54

я на зерновых штаммах ставил сахар, при тех же навесках (10 грамм на 10-20 кил сахара), все норм было. Хотя, инверт, конечно рулит (если не по 200 литров каждый день ставить).

Krik, Сахарная на мультике накладно выходит, надо навеску раза в 2-3 больше и подкормку, лучше результат даст инверт или глюкоза.texnar, 17 Дек. 14, 17:54

Бросил как на фрукты, просто дольше заводилось, где-то день 8-й стоит, ещё булькает.

Ваня Хельсинг,рекорд не очень дрожжи,я их беру когда нет других прессованных,а делать надо.Так же,как и градус.Они ведь и дешевле почему то.FOX65, 17 Дек. 14, 05:03

да нет у нас других... сухим нет доверия почему то (

Ставлю на пакмае кристалл, бродит4-5 взависимости от тепературы в комнате, а запах как тут уже заметили и как заметил , зависит от воды . Из под крана если вода то запах дрожжей сильный , но левюры сильнее воняют чем кристалл.

Ставлю эксперемент. 250гр. дрожжей люкс(Полпачки выкинул, подсохли). 2,5кг зеленого солода, 3кг сахара и 18л воды. Размешал в 2л теплой воды, добавил грамм 150 сахара и пригоршню солода. Через 40 минут кипело. Засыпал все остальное и залил теплой водой из крана. Посмотрим. На 25гр. кристалла за три дня готово. Кристалл кончается, а люкс в Ашане есть. 9.50 сто грамм пачка.

вот как у вас получается? 2,5 суток? у кого то 4 суток? трое? как ни бился, и с подкормкой и без.... менее 7 суток не получается.Ваня Хельсинг, 17 Дек. 14, 03:29

ты просто Турбо48 не пробовал, реально 2 дня