Кто какими дрожжами пользуется?

Да чего там про хлебушек подсказывать, как правило 1 буханка ржаного раскрошенного на 50-ти литр бочку.
По изюму, лично я добавлял изюм из расчета 0,5 кг на 50-ти литр бочку, изюм предварительно перекрутить.

Ну вот и славненько,разобрался,большое спасибо!

webserge,
Ясно, спасибо. У меня в данном случае было"классическое" соотношение 1кг сахара/4л воды/ 100г дрожжей. Судя по рекордным срокам (2,5 суток)и характеру сбраживания (резкое начало, резкая остановка), дрожжи могли бы переработать сахара больше, тем самым выдав больше спирта, или и не прав? Может стоило добавить сахара и посмотреть продолжится ли процесс?Хрюндель, 20 Дек. 14, 10:42

При твоем соотношении максимальная крепость браги возможна в пределах 13%. Если получил меньше, то я бы:
- проверил брагу на остаточный сахар. Если он есть, то дрожжи не осилили его доесть и умерли раньше времени. Может дрожжи не пережили высокую спиртуозность раствора или еще что.
- посмотрел бы в сторону поиска потерь при перегонке. Возможно отжимал не досуха и в барде еще остался полезный спирт. У меня на НБК в зависимости от того как выходит барда с колонны в слив (экспериментировал с коленом ака гидрозатвор для слива барды) получался разных выход АС. Т.е. потери были ощутимыми, вплоть до 0,2-0,3 л/кг АС. Когда же нашел рабочее положение колена потерь практически не стало и выход АС дошел до 0,58 л/кг сахара.

webserge,
дяденька, ты бы чего-то упростил, а то больно сложно понимать) Завтра, даст Бог, перегоню. Доложу что получилось.

подскажите, можно прессованные дрожжи в морозилке держать? а то взял на пробу люкса 2 кг, боюсь спортить. звери а не дрожжи, оч понравились и пены нет ваще. даже на ржи.

зеленый,месяц в холодильнике хранятся,а в морозилке можно,только потом рекомендуют в холодильнике 2-3дня оттаять.
Я и мороженные в брагу клал,нормально,только обертку плохо отдирать,можно с ней прямо.

Хрюндель, да проще то и некуда. Главное держи эту мысль в голове. По мере появления навыков и опыта будет приходить и понимание процесса. А тогда уже и понятно будет о чем я говорю. Причем этот процесс реально осилить за несколько месяцев.

Я в Архангельске на в ТЦ На Окружной взял Воронежские сухие такого же объема.sats83, 20 Дек. 14, 11:43

приветствую.а в каком отделе.я там не был не разу.гарант у нас на третьем тоже есть завтра туда зайду.

webserge, спасибо за науку! Постараюсь не подвести))

ареометр АС-3 покажет наличие/отсутствие сахараwebserge, 20 Дек. 14, 10:09

А каким образом? Можно поподробнее?

А каким образом? Можно поподробнее?pirat, 21 Дек. 14, 01:41

Рассказать как работает ареометр? Не совсем понятен вопрос.

Если он есть, то дрожжи не осилили его доесть и умерли раньше времени. Может дрожжи не пережили высокую спиртуозность раствора или еще что.webserge, 20 Дек. 14, 17:13

А,что Дрожжи умирают от сыто пьяно.

приветствую.а в каком отделе.я там не был не разу.гарант у нас на третьем тоже есть завтра туда зайду.gxtkjdjl, 21 Дек. 14, 00:28

Если стоять лицом к стойке с сахаром (там даже на стойка, а просто все сахаром завалено), то слева будет отдел небольшой с дрожжами, крахмалом и еще чем-то. Там и брал.

звери а не дрожжи,зеленый, 20 Дек. 14, 20:43

Точно, второй затор за 2 дня готов. Взял вчера еще. Я их много не кладу- 100гр на кг сахара.

hardvik,Вить,я тебе тогда написал,но ты видимо не понял меня.
100гр на 1кг это общепринятые нормы,но это много если свежие.Одной пачки на 3кг легко хватает,я их пользовал всегда раньше.

Все кранты спиртовым турбодрожжам... Пакет по 300-450р это все...Остаются только хлебопекарные пакмайя и саф... Ну и прессованые.

FOX65, Вить, точно, привык к сухим, и даже в фак сходил почитал. Попробую 100гр. Сухих уже давно 25гр на 3кило сыплю.

Все кранты спиртовым турбодрожжам..HuniaZlobny, 21 Дек. 14, 21:38

да и х с ними, пакмайя и прессованные люкс все сделают.

да и х с ними, пакмайя и прессованные люкс все сделают.зеленый, 21 Дек. 14, 20:42

Уверен? Pakmaya вобщет турция. Вполне возможно, распродадут старые запасы и амба. Саф французы, хотя производство здесь, но, наверняка, часть ингридиентов импортные.  А если еще и с белорусами торговать за валюту начнут….

люкс наши, не должны вырости. в ленте по 10р 100гр. да на крайняк дикари бесплатно.