Кто какими дрожжами пользуется?

FOX65, Вить, выгнал не до конца, на 98,5 бросил. При 26 градусах имеем 6л. 34%.

А корректно ли замерять спиртомером крепость браги, вообще? У меня выходит ~9.3% (с корректировкой по температуре) по АСП-3, но терзают смутные сомнения по поводу точности измерения из-за взвесей, содержащихся в довольно мутной браге, газа и пр. Ставил на прессованных спиртовых сахарную, надеялся что хоть процентов 12-13 наиграет.

Хрюндель, нет, не корректно. Оценить крепость браги сможешь после перегонки по кол-ву полученного СС и его крепости. На браге ареометром АС-3 можно измерить кол-во оставшегося сахара. Хороший показатель готовности браги и/или способности дрожжей к сбраживанию, если брага уже отыграла, а сахар еще остался.
Предварительный расчет крепости браги (ожидаемый) можешь сам для себя сделать, т.к. знаешь массу сахара, который планируешь заложить, объем воды и номинальный выход АС с кг сахара. Зная какую крепость твои дрожжи могут осилить под такую в итоге и подстраивайся соотношениями сахар/вода.
Я таким образом экспериментирую по понемногу. Пробовал получал крепкую брагу, но долго и много голов, или 12-13%, но быстро и чисто от примесей. В итоге для себя вывожу понемногу оптимальный вариант. По выходу СС отклонения от расчетов не превышают ~1% по крепости браги (но нужно обеспечить максимальный отжим браги при перегонке чтобы избежать потерь АС).

Опыт показывает,что в сахарную брагу лучше ложку мочевины положить.Хлеб и масло только посуду за сираешь,толку не вижу.FOX65, 18 Окт. 14, 10:53

Подскажите пожалуйста сколько Воронежских дрожжей и карбамида(такой подойдет?) надо на 20 кг сахара(200-400гр дрожжи?,14-40гр кабамид?)

Воронежские дрожжи это ВЕСЧЬ! А вот то что с права лучше выбросить в мусорное ведро или кому то подарить.

Хороший показатель готовности браги и/или способности дрожжей к сбраживанию, если брага уже отыграла, а сахар еще остался.webserge, 20 Дек. 14, 04:49

Это же недоброд. Что же тут хорошего?
Готовая брага должна иметь кисло-горький вкус и никакой сладости. Я так думаю (с).

Это же недоброд. Что же тут хорошего?Николай 1953, 20 Дек. 14, 10:05

Николай 1953, как бы я про это и говорю. Если сахар остался, а брага отыграла, то недоброд и нужно разбираться из-за кого. Толи сам виноват и сахара бухнул лишнего, толи дрожжи херовые. А хорошее в том, что ареометр АС-3 покажет наличие/отсутствие сахара. И для самопроверки это использовать имеет смысл. Как минимум на этапах освоения технологии.

А вот то что с права лучше выбросить в мусорное ведроborn78, 20 Дек. 14, 09:51

А какую надо и где взять?

Миль пардон, теперь понял.

А какую надо и где взять?BUFLON, 20 Дек. 14, 10:18

Я имел виду то что лучше ВООБЩЕ без химии! Есть же масса прикормки для дрожжей, таких как зерно, фрукты, хлеб.

webserge,
Ясно, спасибо. У меня в данном случае было"классическое" соотношение 1кг сахара/4л воды/ 100г дрожжей. Судя по рекордным срокам (2,5 суток)и характеру сбраживания (резкое начало, резкая остановка), дрожжи могли бы переработать сахара больше, тем самым выдав больше спирта, или и не прав? Может стоило добавить сахара и посмотреть продолжится ли процесс?

приветствую коллеги. сегодня купил дрожжи саф-инстант(красные) .пачка 500гр 204 рубля.какие отзывы по ним.стоит ли ещё закупать?gxtkjdjl, 18 Дек. 14, 23:24

Приветствую. Я в Архангельске на в ТЦ На Окружной взял Воронежские сухие такого же объема. По совету форумчан делаю пропорцию 1/15/5. Выбраживает досуха, правда, около недели. На перекрестке Выучейского/Новгородский есть магазинчик "Гарант". Там Пакмайа продается. Сам еще на брал, т.к. Воронежские еще не закончились. Дерзай.

Воронежские дрожжи это ВЕСЧЬ!born78, 20 Дек. 14, 09:51

born78 Уважаемый,а по навеске как рекомендуют 20гр на 1кг сахара,или можно(нужно)меньше(10гр)?
Есть еще хороший черный изюм(размолоть в блендере)и какое кол-во добавить?

born78 Уважаемый,а по навеске как рекомендуют 20гр на 1кг сахара,или можно(нужно)меньше(10гр)?
Есть еще хороший черный изюм(размолоть в блендере)и какое кол-во добавить?BUFLON, 20 Дек. 14, 11:51

Я кладу 15 гр. на 1 кг. сахара и 5л. воды. Писали и про меньшую навеску, но гидромодуль не помню.

Я имел виду то что лучше ВООБЩЕ без химии! Есть же масса прикормки для дрожжей, таких как зерно, фрукты, хлеб.born78, 20 Дек. 14, 17:30

а чем хлеб лучше? туда щас не понятно что пихают особенно на волне кризиса. Даже в передаче "теория заблуждения" об этом говорили. А с карбамидом всё понятно: карбамид он и в афрке карбамид.

Buflon,  не чего нет плохого в карбамиде, по крайней мере минусов в его использовании тут ещё никто не заметил. а вот плюсов хватает.


born78, я конечно уважаю твой опыт, но подобного рода утверждения должны быть обоснованы не только личным опытом, если вообще он у тебя есть в плане использования карбамида.

как пример gnom писал: (на истину никто не претендует)

1/5/10 отбраживает чуть дольше, набраживает дряни меньше. Брага сухая как лист, и осветляется хорошо. А 25 слишком.
Хотя на скорости конечно скажется в лучшую сторону.
Пробовал 1/5/5 ради интереса, отгуляло, но очень долго, и был все-таки легчайший недоброд. Думаю 1/5/8 отбродит четко.gnom, 19 Окт. 14, 17:09

 BUFLON, Воронежские дрожжи одни из лучших, пропорция 20 гр на 1 кг сахара верна! Хотя для примера Николай 1953 расчет делает 10 гр на 1 кг сахара. При этом пишет то что от браживает на ура.
Лично я пробовал уменьшить навеску дрожжей вдвое, не знаю у меня при уменьшении дрожжей был недоброд, плюс ко всему бродило почти две недели.
C уважением Вячеслав!
Krik, Лично я ни когда не пишу о том чего не пробовал, в том числе и про мочевину, пробовал я с ней делать. Во первых в каждом конкретном постановке браги был саморазогрев браги, во вторых был появлялся какой то гадкий привкус во вкусе, который не исчезал даже после третьего перегона. Сори, но сыпать абы что, и после получить еще больше гадости, от которой не так просто избавится обычной дистилляцией.

born78, по поводу саморазогрева не чего писать не буду, у меня ёмкость с брагой стоит в ящике из пенопласта в котором по внутреней стенке намотан тёплый провод для труб, температура воздуха там выше 30. Карбамида ложу около 1-го грамма на 10 л браги. посторонего привкуса не уловил тоже. в этот раз вообще без какого либо вкуса получил сем, затор - вода, сахар, дрожжи малтифлор, карбамид. пустил на настойки. щас поставил: вода, сахар, дрожжи воронежские сухие, карбамид и такой же затор без карбамида. хочу уловить разницу в скорости брожения и во вкусе.

Спасибо всем.Я все понимаю,сколько людей столько и мнений,по дрожжам все ясно,химия в подсознании
конечно плохо, видимо надо все пробовать самому(в маленьких пропорциях)и делать выводы..
А по изюму(хлебушку) подскажите?

Воронежские дрожжи одни из лучших, пропорция 20 гр на 1 кг сахара верна! Хотя для примера Николай 1953 расчет делает 10 гр на 1 кг сахара. При этом пишет то что от браживает на ура.

Воронежские сухие понравились больше Сафов, при одинаковых параметрах брожения, стоимость в 2 раза ниже. С уважением.