Кто какими дрожжами пользуется?

бродит по своим граблям поц и совета проситAl, 14 Дек. 14, 22:54

А нехера ходить по своим граблям. Советы всем давно даны. Пакмайя или любые прессованные. Все сжирают за 5 дней.

Приведу здесь выдержку из поста пана Игоря Одесского. Из темы "Минеральная подкормка и сивушные масла" [Минеральная подкормка и сивушные масла. Страница 10] Пост 186.

"Можно сделать что угодно, ставить любые эксперименты и делать нововведения. Но нужно знать - "зачем" Если для общеполового развития - то это наверное не сюда, а в редакцию журнала "мурзилка". Если цель выяснить "выживут ли дрожжи", то это тоже наверное не здесь. А если с целью ускорить брожение, повысить выбраживание и прочее, то это к нам.

Но как-то стиль общения не складывается. У нас прижились два варианта.

Коллега ставит эксперимент, делает выводы и выкладывает их, причем независимо от удачного или неудачного исхода.

Второй вариант - удел уже набивших шишки. Прежде, чем начать новый эксперимент, коллега анонсирует его, и если кто-то уже набивал шишки на этом пути, или успешно ходил этими тропами, он получает какую-то информацию к размышлениям и либо не идёт на грабли, либо стартует с уже достигнутой ступени.

Рузультатом такого взаимодействия стало то, что выбраживанию сахарной бражки за 78 часов уже никто не удивляется, а вот 10 дней брожения считается аномалией.

Иногда появляются люди с вопросами типа "а почему бы вам не попробовать сделать так-то и так-то"? Вместо ответа им как правило вежливо предлагают сходить туда-то и туда-то. И на мой взгляд это справедливо. Любители таскать каштаны из огня чужими руками или ставить чужими руками туманные эксперименты тут как-то не приветствуются. Не знаю почему. Наверное просто так сложилось. "

Я спросил про поваренную соль в браге. Откуда первоисточник. Нашел в той же теме. Мак210 ответил.

texnar, по меньшей мере, как-то неэтично сначала давать советы, а потом просить всё "снести".
Glog, отсылать коллегу в "Скорую помощь" надо было сразу, ещё в ответе №3897, тогда и не было бы уже 6-ти страниц.

TMP Самовариус, Ты жену поучи.  Кто тебе право дал учить людей нормам морали, тем более влезать в отношения между людьми ?
ТЕБЯ кто просил? Если что не нравится Оскар, он не без языка, а сносить все это надо в соответствии с правилами ,тк это был оффтоп ,а перешел во флуд, в чем я тоже участвовал.
ТМР от английского темпорари ,те временное сообщение, так модератору удобнее удалять.

TMP
Самовариусtexnar, 15 Дек. 14, 00:47

А что означает ТМР?

OckapOckap, 14 Дек. 14, 16:43

Ты не обижайся и не дуйся.
Вот почитай, как нормальные пацаны опыты на общее благо делают, а не плачут - "поможите" люди добрые. Пост 108 и далее. [Минеральная подкормка и сивушные масла. Страница 6]

ЗЫ. Вся бадяга развелась на основании твоего субъективного утверждения, что брага сладкая. Насколько сладкая? Сколько процентов? Чем мерил? А может в ней находится 5 таблеток Аспаркама, который сладкий, но дрожжи его не хавают. А может ты болеешь какой не заразной болезнью и тебе любые следы сахара или крахмала кажутся сладкими. А может... и.т.д.
Ты доделай свой опыт. Измерь выход сырца из образца браги. Опиши процесс, сделай выводы. Правильные, неправильные, представь на форуме. Коллектив тебе поможет.

Мужики, как-то упустил.
Отличаются ли для нашего дела Пакмайя Кристалл и Пакмайя Голд. Если да, то чем?
Имеется ввиду сахарная брага с подкормкой зерном.

Я в другой ветке писал:

Про дрожжи GOLD написано:

Тесто с повышенным содержанием сахара - это особая среда, в которой выживание дрожжевых клеток затруднено из-за высокого осмотического давления. Поэтому для выработки такого теста необходимо использовать специальные дрожжевые организмы, которые сохраняют устойчивый метаболизм и свои ферментативные способности.
Сухие инстантные дрожжи Pakmaya Gold – это дрожжи, специально разработанные для сладкого теста. Они потребляют сахар медленно и постепенно, поэтому клетки обладают устойчивым метаболизмом и способностью к выживанию.

Исходя из этого, есть предположение, что для этих дрожжей можно снижать гидромодуль и получать более крепкую брагу. ИМХО.
У кого есть такие дрожжи, проверьте!
   

У кого есть такие дрожжи, проверьте!Bill, 15 Дек. 14, 14:19

Поехал за ними. Попробую - отпишусь.

появились вот такие дрожжи:Pahello, 13 Дек. 14, 08:11

Вчера ради эксперимента поставил сахарную брагу (3 кг. сахара, 15 л. воды) на таких дрожжах (дрожжей 300 гр.) в 30-ти литровой емкости. В компанию к ним кинул 200 гр. изюма. Гидрозатвор стал булькать примерно через 1 час 20 мин. Еще через пару часов вода в гидрозатворе буквально кипела, ночью это слышалось особенно хорошо - заснуть было сложно. В качестве минуса на данный момент отмечу сильнейший "духан" несмотря на герметичную (?) крышку.

Да куда ж столько дрожжей? 100 гр/кг сахара! Можно в 5 раз меньше.

100 гр/кг сахара! Можно в 5 раз меньше.Bill, 15 Дек. 14, 14:35

Дрожжи-то прессованные, а не сухие.

Пакмайю Голд не доводилось встречать. СафИнстант Голд пользую. Очень хорошо ведут себя на ХОСе с теплым стартом.
Сравнение СафИнстанта Голд и Пакмайи. Пост 3708 [сообщение #12119313]

Заторы были перегнаны на НБК. Выход близкий к теоретическому на пшеничной муке.

Пакмайю использую для сахара. СафИнстантГол для мучных заторов.

Пакмайю использую для сахара.Glog, 15 Дек. 14, 14:56

Всё, уже купил. Пакмайя Голд 500г стОит всего 98 рублей (на оптовке). Но можно девочек упросить продать одну пачку, что я и сделал.

Пакмайя Голд 500г стОит всего 98 рублейВадим П, 15 Дек. 14, 15:05

Они?
С интересом будем наблюдать за экспериментом.

Ты не обижайсяGlog, 15 Дек. 14, 13:21

А мне-то что обижаться: сей опыт не мой и не я советовал коллеге, мягко говоря, всякую ерунду.
Результаты своих экспериментов протоколирую и, по необходимости, выкладываю на  форуме.

Они?Glog, 15 Дек. 14, 15:08

Похожи, только на пачке уже не мужик во весь рост, а его лицо крупно, ещё пару каких-то знаков, 100% VEG, ещё один лэйбл что-то про халяль, и ещё один с иероглифами.
Во, телефоном сфоткал.

Вадим ПВадим П, 15 Дек. 14, 15:55

Ценник - подарок.
У нас обычная Пакмайя в фасовке по 100 гр от 24 до 30 руб за упаковку.

Ценник - подарок.Glog, 15 Дек. 14, 18:09

Да я сам удивился. А в розницу этот же пакет уже 200 руб. стОит. Я понимаю, наценка 100%, если ты куда-то поехал (типа в Москву) за товаром, бензин палил, зарплату водителю платил и т.д. А тут, съездил на оптовку, купил по 98, а продал за 200. Неплохой бизнес, однако.

купил по 98, а продал за 200.Вадим П, 15 Дек. 14, 18:13

Купил за 98, прибавил 2 рубля, результат умножил на 2, по полученной цена продал в Москве. Так на эти 2 прОцента и живут.

Я понимаю, что при работе с зерновой брагой есть свои нюансы по выбору дрожжей, при чистой дистилляции важна органолептика исходного продукта, хотя я очень сомневаюсь, что на Пакмае она реально лучше, чем у Сафов. А если брага сахарная,и тем более, на ректификацию, не увидел разницы при сбраживании, что на Сафах, что прессовке различной, что на последних, мной опробованных, Воронежских сухих, кроме реальной разницы в их стоимости. Сафы у нас в Ашане по 17,50 за 50г, то есть, 350р/кг, прессовка от 70 до 100р. за кг, Воронежские сухие, я писал здесь, около 135р. кг. Зачем платить больше? С уважением.