Кто какими дрожжами пользуется?

переходите на зерноborn78, 06 Янв. 15, 18:01

Я вот с зерна соскочил,очень много гемора,да вкусовое превосходство перед сахаром очевидное,но все скисания,затирания,осахаривание,пригорания и прочая мутотня склонила меня к дауншифтингу а именно к сахару.

Я вот с зерна соскочилEagle, 06 Янв. 15, 21:00

Поздравляю.

очень много гемораEagle, 06 Янв. 15, 21:00

Ну если руки от куда надо растут то никакого гемора нет.

скисания,затирания,осахаривание,пригоранияEagle, 06 Янв. 15, 21:00

Нда, пичалька, у остальных ничего не скисает и не пригорает, НО, это в том случае. Если тот кто делает не рукожопничает а делает все по фен-шую.

Ну рукодельным не жалеющим своего времени посвящатся.

Пан профессор,  а вам очки не жмут? Человек свою точку зрения обосновал,  а вы про рукожопничество.  Неинтилихентно как-то.  А в большом городе зерно если только через инет или на птичьих рынках,  да и там оно недешево... Ибо там его продают в виде кормов для всяких кролико-хомячков. Соответственно и ценник как в зоомагазинах.  Да и устраивать в маленькой квартире еще и солодовню,  это с женой развестись придется. Так что остается крупа,  мука и ферменты,  если уж сахар вам не по-вкусу.

HuniaZlobny, Да какое обоснование то ,если только лень им не считать. Зерно продается так же в магазинах для рыбаков и мелкооптовых базах, тебе, как жителю мегаполиса ,ли не знать как интернетом пользоваться .У земляков можно спросить в личке ,если действительно с пк на вы настолько. Не дешево из концентрированного сока делать ,и то делают ,и из винограда делают в Москве, где он действительно недешев .Про солодовню в квартире некорректно, если человеку это надоело, значит делал не раз и место было и условия, да не так его много и надо. ПРОРАСТИТЬ 10кг зерна под ванной получается. Вот когда говорят ,что вкус не нравится, это одно ,а из за лени переходить на худшие напитки ,тогда проще казенку купить.

Я последнюю бражку 30го, тоже на сахаре поставил, только опять с манипуляциями, одну на инверторном, другую на тростниковом, третью с зерном пару кружек

ПРОРАСТИТЬ 10кг зерна под ванной получается.texnar, 07 Янв. 15, 01:57

У кого какая ванна! У меня её может вообще нет!

Тема вроде про дрожжи, а тут как всегда...
АлкоПрофи, А твой пост вообще в тему!

Ну на тросниковом - только деньги переводить. Честно! Я когда начинал мутить брагу тоже очень хотел сделать "тросниковый ром", а получался только сахарный самогон. Несмотря на то что дрожжи тогда брал Рум Ист чё-то-там...Два дня как поставил 35 литров кукурузной крупы с солодом покупным "Whiski" из магазина МирБиир(мы за дешевизной не гонимся...) и и сегодня ее 15 литров на блинной муке первого сорта с тем же солодом. Ну и ферментов кинул для уверености. Однако сейчас выходные, можно "поплясать" на кухне. А в обычные трудовые будни сахарное оно что, самое то, кинул его в теплую воду, добавил дрожжец, ну подкормки там того же солода ржаного. И гони себе через неделю. А про инет магазины мне рассказывать не надо. Большинство пунктов выдачи тех же транспортных компаний работает до 18-00 ПО БУДНЯМ. Замечательно закончив работать около тех же 18-00 успеть прорваться через город за мешком зерна. А рынок где можно купить зерно на выходных у нас в Питере один - Калининский. И тот больше стал заточен под шмотье да рыбалку. Теперь по теме о дрожжах. О прессованых. Люкса прессованного не нашел в продаже, ни в Магните, ни в Семье, ни в Ленте. Брать непонятные бруски по 7,5р за 100гр какого-то Питерского завода не рискнул. Снова ставил на инстантной быстродействующей Пакмайе. Всех с Рождеством!

Ну на тросниковом - только деньги переводитьHuniaZlobny, 07 Янв. 15, 22:43

Это от того, что это обычные свекольный, только не белёный, а покрашенный!
99% такого тростника в стране!

По инстантной пакмайе вот такой

Брага отиграла за 6 дней,полностью осветлилась,модуль 1/4.5/11 выход 450 мл/ас
Недеброд,навешивать надо грамм 18-20 на кило,имхо

Eagle, По фен-шую 20-25 грамм на кило сахара!
Зачем изобретать велосипед?

Pahello,
Это инстантные,а не кристалл или пекарские-у них навеска 11гр на кило муки как у саф-момента

Eagle, Я никогда не видел связи между хлебопекарней и винокурней!

Народ, если не дурить, а ложить амоксициллин или докси - хоть в открытой бочке ХОС делай. Не заразишь. А с пригарами - либо сильно не выбраживаете, либо грейте наружным тэном или индукцией. А то так можно соскочить на казенку.

А на зерновые или муку - 25г на 5кг сырья.

А на зерновые или муку - 25г на 5кг сырьяNissan, 10 Янв. 15, 12:17

Я малтифлор на зерно,кукурузу,рис и муку навешивал по 2 грамма на кило сырья-все выбраживало.
А кому из чего гнать,личное дело каждого,я просто поделился с коллегами работой инстантной пакмайи и трудозатратностью по работе с зерновыми.
Качественная сахарная лучше козенки,имхо

Eagle, дык малти и изи конечно нужно меньше.

Тем, кому удобно добираться в район Гольяново г.Москвы (метро Щелковская): в "Магните" по адресу  ул. Уссурийская, 1, корп.5 сейчас есть инстантная быстродействующая "Пакмайя" фасовка 11 г. (не путать с "Пакмайя-кристалл"). Перед НГ ее разобрали, а сейчас видимо новую завезли. Если поедете от метро (выход к автовокзалу) общественным транспортом, то подойдет автобус 223, троллейбус 23 (или маршрутка с тем же номером). Остановка (если не путаю название) "Ул. Уральская, дом 25".

дрожжи(Воронежские сухие)-150г,Р.Д.А., 12 Дек. 14, 20:02

Только не сухие. И, заведенные на обрате(это то что остается в кубе после первого перегона- там и кислотность близкая к достаточной и "недоброд"(типа, того, что осталось от сахара).

Я когда начинал мутить брагу тоже очень хотел сделать "тросниковый ром", а получался только сахарный самогон.HuniaZlobny, 07 Янв. 15, 22:43

Ром то вроде как на патоке ставят, те на исходном практически сырье, а не на рафинированном, хоть и тростниковом сахаре, разница между солодовым дистиллятом и дистиллятом из несоложонки и тем более из муки (даже осахаренной солодом, а не ферментами) значительна, масса микроэлементов в солоде образутся, которых нет в зерне, а в муке и подавно.
Того же видимо надо ожидать от сэма полученного из браги на сахаре рафинированном и браге из тростниковой патоки.

Так же надо учитывать, что у рома сложная технология возвратной барды (почитай где то мелькало на форуме).
Касаемо крашенного  свекловичного сахара это такой известный миф, тростниковый рафинированный сахар действительно теряет в воде цвет быстро и дело не в покраске погуглите масса информации в сети развеивающей этот миф про крашенный свекловичный рафинад (может он то же присутствует на рынке, но, что то мне подсказывает, что в нашей стране этим никто заморачиваться не будет ) а в странах где растет тростник , выращивать свеклу и потом красить рафинад как то невыгодно , имхо .