Кто какими дрожжами пользуется?

Да, вот только ещё и ложки разные бывают... У меня дома из разных наборов 3 вида мельхиоровых ложек разной формы и несколько стальных, тоже отличаются между собой. Впрочем, на бытовом уровне всё равно разность будет не на порядок, а значит "и так сойдет, для сельской местности".
SilverShadow, срезая вершок стандартизует объём. Ибо размер вершка сильно зависит и от фракционно-дисперсного состава, и от многих других факторов порошка дрожжей.

Ну, на самом деле, у меня мерная ложка от хлебопечки Мулинекс. Но "под обрез" я всё равно снимаю. Именно в целях стандартизации.
Кстати, во многих кулинарных книгах есть меры объёма ложек. Если мне не изменяет память, для чайной должно быть 15 мл.

mjStorm, спасибо есть вот http://www.lallemand.com/our-business/distilling
а в продаже - нету! Даже там, где штатовские есть (мало не покажется) - этих нет.
Разве что - прямо к ним...знакомых найти сначала...тут у нас...специфика

Да, вот только ещё и ложки разные бывают.Abettor, 15 Апр. 11, 20:06

Речь шла о мерных ложках для хлебопечки.

Если мне не изменяет память, для чайной должно быть 15 мл.SilverShadow, 15 Апр. 11, 23:37

Нашел в нете:
столовая ложка - 15 мл,
чайная ложка - 5 мл.

Хочу попробовать заказать буржуйские дрожжи напрямую по ссылке:
http://www.turbo-yeast.com
или ещё вот такие:http://www.whiskyyeast.com
У них дешевле, чем я брал на http://www.copper-alembic.com/shop/index.php

Если мне не изменяет память, для чайной должно быть 15 мл.SilverShadow

Нашел в нете:столовая ложка - 15 мл,чайная ложка - 5 мл.Lekseich, 16 Апр. 11, 06:34

Упс... Изменила

А можно обосновать столь интересное заявление о линейной зависимости  между набродом сивухи и концентрацией дрожжей ?SilverShadow, 14 Апр. 11, 15:30

Я думаю, зависимость линейная на коротком участке НИЖЕ оптимальной концентрации дрожжей. То есть, уменьшаем количество дрожжей НИЖЕ оптимума, время брожения увеличивается, количество сивухи уменьшается. Смысл проверять линейность? я думаю никто не проверял. Это объясняет, почему IgorKip при бОльшем времени брожения получает менее вонючий самогон. Но это все же нарушение технологии со всеми вытекающими, например меньше дрожжей - больше риск заразить затор бактериями или дикарями. Обосновать уменьшение количества сивухи при уменьшении числа дрожжевых клеток не получается, нужных книг под рукой нет. Обсуди на форуме, если интересно.

На запах СС имхо не стоит обращать вниманияXoXoл, 14 Апр. 11, 01:43

В остальном, ты может быть и прав. А вот тут позволь, не согласиться. Я живу в квартире, хоть и 4-х комнатной. Везде цветочки, никто не курит. И тут запах бражки. Вот я делал на спиртовых запорожских. Вот тут я про себя и про свое занятие много нового узнал от близких. Время сбраживания меня не интересует. 9..10л окончательного продукта в месяц  удовлетворяют все мои нужды.

от 14 Апреля 2011, 15:30А
можно обосновать столь интересное заявление о линейной зависимости  между набродом сивухи и концентрацией дрожжей ?SilverShadow

XoXoл, 16 Апр. 11, 10:03

А вот тут мне память точно не изменяет, это не моё!

... Везде цветочки, никто не курит. И тут запах бражки. Вот я делал на спиртовых запорожских. Вот тут я про себя и про свое занятие много нового узнал от близких...
IgorKip, 16 Апр. 11, 11:28

А ты попробуй в бражку добавить щепотку укропа,свежего или мороженого - вкуснятина,а не запах!

Попробую. Хотя пока не понимаю зачем. Моя бражка после обработки бентонитом пахнет сухим вином. Зачем там укроп? Хотя, попробую.

Попробую. Хотя пока не понимаю зачем. Моя бражка после обработки бентонитом пахнет сухим вином. Зачем там укроп? Хотя, попробую.
IgorKip, 23 Апр. 11, 18:22

До обработки бентонитом,во время брожения!
Укроп-для запаха,для того,чтобы отбить ненавистный(для жён) запах браги.
И исчо,по моему,укроп-жутко нравится дрожжам,что там в микроэлементах не знаю,может азот...

Кстати,пробовал бентонит-дважды,
но то-ли лыжи не едут,то-ли я е...ый...
как-то не очень осаждает, может брожение не до конца закончилось...(в отличие от терпения )

А может в укропе дело?...

Сначала бентонит тоже не шибко впечатлил.
Потом получилось - как вода! Теперь всегда пользуюсь.
Но бывают "прорухи". Скорей всего от недоброженной браги.
Все равно чище, чем без бентонита.

...Все равно чище, чем без бентонита.
SamOvar, 25 Апр. 11, 01:33

Согласен! Но "как вода" ещё не получалось...

На форуме встречались вот эти дрожжи (http://spirt-d.ru/ тоже самое http://samogonstvo.ru/product149.html ) кто то даже их пиарил, но конкретики я так и не нашел. Ктонить сам пользовал их  или ссылочку может дать где конкретные результаты написаны?

Сегодня был в оптовой продовольственной компании - затаривался дрожжами. В разговоре с технологом выяснилось, что для сбраживания крахмалов (наш профиль) пригодны только АКТИВНЫЕ дрожжи. На Саф-левюре это написано, а вот на остальных не видел надписи. Порекомендовали мне Воронежскиесухие, Саф-левюр и Пакмайю Турецкую. Но её пробовал KD и не хорошо отзывался. Взял ящичек Воронежских и пару коробочек Саф-левюра. Поразил разброс цен: Саф-левюр стоит под 27 рублей за 100 гр. пачку, Воронежские всего 9руб.43 коп. за ту же 100 гр. пачку. Придется поставить и те и те параллельно и сравнивать брожение и итоговый выход СС на одном и том же сусле.

Саф-левюр и Пакмайю ТурецкуюДрюха, 26 Апр. 11, 22:55

С зерновой брагой работаю только на них пол-года.
Разницы не заметил.
Хотя,ржаная на турецких,показалась более "склонна к побегу."

На форуме встречались вот эти дрожжи (http://spirt-d.ru/ тоже самое http://samogonstvo.ru/product149.html ) кто то даже их пиарил, но конкретики я так и не нашел. Ктонить сам пользовал их  или ссылочку может дать где конкретные результаты написаны?
дрон77, 25 Апр. 11, 21:07

Странно - По первой ссылке надо использовать 24 кг сахара на 80л, а по второй - всего 14. И кому верить?

Первый раз на форуме, решил отписаться. Для тех, кто гонит много(у меня 2,5 тонны браги постоянно в обороте). Есть дрожжи "Рекорд". Их производят и в России (где-то под Тулой, по-моему), и в Украине. Так вот, украинские, с синей этикеткой - отличные дрожжи. Рекомендую. Да, и тульские тоже ничего, но украинские лучше - быстрее осветляется брага(выбраживает), немного больше выход.