Кто какими дрожжами пользуется?

Странно - По первой ссылке надо использовать 24 кг сахара на 80л, а по второй - всего 14. И кому верить?
woo, 29 Апр. 11, 15:32

woo,Дрожжевой комбинат рекомендует иное, а аффтары с указанных сайтов считать не умеют http://drozhzhevoj-kombinat.deal.by/...resovannye.html Судя по указанной сбраживающей способности дрожжей сахеру трэба 3,3 кг на декалитр сусла, а 250 граммами дрожжей сбраживается тонна такого сусла.   ИМХО Подкормка дрожжам необходима. Смущает, что на http://www.belyeast.com/ru/production/products оф.сайте производителя инфы нет.

Написал письмо с вопросом производителю. А пока поставил 20л/70гр/5кг браги. По всем результатам отпишусь

Использовал подрязанские дрожжи "Градус". Судя по выходу, сбродили до 16 процентов брагу, сахара как раз хватало. Бродили бурно 9 дней с аэрацией.

Странно - По первой ссылке надо использовать 24 кг сахара на 80л, а по второй - всего 14. И кому верить?
woo, 29 Апр. 11, 15:32

  Точно,с количеством воды непонятки (я подумал, что опечатка 5.7 литра на кг сахара многовато, меня подкупило 3.3 литра пусть даже и  градусов крепостью получится 10% вместо обещанных 18ти. Для 18 наверное и надо 5.7 воды, НО.... У кого нибудь вообще получалась крепость 18% при самом удачном раскладе???
Пол выходного дня на поездку за ними тратить. Были бы рядом с домом  купил бы , любопытство покоя не дает!

Написал письмо с вопросом производителю. А пока поставил 20л/70гр/5кг браги. По всем результатам отпишусь
woo, 29 Апр. 11, 18:19

20л/70гр/5кг на каких дрожжах???

Использовал подрязанские дрожжи "Градус". Судя по выходу, сбродили до 16 процентов брагу, сахара как раз хватало. Бродили бурно 9 дней с аэрацией.
RojerJack, 29 Апр. 11, 18:31

Правильная брага бродит не более 72 часов. Можно и быстрее.

 Аlekslug, а что в твоем понимании

Правильная брагаalekslug, 29 Апр. 11, 21:39

и на каких дрожжах?

20л/70гр/5кг на каких дрожжах???
дрон77, 29 Апр. 11, 20:45

На тех, которые у Тебя на картинке. Спиртовые дрожжи ОАО «Дрожжевой комбинат» РБ г. Минск. Брага на них получилась более прозрачная, чем на Саф-Левюре. Стоит - пыхтит помаленьку.

Дрюха уже много раз всё обсудили. читай классиков и будет счастье.
Хорошие дрожжи, вода,температурный режим и концетрация сахара в растворе + питание для дрожжей - гарантия успеха. В библиотеке всё есть.http://alcolib.site90.net например Производство спиртных напитков    Дорош А.К., Лысенко В.С.

woo,зёма,где брал такие?

waltor Два места знаю:
1. Ул. Шахтеров, 16а, офис 2-05. Тел - 8-908-221-2140
2. Ул. Ленина, 28, офис 202. Тел - 8-923-354-8280

и на каких дрожжах?Дрюха, 30 Апр. 11, 04:49

Дрюха уже много раз всё обсудили. читай классиков и будет счастье.
Хорошие дрожжи, вода,температурный режим и концетрация сахара в растворе + питание для дрожжей - гарантия успеха. В библиотеке всё есть.http://alcolib.site90.net например Производство спиртных напитков    Дорош А.К., Лысенко В.С.alekslug, 30 Апр. 11, 15:31

Дорош А.К., Лысенко В.С. подскажут? Не вычитал как-то у уважаемых авторов, на каких всё-таки дрожжах ставишь ты, alekslug.

Ну правда, на каких ставишь?

Ставил на сухих- Воронежских,на Саф момент,Саф левюр.Дербеневские,Питерские прессованные юзал.
Понравились экстра- Одесские,Львовские.Харьковские - Зеленый змий хорошие.
Неплохой результат получал при смешивании дрожжей разных производителей в равных пропорциях не менее трех видов,но многие считают, что смешивать ниизяяя. Но никто внятно не объяснил почему.
Я думаю что при смешивании разных рас?дрожжей спать им не придется, нужно выживать и срочно размножаться чтобы конкурентов победить и ими же закусить.
Результат брага выигрывала за 30 часов.При 35*С. Но это опыты.

Для повседневной практики достаточно сделать так.
10 кг сахара, 45 литров воды,дрожжи прессованные 1 кг Зелёный змий + ложка столовая мочевины и поллитровая банка отрубей пшеничных. Сегодня В 18- 00 прошло заветных 72 часа.По сахаромеру плотность - 0.

У меня сейчас пыхтят Саф-левюр в кубе и отдельно и на том же сусле (зерновом) поставил буржуйские "Vodka". У Саф-левюра брожение началось почти сразу. Буржуйские молчали почти полсуток. Через 2 суток Левюр пыхтит как паровоз, а вот импорт потихонечку попыхивает. Без энтузиазма. Но вот засада: на вкус брага с Саф-левюром горько-противная. А вот "Vodka" тоже горькая, но повкуснее... Решил, что Левюр будет бродить хоть 5 дней - пока брожение не прекратиться полностью. Или это не правильно?

Написал письмо с вопросом производителю. А пока поставил 20л/70гр/5кг браги. По всем результатам отпишусь
woo, 29 Апр. 11, 18:19

WOO  Что производитель ответил? Дрожжи как пыхтят, на процент сахара в сутки?

пока брожение не прекратиться полностью. Или это не правильно?Дрюха, 06 Мая 11, 04:21

Пока сахар  скушают - правильно.

На белорусских спиртовых дрожжах брага стоит уже неделю . Вчера промерил сахарометром - больше 10% сахара еще. Останусь, наверное, на Саф-Левюр. У нас спиртовых дрожжей обыкновенных, не сушеных найти не могу

Белорусский производитель молчит как белорусский партизан. Телефон в Минске не отвечает, запускается только факс.

По Белорусским "спиртовым"имею схожий с Woo промежуточный результат. Сусло= сахар 9 кг., ДАФ 30 грамм, дрожжи 7,5 грамм, вода до объема 30 литров. Визуально брожение началось позднее, чем через сутки. Температура в емкости не поднимается выше 1,5 градусов к комнатной. Слабое пенообразование началось на третий день. Сахар поедается вяло, не более 1% в сутки. Без принудительной, дважды в день, аэрации падает активность дрожжей и понижается температура. Надеюсь за месяц сахар съедят, но Витилевюром-В запасся вовремя.  Выводы на сегодня: 1. Самые медленные дрожжи из мной юзанных.  2. Очень неудобно перед человеком, которому дал наводку на спиртовые РБ.(придется компенсировать саф-голдом).  3. Дрожжи тягостно, но работают и при дозировке с упаковки.  4. Обязательна подкормка и аэрация. 5. Для подкормки лучше использовать карбомид 8 грамм+ 1 мл ортофосфорной кислоты на 10 литров сусла. У товарища, купившего дрожжи, с карбомидом бродят чуть веселее.

Неудивительный результат при такой концетрации сахара в растворе.
9 кг сахера в примерно 25 л воды - это менее 3л воды на 1 кг сахара!

Именно 9, для саф-голда это норма. Ставлю брагу  в воскресенье вечером, перегоняю в пятницу-субботу. Брага полностью выбраживает и отлично осветляется сама. Vasilich заявил наработку спирта 16-18%. Решил проверить.