Кто какими дрожжами пользуется?

Сравнил дрожжи Турбо  и левюр с подкормкой (карбомид+ортофосфорная кислота): левюр работает получше, "заводится" побыстрее.
Для себя сделал вывод, что нет смысла тратить лишние деньги на "фирменные" дрожжи.

хорошо, если так. А у кого есть опыт сравнения спиртвых-турбо-шмурбо... с пекарскими в плане вонючести? Если и здесь нет разницы, то мож действительно мы просто платим за свою лень, подкормить зверьков самостоятельно?...

По запаху выхлопа левюр мне больше нравится чем Турбо.

воронежские самые рульные дрожжи ,сравнивал кристал ,воронеж,бикмаю то выигрывают воронежские сухие дрожжи .да простит меня менеджер воронежского завода которая для опытов выделила 1.5 килограмма бекмаии могу сказать что они во время брожения пахнут гавном на всю квартиру.

Сравнил дрожжи Турбо  и левюр с подкормкой (карбомид+ортофосфорная кислота): левюр работает получше, "заводится" побыстрее.
Для себя сделал вывод, что нет смысла тратить лишние деньги на "фирменные" дрожжи.Alex5, 30 Сент. 15, 09:40

Какие были точно турбодрожжи ? Если российские то даже и обсуждать не имеет смысла..

хорошо, если так. А у кого есть опыт сравнения спиртвых-турбо-шмурбо... с пекарскими в плане вонючести? Если и здесь нет разницы, то мож действительно мы просто платим за свою лень, подкормить зверьков самостоятельно?...Ямбукай, 30 Сент. 15, 11:06

Настоящие турбодрожжи существенно выигрывают по скорости и по запаху у всех Левюров точно , но цена явно не адекватная на турбо. Некоторые виды винных плюс прикормка бродят хорошо (до 17.5% точно), дешевле ,но чуть дольше (7-9 дней).

По запаху выхлопа левюр мне больше нравится чем Турбо.Alex5, 30 Сент. 15, 12:25

Сафы самые вонючие дрожжи что я пробовал - Пакмайя на порядок лучше , а уж турбо тем более на 2 порядка...

воронежские самые рульные дрожжи ,сравнивал кристал ,воронеж,бикмаю то выигрывают воронежские сухие дрожжиfalki, 30 Сент. 15, 21:28

Лукавишь, однако!
Кристал получше воронежских будет, по-любому.

Bill, Согласен. Я сейчас на пакмайе кристал все делаю. От турбо отошел, т. к. дорого очень, они у нас в Питере самые дешевые 170 руб. Но они у меня в ПЭТ бутыли почти 6 кг. сахара сжирали. Но вот вопрос коллеги.У меня на пакмайе при комн. температуре недоброд получается. Именно не медленно бродит, а именно не дображивает. А с обогревателем все реально выбраживает. 28 гр.С. Кто нибудь с талкивался с такой проблемой.

От турбо отошел, т. к. дорого очень, они у нас в Питере самые дешевые 170 руб.захарка, 30 Сент. 15, 21:51

Это винные + прикормка...

бекмаииfalki, 01 Окт. 15, 12:28

странно не замечал фото пачки есть?

странно не замечал фото пачки есть?БайбаК, 30 Сент. 15, 21:59

даже больше, чем фото http://www.lesaffre.ru/upload/Bekmaya.pdf

А если делать на простых сухих дрожжах, как с температурои?
Турбо позволяют при 20 градусах выбраживать.

dragonoid, Да на турбиках за температурой можно не следить.

даже большеbrig62, 01 Окт. 15, 20:12

ставил на них все и крахмал и фрукты, прикрасно бродит и запаха нет, осадок плотный может что то еще, или контрафакт?

А у кого есть опыт сравнения спиртвых-турбо-шмурбо... с пекарскими в плане вонючести?Ямбукай, 30 Сент. 15, 11:06

Полгода сидел на Москва Стайл, потом решил перейти на Люксы. Сразу отметил намного более приятный запах браги. До сих пор на Люксах. В технологии варьирую только прикормки для них, навески и ГМ. Брага чистая, продукт практически не имеет запаха. После углевания близок по запаху к воде))

У меня на пакмайе при комн. температуре недоброд получается. Именно не медленно бродит, а именно не дображивает. А с обогревателем все реально выбраживает. 28 гр.С. Кто нибудь с талкивался с такой проблемой.захарка, 30 Сент. 15, 21:51

У Пакмаи рабочий диапазон 31-34 гр С., выбраживает стабильно за двое суток, при 27гр С. недоброд 5-10% тоже стабильно.
Из хлебопеков, Пакмая далеко впереди от всех, и это нет смысла обсуждать в сотый раз.

Сафы самые вонючие дрожжи что я пробовал - Пакмайя на порядок лучше , а уж турбо тем более на 2 порядка...mitl, 30 Сент. 15, 20:51

Не думаю, что Пакмая лучше, на сайте распространителя Пакмаи : http://www.pakmayaclub.ru/products/1
приведены характеристики дрожжей, саф естественно указан на втором месте после рекламируемого продукта (Пакмая) с минимальным отрывом, но даже заинтересованная сторона признает, что у сафа объем газа (общий, выделившийся, удерживаемый)где-то на 20% больше чем у Пакмаи, т.е. заинтересованная сторона признала, что производительность сафа на 20% выше Пакмаи.
Да и цена сафа пониже.

кристал при техже условиях набраживает больше голов,чем воронеж.

но даже заинтересованная сторона признает, что у сафа объем газа (общий, выделившийся, удерживаемый)где-то на 20% больше чем у Пакмаи,Alex5, 01 Окт. 15, 02:13

Выделение углекислоты, это побочный эффект, напрямую не связанный ,своим количеством, с количеством получаемого спирта. Винные ,газа выделяют в разы меньше, а набраживают больше. Тут один параметр- скорость полного сбраживания, при одинаковой температуре и гм .

кристал при техже условиях набраживает больше голов,чем воронеж.falki, 01 Окт. 15, 03:59

Я скажу больше: одни и те же дрожжи в разных условиях (t,  гм) набраживают разное кол-во голов. Например, Макаров в "общих сведениях о дрожжах" указывает на то, что при сбраживании на температурах выше 30 гр голов набраживается больше, чем при температурах до 30 гр.

при сбраживании на температурах выше 30 гр голов набраживается больше, чем при температурах до 30 гр.Ямбукай, 01 Окт. 15, 09:18

А при сбраживании на более низкой Т увеличивается время брожения что приводит к увеличенному кол-ву сивухи. Так что палка о двух концах, выбирать думаю нужно что-то среднее.