Кто какими дрожжами пользуется?

TolikGolov, имхо, если не "гуляет",не сладит, "гуляла" 5 дней, пора гнать. Если с осадка снять нет возможности, то я фильтрую через тряпочку и гоню.

Верный признак готовой браги...гони!elfelf, 24 Апр. 16, 21:15

А надо ли торопится? Она что может набродить лишнего или что? Можно тонкости уточнить?

А надо ли торопится? Она что может набродить лишнего или что? Можно тонкости уточнить?TolikGolov, 24 Апр. 16, 22:09

Если сладости нет, есть горчинка- можешь гнать смело...если гонишь кубовым методом-можешь осадить бентонитом или дождаться, пока брага не осветлиться самопроизвольно!
Если гонишь на НБК, то вообще пофиг, поскольку дрожжи в процессе вариться НЕ будут!

А надо ли торопится? Она что может набродить лишнего или что? Можно тонкости уточнить?TolikGolov, 24 Апр. 16, 22:09

Надо,может набродить лишего. Мой довольно скудный опыт(выгнал литров 60 СС) говорит о том,что если передержать- СЭМ начинает отдавать сероводородом.
Бентонит прекрасно осветляет даже чуть недоходившую брагу с единичными пузырьками.

если передержать- СЭМ начинает отдавать сероводородом.skobar, 29 Апр. 16, 08:05

"Если передержать" - это сколько по времени?
Последнюю свою брагу "держал" месяц с момента постановки и до первого перегона.
Никакого сероводорода и другой чепухи.

Естесственно, двойная перегонка с промежуточным углеванием.

Аппарат Алковар-Эконом с самодельным мокропарником при второй перегонке. ЧЯДНТ???

Привет всем. Есть вопрос.
Обычно ставил брагу сахарную на спиртовых дрожжах. Понятно что в нужный момент их не оказалось под рукой. Зато в ближайшем магазине купил Сафлевюр и Сафмомент. Поставил две бочки по 50 л на этих дрожжах. Сахара в каждой по 10 кг, нитрофоска в подкормке и полбуханки бородинского хлеба мелко порезанная и высушенная в сухари. Первый день бродило очень сильно, бочки были раскаленные, аж пришлось снимать с них утепление. Запах был омерзительный. На второй день брожение почти прекратилось, еле булькает. Сегодня третий день.
Крепость браги в районе 8-9%, сладость еле заметная. А вот тут самое интересное чего я никогда не видел на спиртовых дрожжах.  Брага ещё и кисловатая на вкус! Обычно она к готовности горчить начинает.
Хотел поинтересоваться, это нормально для данных дрожжей или я какоенить гуано в брагу затащил?

купил Сафлевюр и СафмоментЗабаненный, 29 Апр. 16, 11:03

В моем понимании хуже САФов только Белорусские спиртовые. ИМХО. Ставил пару раз на них, пенятся, недображивают, воняют. Брага к кнцу брожения не обязательно должна быть горькой, она может быть и кисловатой, и со вкусом шампанского, лишь бы не была сладкой. Дождись окончания брожения, начала осветления и аккуратно перегони. Почему аккуратно? Да потому что именно с этими дрожжами я, не по наслышке, а в живую узнал что такое брызгоунос, когда из писюна потек мутный, как в кино, самогон. Удачи.

Брага к кнцу брожения не обязательно должна быть горькой, она может быть и кисловатой, и со вкусом шампанского, лишь бы не была сладкой.Mr.Alex, 29 Апр. 16, 11:39

То что эти дрожжи гуано я и так понял! )) Но по поводу кисловатости спасибо, не знал. Сейчас ещё раз пойду попробую, вроде сахара почти не осталось что для трех дней брожения не самый плохой вариант, учитывая г/м 1/4,5. Боюсь что осветления я не дождусь так как обещал отдать аппарат товарищу попользоваться 4 мая. Кровь из носа надо обе бочки до  этого момента перегнать. Брага на самом деле омерзительного вида - белая, мутная наглухо....

Заметил такую особенность сухих дрожжей САФ-Инстант, на них печенька не действует.

Брага на самом деле омерзительного вида - белая, мутная наглухо...Забаненный, 29 Апр. 16, 11:48

Боюсь, что брызгоуноса не избежать. Попробуй, если религия позволяет, осадить бентонитом. Если не хочешь заморачиваться с бентонитом, то используй ступенчатый нагрев, т.е. нагреть с открытой крышкой примерно до 70*С, выдержать термопаузу, подцепить аппарат и перегнать. Причем момент закипания нужно осуществлять на пониженной мощности.

Все средства в борьбе с пеной хороши. Пойду ограблю кота на наполнитель.

Пффффф..... Никаких наполнителей!
САФ-Левюр бог миловал покупать!
С Пакмайи и Воронежских никакого полного осветления не ждал, кроме своей лени. Дрожжи сухие, в 100гр пакетиках. В брикетах - категорически неприемлю из-за их цены неадекватной и необходимости их "размыливания".

Из 20 раз гнал только 2 браги, отстоявшихся естесственным путём. Остальные - по истечении 5-6 дней. Ставил в четверг, гнал в следующую субботу. Никакого брызгоуноса-поноса...

Остальные - по истечении 5-6 дней. Ставил в четверг, гнал в следующую субботу.SYMvlz, 29 Апр. 16, 21:55

Ты вообще в курсе что в неделе семь дней? Или с математикой туго? Ничего что по твоей схеме 9 дней получается, а не 5-6.

АТАМАН, Да нормально он считает.

Сегодня на люксах пресованых замутил сахарную, красота, завелись за 10 минут, чуть чуть попенились и все, даже печеньку не кидал. Сухие САФ-ИНСТАНТ гомно не берите. Пенятся, печеньки не помогают, сижу час мешаю палкой.

АТАМАН, пнул.
А так, судари, гоните, как хотите. Я с покойным моим ЛИЧНЫМ И ДАВНИМ ДРУГОМ вне этого форума ПАХЕЛЛО  определили и пользуемся.

Добавлено через 2мин.:

Я могу дать ссылку на моё видение, но по просьбе.

Я могу дать ссылку на моё видение, но по просьбе.SYMvlz, 30 Апр. 16, 01:51

Приветствую, уважаемый! Если есть чем делиться, так делись! Для того и профильные форумы существуют. И обижаться, сильно, не нужно - мы же не в сообществе "благородных девиц" общаемся. Здесь у многих, как я понимаю, имеется своё видение, даже у меня (новичка ещё в таинствах винокурения) и оно образуется из тех крупиц знаний более "старших" товарищей, которыми они делятся всенародно. За что, собственно, им и поклон 

А чем делиться то?
Всё давно обмусолено.

Лично для меня, в ценовом диапазоне, альтернативы у себя в городе для сахарной браги - не вижу:

Воронежские - 28р зо 100гр сухих,
Пакмайя - 48р зо 100гр сухих,
Прессованные - 15р за 100гр...

При моём делании браги, либо 100гр сухих, либо полкило "мыла".

Денежки сам посчитаешь?

П.С. деньги у меня есть, но "за просто так" я их отдавать не намерен.

Добавлено через 2мин.:

Саф-Левюр сухой в 100гр упаковке не встречал, а может и специально не обращал внимания на них. А вот мелкие, 11гр Сафы использую как пеногаситель.

Испробовал разные дрожжи.Остановился на Львовских прессованных спиртовые.Там и Первак и др.Небо и земля.Никакой подкормки,никакой пены.; 4 дня бурного брожения и 1.1 литра с 1 кг сахара.

1.1 литра с 1 кг сахара.volodiy, 30 Апр. 16, 23:02

1,1 литра чего, уточни пожалуйста.