Кто какими дрожжами пользуется?

На 6 кг сахара кладу 100 г пачку сухих - на 1,5 - 2 суток бродит дольше, чем по фэн-шую - 5-5,5 суток. Не принципиально, если ставишь в выходные, а гнать собираешься через неделю.

Гибридизацией балую.
Может, чего получится. 

Доброго дня всем.
В общем, перегнал вчера самогон, который ставил на дрожжах саф-левюр.
Играла брага 6 дней, осветлять не стал ( потом пожалел) из-за этого самогон вонючий. Стоит еще 28 литров, осветляется, посмотрим что выйдет.
Выход первого погона с 5 кг сахара был такой  - 7500 мл, 39%. Раньше ставил на Турбо дрожжах, выход был сразу 55-60.
После второго погона получилось 2300 мл 88% - но вонючее чем на Турбо дрожжах.

И Турбо и саф-левюр не осветлял, у турбо запах и послевкусие намного приятнее.
Вывод для себя сделал, только пирожки на Левюре делать.

vofffka, ты или не так измеряешь или что-то недоговариваешь, возьми калькулятор и просто посчитай

гнал до воды брагу?

7.5 л 39% =0.58 АС - весьма близко к теории, неплохой выход
7.5 л 55% =0.83 АС - это уже из области фантастики, про 60% вообще молчу

дрожжи спирт из воды или воздуха не делают

а про вонь  - аппарат и технология перегона, переубеждать не буду

гнал до воды брагу?SGUN, 16 Янв. 17, 16:17

нет, гоню всегда до 5-8 %

7.5 л 39% =0.58 АС - весьма близко к теории, неплохой выходSGUN, 16 Янв. 17, 16:17

да, уже посчитал

7.5 л 55% =0.83 АС - это уже из области фантастики, про 60% вообще молчуSGUN, 16 Янв. 17, 16:17

не, я не дописАл, сори, 55-60% получается литра 4-4.200, уже не помню.

а про вонь  - аппарат и технология перегона, переубеждать не будуSGUN, 16 Янв. 17, 16:17

да как бы ХД 4-2500 пк, гнал с сухопарником, дал поработать на себя 30 мин, потом покапельно отобрал 250 мл, температура в дэфе была 75, к концу перегонки увеличилась до 76.9, тело отбирал со скоростью 1.2 л/ч, до температуры в кубе 92°. Хз, но при такой технологии на дрожжах Турбо Итс Бест, намного приятнее дистилят. Вчера поставил на кедре, уж что получится, посмотрим.

Скрестил финские hiiva с пивоваренными дрожжами.
Под водяным затвором работают резво.
Посмотрю, что на выходе.

да как бы ХД 4-2500 пк, гнал с сухопарником, дал поработать на себя 30 мин, потом покапельно отобрал 250 мл, температура в дэфе была 75, к концу перегонки увеличилась до 76.9, тело отбирал со скоростью 1.2 л/ч, до температуры в кубе 92°. Хз, но при такой технологии на дрожжах Турбо Итс Бест, намного приятнее дистилят.vofffka, 16 Янв. 17, 17:43

Я не понял это сразу с браги так делаешь? Или это второй погон?

Я не понял это сразу с браги так делаешь? Или это второй погон?Экспроминентор, 17 Янв. 17, 06:33

второй погон. Первый гоню без отборов, до 5-8 %, потом развожу водой до 25-30%  второй погон с отбором. НО, вчера постояла самогонка, подышала, вроде и ничего, даже сказал бы что запах самогонки типа хлебной чтоли, а на дрожжал Турбо Итс бест, запах самогонки спиртовой, слегка улавливаются винные нотки, дрожжи так же пахнут когда бродят.

я не дописАл, сори, 55-60% получается литра 4-4.200,vofffka, 16 Янв. 17, 17:43

Здесь у тебя, на Турбо дрожжах от 2,925 до 2,31 АС (4,2л х 0,6 или 4,2л х 0,55). А на Саф левюре - 7,5л х 0,39= 2,95 АС. Так где же выход меньше, при прочих равных? ☺

Как новичку, понравился результат работы дрожжей Турбо Best.
Тихо. Спокойно. Без запаха (особого) и шума (в гидрозатворе).
Сахар - 24 кг
Вода - 75 л (не до 75, а именно 75). ГМ 1:3.12
Пеногаситель - 4 мл
pH - 4 (доводили яблочной кислотой)
Турбо Best, пачка 100 г - 3 пачки.
Старт и брожение при комнатной температуре (максимум по термометру на таре с брагой - 26).
Не открывали, не мешали. Брожение завершилось на 5 день. Газообразование минимальное (!).
Открыли, запах "студенческого" шампанского. Сахар выбродил, ареометр смог показать крепость - 15%.
Осветление 4 дня. Перегонка НБК (+пеногаситель 36 мл). Результат 22 л, 60%.
Если прикинуть на на абсолютный спирт, то как по калькулятору фактически.
Потери списываю на то, что непрерывный парогенератор работал всплесками, еще не освоили.
Имели место просадки температуры на нижнем градуснике до 98 градусов.
Первый блин, гнали брагу, не дождавшись осветления.
Образец СС от "мутной" браги не идет ни в какое сравнение со СС "чистой".
Заметное,можно сказать яркое, отличие и по вкусу и по запаху, в худшую сторону. 
 



Добавлено через 18мин.:

В дополнение:
"Первый блин": идет речь о том, что предыдущий перегон браги сделали не дождавшись осветления. Брагу данного "замеса" осветлили.

С 17 литров зерновой браги 6%, получил на выходе, на вышеописанных домашних дрожжах,
2,9 л 30% СС.
Не совсем большой выход, но, органолептика на высоте.

Добавлено через 10мин.:

Кто пробовал дрожжи от AB Mauri?

использую прессованные. за 3 дня 600гр сожрали 6кг сахара при условии ежедневного перемешивания 1раз в сутки.на выходе 9.5л 38%СС

Кебыч,хорошие дрожжи,когда то тоже на таких сахарную ставил и главное вони от них при брожении практически нет.

С праздником православные!Вопрос ,не сочтите не учтивым может где то в теме и есть ответ,но юзать 412 страниц хлопотно. Итак: можно ли смешивать прессованные и сухие дрожжи?Вот возникла необходимость поставить сахарную всегда делаю на прессованных,а сча кинулся маловато,купить сейчас возможности нет а сухие есть.

толянычЪ, про микс не скажу, но почему бы не поставить затор чисто на сухих? Надежней будет.

А я думаю ничего страшного в этом нет ,что сухие смешаются с прессованными.ИМХО Ну уж если так сомневаешься положи пресованных сколько есть а завтра ещё добавишь до нормы.

Подскажите, есть часть прессованных дрожжей "рекорд" и часть прессованных "спиртовых" дрожжей, можно ли их смешать (50/50) или не стоит?

у меня щас пиво стоит на s33(30+ генераций) смешанных с s04 (генераций 10-15)
зерновая брага стоит вообще на аццкой смеси пивных\спиртовых\сухих\прессованных\диких - всё бродит замечательно.

есть часть прессованных дрожжей "рекорд" и часть прессованных "спиртовых" дрожжей, можно ли их смешатьSerpico, 19 Янв. 17, 18:13

да какие проблемы? мешай на здоровье, тем более одной разновидности

Ребята Кто пользовался DistilaMax SR подскажите инструкцию для чайника.