Кто какими дрожжами пользуется?

А учиться лучше на более простомHECTOP, 21 Апр. 17, 13:35

Коллега, ну уж проще чисто солодовых заторов ничего и нет.

brykasik, чисто сахарная брага насколько сложнее, объясни!

, чисто сахарная брага насколько сложнее, объясни!SYMvlz, 21 Апр. 17, 23:12

Дык, её ж через Нанофильтр пропускать надобно!

чисто сахарная брага насколько сложнее, объясни!SYMvlz, 21 Апр. 17, 23:12

Может и не сложнее, но по качеству уж точно сравнивать не стоит.

HECTOP, не против

Добавлено через 3ч. 35мин.:

Может и не сложнее, но по качеству уж точно сравнивать не стоит.brykasik, 21 Апр. 17, 23:42

вот тут бы поподробнее... может что я неправильно понял? типа сахер рулит, а солод - отстой?

Все пошли по 435 кругу, так у кого пиписка длиньше? Чего сравнивать не сравнимое, это абсолютно разное сырье и продукт с него разный получается.

Optimist, у людей весной много чего чешется...
Тут руки чешутся по клавиатуре по нажимать... Вот и пишут одно и то же в сотый раз...

вот тут бы поподробнее... может что я неправильно понял? типа сахер рулит, а солод - отстой?SGUN, 22 Апр. 17, 04:59

Конечно неправильно. Не хочу огорчить сахаровиков, но для производства благородных дистиллятов, считаю ниже своего достоинства работать с сахарами. Да не огорчаться на меня те, кто в силу причин не могут работать с солодами.

Добавлено через 2мин.:

Да и вообще, не здесь об этом обсуждения проводить. Пошли в ветку по солодам и там будем копья ломать.

Может кому пригодится на Домодедовском рынке павильон 537 есть дрожжи Бекмая по 40 руб 100 гр

Коллега, ну уж проще чисто солодовых заторов ничего и нет.brykasik, 21 Апр. 17, 22:54

  Если не затруднит , напиши рецепт , пошагово , в личку . Что бы в этой теме не флудить . Попробую по простому .
  P.S. Забыл волшебное слово : пожалуйста .

Serpico, это про какой такой рынок ты говоришь.

Optimist: рынок возле метро Домодедовская

Serpico, ну вот теперь понятно, а то я подумал про рынок в городе Домодедово.

на зерне вообще пофиг какие дрожжи, хоть на винных (просто долго), хоть на пивных, народ и на ДД делаетSGUN, 19 Апр. 17, 07:55

Я в последнее время перешел на пивные элевые на солодовом вискаре, разница существенна в верхнем эфирном диапазоне, сухари САФ так не умеют. Там именно все то, что пишут на дорогих бутылках - цветы, фрукты, мед, прочая ботва.
Научиться бы их еще качественно от остальных голов отделять. Но это только для выдержки, понятно.

Ayupakhomov, головы для выдержки? Шедеврально!
Купи ацетона, 646 растворителя и керосина... и шарахни в напиток!
Я думал, что хвосты дают запах и т.д....

Поправьте, если неправ.

Поправьте, если неправ.SYMvlz, 26 Апр. 17, 20:59

Конечно же ты не прав
Все что кипит раньше спирта это условная голова. Эфирные фракции кипят раньше спирта. Эфирные фракции дают виски запах - немаловажную его часть.Не все "головы" во вред, часть во благо. Элевые дрожжи создают уникальные ароматы, но задача отдельить их от "646 и керосина" крайне нетривиальна, чтобы отправлять не короткие сроки выдержки. Собственно, на форуме есть коллеги, разделявшие на колонне головные фракции с целью дальнейшего купажа. Прикинь, головы, да в напиток!
Лично я пока отбираю от 5ти до 7ми процентов на элевых дрожжах, теряя много вкусных эфиров, но и сохраняя немало. В белую пить это не будешь, слишком резко. Для ХВ элевые дрожжи больше во вред, чем во благо.

Неделю назад использовал спиртовые дрожжи Turbo Yeast BEST 100г. в золотой упаковке! Сбраживают все, и фрукты и просто сахар без каких либо дополнительных подкормок (свою подкормку имеют) . Органолептику исходного сырья в конечном продукте сохраняют не плохо и выход по спирту дают тоже отличный, скорость сбраживания на высоте , но при всех этих плюсах есть один минус,это цена на них 250 рубликов, дороговато конечно, но это того стоит если делаешь дистиллянт для себя, а не на продажу.

Porok, за полтора килорубля можно малтифлора купить 500 граммов (в прошлом году закуп совместный мутили), это при нескромном расходе на 2500 литров фруктовой браги
а для сахера и воронежские сухие по 98 р за 500 г сгодятся

Добрый день Всем.
Прошу помощи. Решил поставить сахарную брагу на дрожжах дабл снейк 24, уж очень хвалили.
Все сделал как по рецепту на дрожжах (8кг. сахара до 26л. воды), только умножил в три раза по своей бочке.
Прошло 3 часа, а дрожжи так и не завелись.Помогите советом, можно ли спасти затор?
Спасибо.

Все сделал как по рецепту на дрожжах (8кг. сахара до 26л. воды), только умножил в три раза по своей бочке.brit, 30 Апр. 17, 13:33

Очень мало воды, на 8 кг сахара, нужно 40 литров воды.
Пропорция проста, на 1 кг сахара, 5 литров воды, 100 грамм прессованных дрожжей или 20 грамм сухих дрожжей.