Кто какими дрожжами пользуется?

SGUN,

коллега, хос - это вода из-под крана (ну или с обратки), ферменты, докси, засыпь, дрожжи, перемешивание миксером строительным, можно еще грелку аквариумную бросить (лучше будет)
обычно 2-3 неделиSGUN, 07 Мая 17, 07:04

В моем случае, ближе к воде с обратки. Холодную воду нагреваю до 30-31С и все вношу. Грелкой не пользуюсь. Помещение, где бродит, обычно 330 л (3х110) браги, небольшое. Температура в нем держится 26-28С. Приспособил калорифер. Термодатчики в браге, упала температура ниже 32,8С, включается калорифер, нагрелась брага до 33,1С, выключается. Обычно на 5-7 день включается 1, 2 раза. Так хватает разгона со старта и последующего остывания. ХОС разгоняется до 35-36С, полуГОС до 38С.
О сроках в 7 дней, не ради рекордов, удобства для. В субботу поставил, в следующую субботу на НБК.

только про малтик и неделю на кукурузе на ХОСе - все-таки сказки не рассказывай, пожстаSGUN, 07 Мая 17, 07:04

Ну подожди же ты 1-2 дня )))
А что за кукурузу и спиртовые дрожжи скажешь, 7 дней и 372 АС на ХОСе. Это на твой взгляд возможно?

А что за кукурузу и спиртовые дрожжи скажешь, 7 дней и 372 АС на ХОСе. Это на твой взгляд возможно?Аркадий Вайнер, 07 Мая 17, 07:13

а ничего не скажу
ибо не пользую
смысла не вижу

еще - двух заторов одинаковых не бывает

ром:
меласса одна, с одной партии
дрожжи - одинаковые. типа что-то кобра рум...
бочки одинаковые, нагревалки тоже
одна сбродила за неделю, вторая вторую неделю булькает

что про это скажешь?

SGUN,

ром:
меласса одна, с одной партии
дрожжи - одинаковые. типа что-то кобра рум...
бочки одинаковые, нагревалки тоже
одна сбродила за неделю, вторая вторую неделю булькает

что про это скажешь?SGUN, 07 Мая 17, 07:27

Объяснение должно быть ...)). Температура по емкостям есть? Которая сбродила быстрее до какой температуры разогналась и на какой бродила?
Возможно, в какой-то Кобре Рум был совсем не Рум, а трупики Рум ...

Из практики, коллеги выходят на 420, теоретически можно получить и 465 мл. Но 392 мл за 96 часов, считаю, что результат интересный.Аркадий Вайнер, 07 Мая 17, 06:53

В феврале на ХОСе с крупы кукурузной на Воронежских получил 440АС на 1 кг.
Перегонять некогда было, фляга простояла почти весь месяц, отбродило до прозрачности.

О сроках в 7 дней, не ради рекордов, удобства для. В субботу поставил, в следующую субботу на НБК.Аркадий Вайнер, 07 Мая 17, 07:13

Мне удобней через две недели, поэтому ХОСы вполне устраивают. С той же кукурузы стабильно 400 выходит.

сказки-то не рассказывай...
а то новички и впрямь поверят про кукурузу и малтик на ХОСе за неделю
хоть с перемешиванием, хоть безSGUN, 07 Мая 17, 05:43

SGUN, вчера был получены результат по "кукурузе и малтику на ХОСе за неделю":
ХОС с перемешиванием.
Емкость, 120 литров. Вода 90 л. Мука цельносмолотая, 20 кг кукурузная, 3 кг ячменная, 2 кг ржаная.
Ферменты, двойная навеска. Лактрол. Пеногаситель 20 мл.
Дрожжи Витилевюр Малтифлор, 27,5 г.
Срок брожения: 180 часов (7,5 суток)
Перегон: НБК. Выход 19140 мл СС. Крепость 57,01 в пересчете на 20С. Измерение Ареометр АСП-Т 0-60%. АС 10912 мл.

И, получаем, 436 мл АС на 1 кг сырья за 7,5 дней на ХОСе.

Вторая емкость с ХОСом и аналогичными параметрами, имела плотность, 0,5. Оставлю на два дня еще минимум.
Посмотрим на результат.

И, получаем, 436 мл АС на 1 кг сырья за 7,5 дней.Аркадий Вайнер, 08 Мая 17, 08:52

"Мука цельносмолотая... Ферменты, двойная навеска."
ну и Малтика на данный объём ложу меньше.
а так зачёт. 

Sergnikow,

ну и Малтика на данный объём ложу меньше.Sergnikow, 08 Мая 17, 09:15

Сколько?
И, второй вопрос, сроки выбраживания ХОС из твоей практики?

Аркадий Вайнер,
Мальтика, если на твой объём, 20грамм. Воронежских в 1,5 раза больше.
ХОСы (пшеничный, ячменный, ржаной) в выходные замутил, через две недели в выходные погнал.
кукурузу только с горячим стартом.

значит малтик у меня неправильный...
или руки кривые
или луна не в том ракурсе

вчера был получены результат по "кукурузе и малтику на ХОСе за неделю":Аркадий Вайнер, 08 Мая 17, 08:52

Подозрительно всё как то,кукуруза на обычных то дрожжах минимум две недели бродит,а тут на малтике ХОС за неделю.НЕ ВЕРЮ!

НЕ ВЕРЮ!LARGUS, 08 Мая 17, 20:11

LARGUS, первое, речь идёт не о чистой кукурузе, как я писал состав 80% кукурузная мука, 12% ячменная, 8% ржаная.
Хотя, срок брожения определяется наиболее медленным компонентом.
Второе, активнейшие перемешивание. Аквариумная помпа со скоростью обмена 2000 л/ч.
В третьих, могу оригиналы фотографий, где даты и время снимка, изменения плотности выслать)) в личку по всем 3 постановкам.
Два ХОСа и третий полуГОС, который вообще сбродил за 4 дня, правда выход был средний, 392 АС на 1 кг. Возможно нужно было 1-2 дня подождать.

Завтра, кстати, перегон последнего ХОСа из этой серии. На момент перегона будет 9.5 дней. Посмотрим на результат. 

активнейшие перемешивание. Аквариумная помпа со скоростью обмена 2000 л/ч.Аркадий Вайнер, 08 Мая 17, 20:49

Ну если так,то вполне возможно.

LARGUS, SGUN,

ХОС с перемешиванием, второй.
Емкость, 120 литров. Вода 90 л. Мука цельносмолотая, 20 кг кукурузная, 3 кг ячменная, 2 кг ржаная.
Ферменты, двойная навеска. Лактрол. Пеногаситель 20 мл. Перед перегонкой еще 30 мл.
Дрожжи Витилевюр Малтифлор, 27,5 г.
Срок брожения: 228 часов (9,5 суток)
Перегон: НБК. Выход 18780 мл СС. Крепость 58,82 в пересчете на 20С. Измерение Ареометр АСП-Т 0-60%. АС 11046 мл.

Выход АС 442 мл/кг сырья за 9,5 дней на ХОСе с перемешиванием и Витилевюр Малтифлором.

Аркадий Вайнер, хорош флудить,давай  свои эксперименты с ХОСом здесь [Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов] выкладывай.

LARGUS, не вопрос. Результаты есть в другой ветке, но о чем тогда писать применительно к использованию тех или иных дрожжей ...))

Всем привет.Если кто использовал на зерновых такие дрожжи https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1279/52657/ напишите отзыв.

Недавно попробовал дрожжи Саф Инстант красные. Пачечка 125 гр на 8 кг сахара и 4.7л воды +карбамид без подогрева 5 дней выбродила в 0. Неприятного запаха нет, хотя в начале немного пены было.

Вчера дрожжи Pakmaya активные сухие в упаковке 80 г попробовал.

Развел 2 килограмма сахара в 4 литрах кипятка.
Добавил 5 литров воды и довел температуру до 38 градусов.
Развел дрожжи в 1 литре воды при 38 градусах по Цельсию.
Влил все это в 19 литровую бутыль
Через 30 минут офигел Активно полезла пена, да такая плотная-плотная, аж печенька на ней лежит и не проваливается. Сбил пену перемешиванием. А она всё лезет и лезет. Ещё печеньку добавил... Стал думать, чего бы ещё добавить, чтобы сбить пену. Детский шампунь? Соль? Фэри? Гвозди? Молоток? Носки?   ...через час пена лезть перестала сама.

Что это было? Оно так всегда на этих дрожжах?

зы Одновременно по такому же принципу поставил брагу на дрожжах Саф-левюр 100 г. для сравнения. Судя по "кипению" и надувшимся "приветам Горбачеву" Саф-левюр бродят активнее. Посмотрим, что будет дальше.

Вчера дрожжи Pakmaya активные сухие в упаковке 80 г попробовал.
Развел 2 килограмма сахара в 4 литрах кипятка.
Добавил 5 литров воды и довел температуру до 38 градусов.
Развел дрожжи в 1 литре воды при 38 градусах по ЦельсиюKSV66, 01 Июня 17, 11:17

Классика:
1. 1кг сахара
2. 5л. воды
3. 20гр сухих дрожжей

Судя по "кипению" и надувшимся "приветам Горбачеву" Саф-левюр бродят активнее.

У меня супруга на Саф-левюрах хлеб ставит, быстрее подходит.

Что это было? Оно так всегда на этих дрожжах?KSV66, 01 Июня 17, 11:17

Мне кажется с температурой ты хватанул, отсюда такая резкая активность и пенообразование. Я вношу дрожжи при 28-30 град. и всё спокойно проходит, дрожжи потом сами выходят на нужный темп. режим в районе 33 град.