Кто какими дрожжами пользуется?

Дима_Днепр, Достаточно 2-3гр.на килограмм крупы(хлебопекарных сухих)этих думаю также.

Спасибо за ответ, по логике думал один пакет(23гр.) так и добавить, если вдруг перестанет бродить и брага сладкой останется то можно добавить еще...

Дима_Днепр, турбо-дрожжи не очень подходят для ХОС, но лучше, чем хлебопекарные. Думаю, что этого пакетика, там самих дрожжей примерно 1/3, остальное - подкормка, хватит на 50 - 80 л браги, на зерновой подкормка не особо нужна, а дрожжи размножатся до необходимого количества сами. При этом антибиотик практически обязателен, сразу при замешивании. И для крупы неплохо бы ещё ферменты П и Ц, П - облегчает размножение дрожжей, Ц - позволяет более полно доставать крахмал из крупы.

Мне казалось таких цен не бывает... Вот это праздник.alex самогонов, 18 Июня 17, 18:28

В Москве их брал по 40 р,но сегодня взял в Геленджике пакмаю(не кристал)по 35 р а воронежские по 25 р.

Добавлено через 4мин.:

купил для пробы дрожжи воронежские как на фотоАмурский, 12 Июня 17, 14:11

Вот такие купил

Добрый вечер. Выкурил 12 страниц темы, дальше не смог.
Ребятушки, дайте совет начинающему коллеге. 3 своих первых браги ставил на спиртовых сухих дрожжах "Хмельные". Все норм, полет нормальный. Но, в сравнении с дрожжами из простых магазинов, цена в 2 раза больше.
Сегодня обскакал местные магзики и увидел определенный ассортимент - есть и сухие, есть и прессованные. Прессованные - ЛЮКС 100г. Сухие понравились Bekmaya 100г, причем в 2.5 раза дешевле ХМЕЛЬНЫХ. Посоветуйте, какие дрожжи можно попробовать вместо хмельных? И пропорции, если не сложно.
В 400+ страницах форума сложно выкопать мелочи)

Прессованные дрожжи заменяются сухими в пропорции 1:5, то есть 20 грамм сухих против 100 грамм прессованныхДКВР6513, 24 Июня 17, 01:02

Т.е. вместо 100г сухих Хмельных я могу в ту же бульду зафигачить 500г прессованных, и эффект будет тот же?

sportage, бери лучше Бекмайю. Хорошая цена, хорошие дрожжи.

sportage, если "Люкс" всегда в продаже то можно их 100г/кг, если есть сомнения в стабильности наличия затаривайся "Бекмайей" (20г/кг)и на ближайшее время забудешь про поиски дрожжей.
Пропорции здесь и выше приведены для сахара, ты вроде не написал на чем ставишь брагу.
Для себя выбор сделал: сухие, тем более "Бекмайя" одни из лучших бюджетных дрожжей (ИМХО), жалко у нас их нет в свободной продаже. Точнее в одном магазе есть, но цена 160 руб. за 100-граммовую пачку(((

Брагу ставлю обычную на сахаре. Бекмайя в магазе за углом относительно свежая 42р за 100г.
Хмельные в специализированном магазине 80р.

По зерновым брагам и сухим дрожжам.
Рационального ответа так и не узрел, сколько весить в граммах?
Цифры размыты, от 4 до 10 грамм сухих дрожжей на 1 кг зерновых.
Други, количество зерновых (гидромодуль) мало что говорит.
Кто-то вытянет 6% сахара (плотность сусла), а кто-то, умеючи, 16-18%.
Так, сколько весить в граммах?

Попробуй сам - и все сразу поймешь.ДКВР6513, 24 Июня 17, 22:37

Да уж напробовался, посему и возник вопрос.
Одна бабка сказала, не годится, хочется аргументации.
Классика жанра - брожение на высокоплотных брагах (16-18%) за 2-3 суток, максимум до 2% плотности.
На самом деле, чаще, танцы с бубном.
А хочется стабильности.
Есть вариант покупать хорошие дрожжи, которыми пользуются на вискарнях во всем мире.
Так, "жаба" давит, дорого для домашних нужд, а хочется и сесть, и съесть.

Отсюда - голова рукам покою не дает.
Твой критерий "20 грамм сухих на 10 литров зерновой браги" - откуда взят, чем подтвержден?
Личным опытом? - уважаю.
При этом, опыт у всех разный, браги разные, дрожжи - тоже разные.
Классика у "пивников" - 11,5 грамм дрожжей на 18,9 литра.
Вот уже, твой критерий попран.
Ладно, не буду разводить полемику, разберусь сам.

Чтобы оставить шанс для захвата брожения прочим микроорганизмам бактериального вида.ДКВР6513, 24 Июня 17, 22:37

Упаси Господь от "дички" и заражения бульона патогенными штампами.
Последствия непредсказуемы.
Лактобактерин тебе в помощь!

а потом вернулся на сахарДКВР6513, 25 Июня 17, 12:19

С сахаром я не работаю вообще, только на зерне.

Лактобактерин - это надо в кишечник при дисбактериозе вводить, вопрос только: Как? Через желудок он почти не проходит, гибнет там в кислоте.ДКВР6513, 25 Июня 17, 12:19

Ты изучи вопрос, прежде чем смешилки писать.
Лактобактерии являются облигатной флорой с выраженным полиморфизмом и заселяют разные отделы желудочно-кишечного тракта, начиная с ротовой полости, и заканчивая толстым кишечником, где они поддерживают необходимый уровень рН.
В сахаре они ни к чему, спирт нейтрален.
А в зерновых - в тему, для придания богатой вкусовой органолептики выходному продукту.

Я сегодня купил в магазе дрожжи Бэкмайя. В аннотации написано, что надо 100г дрожжей + 12л воды + 3кг сахара. Дрожжи, которыми я пользовался накануне (спиртовые) - там 100г на 5кг сахара и 15-20л воды.
Мне соблюдать инструкцию Бэкмайи и на обычный обьем 20л воды брать 1.5 пачки? Или норм с одной пачкой выбродит?

Или норм с одной пачкой выбродит?sportage, 27 Июня 17, 17:07

20-25 грамм на один кило сахара ,такие же покупаю ,на 30 литров пробовал 150 грамм и 100 разницы по времени не заметил 3-4 суток .На сахарной.

sportage, на 100 гр. пачке Бекмайи можешь смело ставить 7-8 кг сахара + 30-35 л воды.

на 100 гр. пачке Бекмайи можешь смело ставить 7-8 кг сахара + 30-35 л воды.Bill, 27 Июня 17, 17:35

Спасибо будем пробовать

Пользовался все время кристалом(те что с лева)125г на 5 кг сахара-25 л воды.Подкормка-химия.На четвертый день гоню СС.В этот раз попробовал Воронежские.Мне было интересно,сколько по времени будут играть.Все тоже самое,на четвертый день выгнал СС,сейчас гоню спирт.По количеству наброда,разницы нет.Единственно разная цена.

Все тоже самоеEfisher, 27 Июня 17, 19:23

Уже сколько десятков коллег на протяжении очень долгого времени мусолят одну и ту же тему про разные хлебопекарные дрожжи, но с одинаковым итоговым результатом. Какой смысл во всех этих Кристаллах, если на дрожжах ( я про Воронежские) которые стоят в 2 - 2.5 раза дешевле на выходе тот же напиток

sergey79.09, так тема такая "Кто какими дрожжами пользуется" ))) вот и мусолим.
Не так давно цена на Кристалл была сопоставима с Воронежскими.
Сейчас Кристалл подорожал. Но я бы лично отдал предпочтение ему.

Bill
Так я не против темы. Я просто поддержал предыдущего коллегу в его выводах ))