Кто какими дрожжами пользуется?

Мне кажется с температурой ты хватанул,art548, 01 Июня 17, 11:34

Возможно, но по инструкции как раз нужно 38 градусов. Хотя такая температура рекомендуется для растворения дрожжей, а не для самого сусла. И рядом брага на Саф-левюр была замешана при тех же условиях. В общем-то разные дрожи, по разному себя ведут, чего тут удивляться? Просто я не ожидал и почти испугался, так как тары для розлива взбунтовавшихся миллиардов грибочков не было под рукой

Добавлено через 6мин.:

Классика:
1. 1кг сахара
2. 5л. воды
3. 20гр сухих дрожжейSergnikow, 01 Июня 17, 11:32

В следующий раз попробую 20 грамм дрожжей закинуть. Просто пока тренируюсь и отлаживаю процесс. С 90-х не занимался, забыл уже всё и пошел по принципу прессованных надо 100 грамм, значит и сухих примерно столько же

Pakmaya активные сухие в упаковке 80 гKSV66, 01 Июня 17, 11:17

хорошие, проверенные

2 килограмма сахара в 4 литрахKSV66link=topic=26.msg13043173#msg13043173 date=1496305029

10 л воды

Развел дрожжи в 1 литре воды при 38 грKSV66, 01 Июня 17, 11:17

Тут не понятно... процесс какой был

все это в 19 литровую бутыльKSV66, 01 Июня 17, 11:17

у которой узкое горло, через которое слабо поступает кислород, но прет наружу углекислота, с учетом передоза

Через 30 минут полезла пенаKSV66, 01 Июня 17, 11:17

вот тут, все вышеописанные нарушения и выдали тебе

так всегда на этих дрожжах?KSV66, 01 Июня 17, 11:17

нет, только у тебя

Саф-левюр для сравнения.KSV66, 01 Июня 17, 11:17

сравнишь, поведай, интересно. Для меня Левюр - ужас!

Я не знаю, чего вы с дрожжами не поделили...

Тупо делаем разброд дрожжей по этикетке и, потом, в бродильню!
Дальше просто доливаем сироп из растворённого сахара. Ибо дрожжи уже "ух я вам покажу!"
В процессе сиропа растворяем подкормку.

ВСЁ!

Тут не понятно... процесс какой былвПитереПить, 02 Июня 17, 21:20

А процесс был такой, что на упаковке написано развести в 400 граммах воды при температуре 38 градусов по цельсию. Тебя литр смутил? Так у меня в кастрюле литровые деления, вот и развел в литре, а какая разница литр или 0,4 литра, главное же развести дрожжи? Ну как же вы так, коллега, не читаете инструкцию у проверенных дрожжей? Ну я такой же. А вот тут с дуру прочитал

10 л водывПитереПить, 02 Июня 17, 21:20

Оппа

Развел 2 килограмма сахара в 4 литрах кипятка.
Добавил 5 литров воды и довел температуру до 38 градусов.
Развел дрожжи в 1 литре воды при 38 градусах по Цельсию.KSV66, 01 Июня 17, 11:17

Выходит 10 литров и получилось или что-то не сходится?

у которой узкое горло, через которое слабо поступает кислород, но прет наружу углекислота, с учетом передозавПитереПить, 02 Июня 17, 21:20

С учетом того, что в таре было 10 литров воды, 5 кг сахара и 80 грамм дрожжей, до узкого горлышка ещё осталось около одной трети от высоты тары.

А вот по поводу кислорода? Он вроде как помогает более интенсивному брожению, из этого вывод, что пена будет выделяться более интенсивно? Или кислород помогает схлапывать пузырьки, а углекислотная среда наоборот?

сравнишь, поведай, интересно. Для меня Левюр - ужас!вПитереПить, 02 Июня 17, 21:20

Для этого все и делается.

А вот по поводу кислорода? Он вроде как помогает более интенсивному брожению, из этого вывод, что пена будет выделяться более интенсивно?KSV66, 03 Июня 17, 13:58

Процесс спиртового брожения - процесс анаэробный. Кислород нужен дрожжам лишь на этапе размножения.

по случаю сегодня забрел в спецмагазин и увидел Бекмайа 100гр по 30 рублей, забрал все, жаль только что в наличие было всего 10 пачек( но все равно доволен как слон

AnKar
А я крайний раз купил коробку Бекмая по 22 рубля и то коллеги сказали что переплатил и можно купить дешевле

sergey79.09, ну в нашем городе я ещё дешевле 50 р не встречал,  поэтому и доволен

Ха! Радуйтесь, у нас они по 100 рублей.
Вот такие увидел в магазине, кто нибудь пользовал?

Экспроминентор, видел такие в местном магазе.
.... по 250 р. Брать охоты не возникло, не пробовал.

Тут ранее писалось про дрожжи Невада и отзывы не особо хорошие.

купил для пробы дрожжи воронежские как на фото , не приходилось пользоваться такими дрожжами , подскажите пропорцию дрожжей на кг сахара.

Амурский,  20 гр/кг сахара.

20 гр/кг сахара.Тимон, 12 Июня 17, 14:23

Такую же пропорцию сделал, первый раз использую, сегодня 3-е сутки и брага уже без вкуса сахара, использую прикормку фосфат диаммония. Но пока брожение ещё идет, думаю через сутки отбродит.

Спасибо Краснодарскому краю

Кстати вторая фляга стоит на сутки больше на Бекмайа и сахар ещё очень чувствуется, хотя там подогрев стоит и постоянно 32 градуса.

20 гр/кг сахара.Тимон, 12 Июня 17, 14:23

То есть 25 грамм на 1килограмм сахара ? Я правильно понял?

Амурский, Почти. Сделай еще попытку.

20 гр/кг сахара.
Тимон, 12 Июн 17, 14:23
То есть 25 грамм на 1килограмм сахара ? Я правильно понял?Амурский, 12 Июня 17, 23:58

20 гр/кг сахара, то есть 20 гр., а не 25, хотя ))))

то есть 20 гр., а не 25, хотя ))))ГарриИгорь, 14 Июня 17, 05:12

хотя, в местном [Бражный калькулятор] указано 25гр/кг
имхо, стартуя с 25гр дрожжи быстрее размножатся до необходимого количества и начнут заниматься делом
с 20гр чуть медленнее (в пределах погрешности)
так что разницы почти нет

самые лучшие дрожжи для сахара - прессованные! при условии что они свежие!

самые лучшие дрожжи для сахара - прессованные!Синияя Борода, 16 Июня 17, 14:39

Я не был бы так категоричен. Пользовался прессованными. Перешел на сухие обратно. Да, на сутки быстрее . Для меня это не так важно . Сухие удобнее. Купил коробку на несколько месяцев  и не нужно каждую неделю искать свежие прессованные.  На сухих осадка в два- три  раза меньше . Не нужен пеногаситель.