Кто какими дрожжами пользуется?

GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанул
личное мнение

На зерновых с ферментами наGSXR, 24 Сент. 18, 09:15

18 кг я сыпал 8 г. Нормально сбраживается.

GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанул
личное мнениеSGUN, 24 Сент. 18, 09:19

18 кг я сыпал 8 г. Нормально сбраживается.zyazya, 24 Сент. 18, 09:20

А точно забулькает? Тут люди и по 20 гр на кило сырья ставят! А ещё недавно наткнулся на старые посты Габриэля, где он рассматривал вариант применения очень большого количества дрожжей, якобы, когда дрожжей мало, они при размножении перерождаются и создают побочные бяки. Чем эксперимент закончился (и состоялся - ли вообще) я не нашел. В общем голова кипит. Забыл написать, это я на ХВ замахнулся. Исходники пшеница, греча, солод ячменный, солод ржаной. Не хотелось бы загубить продукт!

GSXR, фломастеры
пробуй
я по себе сказал

GSXR, фломастеры
пробуй
я по себе сказалSGUN, 24 Сент. 18, 10:13

Убедил, вечером ставлю! (:

Извини. Полечился уже чутка.СТ60, 24 Сент. 18, 14:57

Тут все свои (надеюсь)

GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанул
личное мнениеSGUN, 24 Сент. 18, 09:19

Это винных или хлебопекарных?
По калькулятору Чапая обычных грамм сто выйдет, но он явно завышает.
GSXR,я бы 25 сыпал, бурбон ГОС с такой дозировкой 3-4 дня бродит. Попробуй бек или пак майю, а лучше Кристалл, имхо приятнее дрожжи. Саф дюже ароматный.

GSXR, много мифов ходит тут. Большая доза дрожжей это стратегический захват всего объема браги в кратчайшие сроки ,дабы не дать остальным прижиться в ней. Остальные постулаты второстепенны скорость,сроки и тд...

GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанул
личное мнение
SGUN, Вчера, 09:19
Это винных или хлебопекарных?
По калькулятору Чапая обычных грамм сто выйдет, но он явно завышает.
GSXR,я бы 25 сыпал, бурбон ГОС с такой дозировкой 3-4 дня бродит. Попробуй бек илAlex_64, 24 Сент. 18, 20:32

Уже сыпанул 5 гр Саф Левюра. Он кстати давольно - таки не вонюч. Это Саф Момент пованивает.

GSXR, много мифов ходит тут. Большая доза дрожжей это стратегический захват всего объема браги в кратчайшие сроки ,дабы не дать остальным прижиться в ней. Остальные постулаты второстепенны скорость,сроки и тд...Комэск, 24 Сент. 18, 20:38

Честно говоря, самые большие опасения цепануть заразу, всётаки большое количество дрожжей препятствует ей сильнее. А антибиотиками принципиально не пользуюсь.

Добавлено через 7ч. 3мин.:

Только что сгонял, проверил затор. Завелось всё на ура! Не ожидал от такого малого количества дрожжей такой активности!

GSXR, можно заранее завести разброд малым количеством дрожжей и потом влить их в затор.
У меня тут были остатки дрожжей (50-60) решил запустить сахарную(30л) с прикормкой из пшеничных отрубей , завелось неспешно и отбродило неспеша ...

Не ожидал от такого малого количества дрожжей такой активности!GSXR, 25 Сент. 18, 08:01

как там - когда жёлудь спелый - его любая свинья съест
я давно просто сыплю дрожжики в затор и все
и стараюсь как можно меньше
убойные дозы мож на сахере надо, но я его не пользую

GSXR, можно заранее завести разброд малым количеством дрожжей и потом влить их в затор.
У меня тут были остатки дрожжей (50-60) решил запустить сахарную(30л) с прикормкой из пшеничных отрубей , завелось неспешно и отбродило неспеша ...Комэск, 25 Сент. 18, 18:44

Ну я тоже разбраживал сначала. И кстати завеись они медленно и без шапки, не так как когда много сыпешь!

как там - когда жёлудь спелый - его любая свинья съест
я давно просто сыплю дрожжики в затор и все
и стараюсь как можно меньше
убойные дозы мож на сахере надо, но я его не пользуюSGUN, 26 Сент. 18, 06:58

Без разброда в смысле? Просто принципиально, или есть доводы на эту тему? Вроде все пишут, что нужно разбраживать. Доводы были такими, что в покупных дрожжах всё равно присутствуют разные штаммы, и типа разбраживая, и особенно добавляя в разброд алкоголь, мы оставляем (включаем в работу) именно спиртовые, нужные нам, а от ненужных избавляемся.

Просто принципиально, или есть доводы на эту тему?GSXR, 26 Сент. 18, 10:21

просто лень-матушка ну просто тупо лень!
что воронежские инстанты, что малтик, что изиферм, что шардоне

просто лень-матушка  ну просто тупо лень!SGUN, 26 Сент. 18, 11:09

Понятно!

Вроде все пишут, что нужно разбраживать.GSXR, 26 Сент. 18, 10:21

Давно уже все перестали ерундой заниматься. Рассыпал по верху и норм.

именно спиртовые, нужные намGSXR, 26 Сент. 18, 10:21

Байки теоретиков.

Байки теоретиков.SA1348, 26 Сент. 18, 12:27

Нас точно валенками не закидают?

Рассыпал по верху и норм.SA1348, 26 Сент. 18, 12:27

Можно ещё и миксером мешануть, не более...

присутствуют разные штаммы, и типа разбраживая, и особенно добавляя в разброд алкоголь, мы оставляем (включаем в работу) именно спиртовые, нужные нам, а от ненужных избавляемся.GSXR, 26 Сент. 18, 10:21

Палка о двух концах.
Например в малтифлоре как минимум две расы дрожжей которые формируют вкус - одна из них низкоспиртуозная, отбродив и сформировав свою долю вкуса эта раса погибает и передает эстафету другой расе.
Разбродив затор с добавлением алкоголя ты заранее исключаешь рработу низкоспиртуозной расы.
Мопед не мой, вычитал у  Игоря Одесского.

Завтра запускаю виноград на Vitilevure CSM. Отпишусь по результатам. Про хлебные и турбо скушно.Kolew, 19 Сент. 18, 20:26

Виноградные в другой ветке ара ... [Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.]

а изыски я предложил в отдельной ветке производить
что опять не так тебе?SGUN, 19 Сент. 18, 16:44

Не так , если кто то привык есть пюре с котлетой , не дано попробовать мясо по франзуски с картошкой фри

Доброго дня! Первый раз ставлю затор на солоде. Гидромодуль будет 1:5 Солод + несоложенка выходит 5,5 кг. Сколько по феншую сыпануть сухих дрожжей? Пользуюсь Саф Левюром. На зерновых с ферментами на 5 кг сыпал 50гр, говорят, что мало.GSXR, 24 Сент. 18, 09:15

Не порти затор этой вонючкой . Если из легкодоступных - Воронежские , Бакмайя и Пакмайя . А лучше нейтральные , не вонючие .

Виноградные в другой ветке араmitl, 28 Сент. 18, 22:13

Название темы внимательно почитай. Ограничений по видам дрожжей я не узрел. Если ты тут разводящий показывай бляху.