Рецепт вина из черноплодной рябины. Домашнее вино.

Пробовал понравилось!!!!!! И сахара нормально ни много ни мало так что не добавлял его. Но немного терпкое конечно ну ничего  на первый раз я думаю нормально. Надо в следующий раз с чем нибудь делать чтоб терпкости небыло. Пока не знаю еще с чем.

кстати когда слил вино с щепы черноплодки, то затем залил тудаже самогоналекs, 14 Дек. 11, 16:04

А сколько по времени настаивал самогон?

А сколько по времени настаивал самогон?hodok78, 14 Дек. 11, 22:21

месяца 4 гдето. самогон был с выраженным привкусом вина и слегка сладковатый! но всем понравился очень. после сэма опять таки не выбросил ничего, оставил под очередной залив вином!

а чем проверить содержание спирта в вине. Винным сахаромером?

http://vinum.narod.ru/wine21.htm за правильность не скажу, не пользовал. А нафиг тебе крепость вина то знать? Если вкусно - пей и не парься))))))

Правильно померить содержание спирта в вине можно с помощью пикнометра, как это описано в Государственной фармакопее СССР вып. XI стр 26.

Так сказать охота проверить крепкость вина . Градусы. Да кстати вчера я разлил по бутылкам и спустил в подвал. Попробовал немного и вообще не терпкое и не вяжет во рту. Вообще отличное мне понравилось!!! В следующем году обязательно постараюсь собрать больше черноплодки и пробовать с добавлением других ягод.

Спиртомером 0-90 мерял вино и нифига не показывает. Но я думаю таким спиртомером не меряют

Вот и уменя наступил праздник бужеле. Делал по кагорной технологии,45 дней честно отбродило,декантировал+фильтрация,недельку на отдых.Вчера с супругой на дегустационной сессии 2л хлопнули.Хорошо однако.

Вчера с супругой на дегустационной сессии 2л хлопнули.Хорошо однако.андрей андреев, 22 Дек. 11, 09:33

В сон неодолимой силы не потянуло? Крепкие вы однако. Давление то черноплодка снижает. По себе сужу: вкусно, но много не выпьешь.

В сон неодолимой силы не потянуло? Крепкие вы однако. Давление то черноплодка снижает. По себе сужу: вкусно, но много не выпьешь.
hodok78, 22 Дек. 11, 10:28

А у меня повышенное,так что в самый раз.

караул!!

Давление то черноплодка снижает.hodok78, 22 Дек. 11, 10:28

Вообще-то черноплодка нормализует давление.liskaleks, 03 Авг. 09, 00:18

Черноплодная рябина (арония) серьезно повышает артериальное давление.mak210, 26 Июня 09, 16:46

Я натравливал гугль на черноплодку и давление.В народной медицине есть рецепты на черноплодке для понижения давления.

Уважаемые виноделы.Опираясь на свой богатый опыт, разъясните, пожалуйста, вот что: почему процесс брожения в открытой емкости (кострюле) проходит в РАЗЫ быстрее чем в том же 20-ти литровом бутыле? Неделя и месяц-полтора соответственно, при прочих равных условиях.
И еще - о винных дрожжах.То, что остается на дне буталя и я  его выливаю , не есть ли это винные дрожжи?

А все же мое вино имеет бражный привкус вернее запах

почему процесс брожения в открытой емкости (кострюле) проходит в РАЗЫ быстрее чем в том же 20-ти литровом бутыле? Неделя и месяц-полтора соответственно, при прочих равных условиях.
dilavr, 23 Дек. 11, 09:50

А как ты определил, что в открытой емкости выбраживает быстрее?

То, что остается на дне буталя и я  его выливаю , не есть ли это винные дрожжи?
dilavr, 23 Дек. 11, 09:50

Они самые + осадок исходного сырья.

То, что остается на дне буталя и я  его выливаю , не есть ли это винные дрожжи?dilavr, 23 Дек. 11, 09:50

я их добавляю в новый затор вина и все прекрасно бродит, но так как черноплодка не растет круглый год, то нет надобности "хранить" эти дрожжи, они все равно не доживут до следующего сезона. а так я осадок сливаю в литровую бану, закрываю крышкой и в холодильник (но не в морозилку конечно), но рано или поздно они прокиснут.

В этом году урожай аронии был хороший.Набрал четыре 10 литровых ведра.Часть отобрал от гребней и сделал вино.Хорошее получилось,сбраживал на Малтифлор.На дистиллят же пустил ягоду вместе с гребнями.Виноматериал получился очень терпким.А дистиллят даже после трёх перегонок на БКМ имеет вкус и запах рябиновых веток.Моя собственная лень мне отомстила.А вино после бутылирования уже три месяца лежит,пробовал только при розливе.Надо на Старый Новый открыть бутылочку! 

.Надо на Старый Новый открыть бутылочку!Stu-pin, 12 Янв. 12, 13:24

очень на любителя будет . я готовлю на хранение около 30-ти бутылок, упаковываю их в коробку картонную и ставлю в чулан, следующего года опять в коробку и в чулан, но предыдущую коробку ставлю поверх и так у меня уже 3 коробки - былобы четыре, но разлетается влет . Вот 1-2 годовалое вино это чтото!!! Кстати кто на хранение будет ставить советую попробовать сделать как так, взять "чипсу" дубовую (я мелко колю небольшую чурочку дубовой ветки), подготовить ее (настоять на кипятке и обжарить слегка) и немного добавлять в тару в которой будете хранить вино, вкус очень хороший! я даже вишню так добавляю.

я даже вишню так добавляю.
алекs, 12 Янв. 12, 13:36

Поясни, пожалуйста. В вишневое вино, вишневые чипсы в черноплодку? Или, что?