Черноплодная рябина ягода не очень сочная и если припозднится со сбором то сока практически нет.В этом году ягоду снимал уже в октябре дробленую ягоду залил водой,подбродил и только потом отжал сок.
Калеваныч, 06 Дек. 12, 00:07
Походу зависит от места и месяца сбора. У меня дача в Синявино, воды хватает, если собирать конец августа начало сентября соку до ... много.
Есть кагорная технология, сначала отжимают сок, а потом заливают жмых горячей водой 75*, настаивают сутки, так два раза, всё смешивают. Глюкоза да, дроззи нах.(nakhalovka готовил под дистилляцию,там дрожии не помешают имхо)