Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .

yazyaz, в прошлом году я отгабриэливал яблочный жмых. Даже по калькулятору Руди получить 90% крепость никак не получается за 4,5 и даже 6 перегонов. Или уж совсем много отходов. Это подтвердилось практикой. 85% получается достаточно быстро, выше я описывал свой процесс.
Сейчас мой 85% сырец - сахарный, по быстрому укреплённый до 85.
А уходить в спирт не страшно, это ведь тоже продукт, но получаемый после 80

sblack, с яблоками прошлой осенью я немного отступил от отГабриэливания на перегонах. Отбирал 2/3 примерно в одну тару, оставшееся - в другую, и вторую часть укреплял отдельно, потом опять также, залив всё вместе. Быстро добрался на прямотоке до 91%.

yazyaz, примерно также делал, но крайнюю часть погона не отдельно укреплял, а добавлял к сырцу такой же или меньшей крепости. У меня куб 30 литровый, поэтому к финишному иду с шагом в 30 литров

Добавлено через 5ч. 31мин.:

проникся советом укрепить, все-таки, до 92%. я хз как это у вас на прямотоках получается. у меня ни в теории ни на практике не выходит. ладно сахар, перегоню разок с дефом, но с фруктой я вообще в непонятках.

добрый всем день.Прошу простить за избитый вопрос.
Но опыт набирается с годами и возможно кто то уже обладает достаточной информацией.
Работаю с фруктой ,ягодой и КС (сок концентрированный для заводов по производству того что в магазине мы берем в тетрапаке).Попытка прямотоком перегонять на 2 дюймах,большие обьемы (бочки по 220л)с углами и холодильником с бака на 50л. все же меня достала, максимум получалось довести 85-87% СС с 4 прогонов(утеплил все что можно) И естественно мучает вопрос,как и многих.Если есть тарелки 375,на три этажа,пару штук ,царги разные и прочего оборудования хватает ,чтобы на финишной сделать приличный НДРФ 95%.
Насколько ухудшиться СС ,если второй погон сделать на тарелках ,с минимальным укреплением ,за счет отбора побыстрее,чтобы выйти на 90-92% (или пару раз так сделать)и тогда уже финишную прогонку сделать по написаному ,с отбором голов ,отбором сердца без укрепления и дожимом после 81,5 на тех же тарелках хвостов.
Я не против стандартов и понравился напиток методом многократного укрепления,но обьем ,есть обьем и возник этот насущный вопрос,чтобы накупать еще каких то железяк.
да простят меня корифеи за мой наглый вопрос )))

.Попытка прямотоком перегонять на 2 дюймах,большие обьемы (бочки по 220лGulbas, 05 Июля 20, 10:07

Для начала попробовать НБК.Будет быстро полученный сырец,с головами ,но почти без хвостов ,если устроит органолептика.В принципе,хвосты можно и подмешать с кубового перегона.Будет как минимум раза в три быстрее,причем при выходе СС с НБК крепостью 50 - 60 гр,достаточно одного быстрого прогона на простой бражной колоне с отбором голов.

Gulbas, как ускорение "укрепления" на прямотоке, советовали раньше прекращать отбор. Собирая некие "хвосты", которые можно накопить и перегнать отдельно на колонне (любой).
Про НБК меня опередили...

Работаю с фруктой ,ягодой и КС (сок концентрированный для заводов по производству того что в магазине мы берем в тетрапаке). Попытка прямотоком перегонять на 2 дюймах,большие обьемы (бочки по 220л)с углами и холодильником с бака на 50л. все же меня достала, максимум получалось довести 85-87% СС с 4 прогонов(утеплил все что можно)Gulbas, 05 Июля 20, 10:07

Поставь пустую неутеплённую царгу, тогда с трёх перегонов выходит 89-90%
или с укреплением за один перегон с сырца, поджимать дэфом отбор, чтоб на выходе было 90%.

Насколько ухудшиться СС ,если второй погон сделать на тарелках ,с минимальным укреплением ,за счет отбора побыстрее,чтобы выйти на 90-92% и тогда уже финишную прогонку сделать по написаному ,с отбором голов ,отбором сердца без укрепления и дожимом на тех же тарелках хвостов.

гуляет где-то мнение о балансе примесей, но поскольку ГХ делать не собираюсь и органолептически не унюхал, то делаю, что и делал.

У меня конусная крышка, со второго перегона на небольшой скорости больше 80-ти получается.

У меня конусная крышка, со второго перегона на небольшой скорости больше 80-ти получается.genie, 07 Июля 20, 14:17

На скольки градусах в кубе или на какой крепости струи останавливаешься?

DeadCanDance, в кубе померить не могу, т.к. штуцер для термометра на выходе из крышки. По крепости- первый погон 20%, второй 60%. Но это на сахаре, летом времени нет на другое.

genie, Понял ))) Это я невнимательно посмотрел твой предыдущий пост. Прочитал, что на втором перегоне больше 80% получаешь. Решил уточнить.

Прочитал, что на втором перегоне больше 80% получаешь.DeadCanDance, 07 Июля 20, 16:34

На втором перегоне 96 на легке идёт

На втором перегоне 96 на легке идётпросто_ВОФФКА, 07 Июля 20, 16:59

На прямотоке? Просто это тема про многократную перегонку на простых аппаратах.

DeadCanDance, я написал, на скольки % погон останавливаю. На втором отбираю головы, потом до 60-ти в струе.

На прямотоке? Просто это тема про многократную перегонку на простых аппаратах.DeadCanDance, 07 Июля 20, 17:10

По капельному отбору идёт 96, но это издевательство над собой, проще штаны через голову одеть. Не надо питать иллюзий что на кастрюле можно добиться великих результатов, пройденный этап.

Не надо питать иллюзий что на кастрюле можно добиться великих результатов, пройденный этап.просто_ВОФФКА, 07 Июля 20, 18:51

А причём тут кастрюля? Куб 67 литров, конусная крышка, Аламбик 21, конус, царга с медными пыжами и сверху прямоток. По-моему, вполне соответствует критериям аппарата для многократной укрепляющей.

царга с медными пыжами и сверху прямотокDeadCanDance, 07 Июля 20, 19:00

Это уже не простой агрегат, у меня царга СПНом набита и длинна 1200, отбор по жиже, и то больше отбор, градус падает.
Пойдёт и на прямотоке 96, но очень медленно.
Не понимаю зачем заниматься мазохизмом. Для меня отбор голов составляют муки, а вы весь перегон хотите устроить сей стезёй.

DeadCanDance, на мой взгляд, если нет дефлегматора с регулировкой- это и есть простой аппарат. Что твой, что мой, что змеевик в корыте. Мы можем регулировать дефлегмацию только мощностью нагрева( тены, костёр, вулканическая лава- не важно), значит, тема- для нас.

DeadCanDance, на мой взгляд, если нет дефлегматора с регулировкой- это и есть простой аппарат. Что твой, что мой, что змеевик в корыте. Мы можем регулировать дефлегмацию только мощностью нагрева( тены, костёр, вулканическая лава- не важно), значит, тема- для нас.genie, 07 Июля 20, 19:13

Абсолютно с тобою согласен.

просто_ВОФФКА, можно и быстрее. В видео АлексейТ говорил, что на последнем погоне струя в палец. Либо быстро и много перегонок, либо помедленнее, но меньше возни со сборкой-разборкой, мытьём, переливанием из приемной ёмкости в куб и т.д.