Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .

На прямотоке его вообще не отделитьTimmy, 13 Июля 23, 12:03

А если на каком-то этапе отгабриэливания чисто для отбора или загона в хвосты метанола, поставить высокую царгу с полной набивкой и дифом можно получить эффект? И на каком этапе тогда лучше, с какой крепостью набивки?
Или он и так на каком-то этапе окажется в хвостах?
Я на таком оборудовании отбирал 95% легко.

Добавлено через 2мин.:

Раскладывать примеси по температуре кипения - это какDaniil, 13 Июля 23, 12:06

Да, я это понял через пару лет, как гнать начал ) Очень много противоречивого в сети, видимо без нормального изучения теории дистиляции не обойтись.

загона в хвосты этой гадостиsvn72, 13 Июля 23, 13:35

svn72, о какой гадости речь?

о какой гадости речь?Daniil, 13 Июля 23, 13:44

Метанол

Метанолsvn72, 13 Июля 23, 13:45

Можно выгнать в головы на крепкой навалке. Но в этом случае дистиллят по методике темы уже не получится.

Можно выгнать в головы на крепкой навалке.okun, 13 Июля 23, 14:01

Именно

svn72, да оставь метанол в покое, в дистилляте его не будет слишком много. Если опасаешься, отправь Александру на анализ

отправь Александру на анализTimmy, 13 Июля 23, 14:05

Да, все образцы пока отправляю, ищу свой режим перегонки, почище и повкуснее, для себя же )

Метанолsvn72, 13 Июля 23, 13:45

С метанолом лучше бороться на этапе брожения: Пути снижения метанола во фруктовых дистиллятах.

Решил попробовать этот метод на абрикосовой браге. Не знаю как на первом перегоне головы можно отобрать, запах отличный, ароматный, даже не близко к тому, что отбирается на колонне с дифом, рука не поднялась вылить. Наверное лучший вариант для фруктовых (присутствие метанола) это разбавить СС до 20% и стандартно отобрать головы на колонне с дифомgenie, 16 Дек. 22, 20:56

оптимальный вариант на абрикосах:
Сырьё измельчается, подбраживается на винных 3-5дней для дополнительных эфиров
далее влить спиртосодержащую жидкость, чем чище, тем лучше в пропорции: на 1кг добавляется 0,3л АС
настоять 7-10дней, перегонка однократно прямым.

Sergnikow, тему про это читал, но не всё понял.
Перегон до 40 в приемной ёмкости?

genie, спиртуозность настоя 25-30%, в головную 1%, тело до 60% в струе, меняешь банку и до 40% в струе, остаток почти до воды.
что не понравится, ещё раз укрепишь с отсечкой по запаху.

В общем угробил я этим отгабриэливанием 100кг абрикоса. Во первых дикие потери при таком методе. ГХ меня не устроил совсем, пришлось перегонять снова но уже не на прямотоке. В результате продукта хрен да маленько и вкус ужасный. Глобально потери невелики, но блин как я повёлся на эту шляпу, делал же раньше классный абрикос двумя перегонками? ))
Всем спасибо за участие

как я повёлся на эту шляпу, делал же раньше классный абрикос двумя перегонками?svn72, 21 Сент. 23, 10:58

С моей точки зрения, отГабриэливание - это аварийный метод снижения сивухи на прямотоке, если нет тарельчатой колонны. Делать отГабриэливание стандартной методикой значит признать свою неспособность снизить сивуху иным способом.

Daniil, у меня кроме прямотока ничего нет, гоню всё, что в голову придет. По сравнению с двойным перегоном день и ночь.

Это мой первый пост. Хочу поделиться нюансами по этой теме. Итак, при перегоне браги 30 л отбираю 60 мл первых капель. СС перегоняю еще 3 раза, до примерно 80 %. Но дальше ставлю колонну для отбора голов. Отбираю залпами по 15 мл каждые 15 минут. Укладываюсь в 5% от АС. Затем снимаю колонну и на максимальной скорости продолжаю погон. В качестве тела отбираю все в диапазоне 89-90 % спиртуозности. Когда спиртуозность в струе ниже, а также что до этого было выше 90, в отдельную тару. На следующем погоне проделываю те же процедуры. Отбираю в сумме 70 % от АС в тело. Остальное на ректификацию. Получается суперароматный напиток без голов и даже признаков сивухи. Почему 89-90, потому что при 88 я чувствую сивуху. При 91 запах исходного сырья режется. Пробовал на насадочной колонне делать 89-90 - вкуса нет как на прямом перегоне. Пересмотрел эту тему Алексея Т на азбуке винокура. Он косвенно подтвердил. Что укрепление в царге подрезает вкус. Попробовал на винограде, сливе, инжире, яблоках. Результатом доволен.

Хочу поделиться нюансами по этой теме.BelaRUS_KRIM, 24 Окт. 23, 23:49

Про оборудование, метод нагрева, мощность, ни слова. Такой вот нюанс...

У меня газовая плита. Брагу гоню на малой комфорке 1.9 квт по паспорту. 1.5 дюйма разборная колонна. Дополнительные перегоны делаю на 2.3 квт. Головы отбираю на 800 ваттах примерно. Что важно - гиперконцентрирую головы - минимум 30 мин работы на себя. И нюх. после 50 мл головы начинаю пропадать. Отбираю всего 5 % от АС. Это даже много. 3 % головы уходят. Почему так делаю. Фруктовые браги нельзя резать по головам. И хоть метод АлексеяТ не подразумевает колонну. Но без нее не удается убрать головы четко без потерь ароматики.

пол женский стоит в профиле.Daniil, 25 Окт. 23, 12:40

Баба-мужик! 🤣

Перегнали прямотоками до 80%, отобрали 5% голов, получили 76%, из них будет вылетать максимум 87%, 89-90 отобрать не получится, ладно, допустим отгоняем эти 76%, до какой крепости?

Перегнали прямотоками до 80%, отобрали 5% голов, получили 76%tmc, 25 Окт. 23, 13:47

Интересная, арифметика.

например имеем 1л 80% исходника, в нем 800 мл АС, отбираем 5% от 800, это 40 мл, в результате имеем грубо 760 мл на литр, или 76%, понятно конечно что головы это не АС, но они в него входят, и они не 100%, но близко к тому, и даже немного воды с ними отойдет, но по моему это мелочи, разве недопустимо так прикинуть?

Добавлено через 23мин.:

а, ну останется 760 не на литр а на 960, значит 79%.
Но один фиг из 79 вылетит максимум 87.8, 89-90 не получится.
Я хочу прикинуть сколько перегонов получается в результате и какие потери