Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

[Рецепт настойки на лимоне. Лимонка.] 

За две перегонки оргонолептика улучшилась.
Сделаю третью.
Лимон привяжу к крышке через дырочку.
О результате отпишу.

Сделал третью перегонку.
Продукт реабелитирован на 90%.
Промежуточный дистилянт разбавлял примерно до 20 гр.
С добавками: коры дуба, лаврухи, душистого перца, изюма и тд.( опишу тех. проц по требованию)
В конечном продукте остались ноты дефекта, которые обогащают напиток.
Продукт питибелен и по ощущениям, прян.
Доминирует лавруха.

Продукт питибелен и по ощущениямаархитектор, 28 Сент. 12, 22:41

ну и слава богу,теперь хоть пить можно и то хорошо.

Приветствую всех! Не могу понять правильно ли происходит у меня процесс брожения? Сделал закладку бражки в бидоне на 38л. Взял 6 кг сахара, растворил в тёплой воде, добавил по поясок воды, добавил прессованных хлебных дрожжей 500 г, забросил 1,5 кг кусков ржаного хлеба. Ёмкость в утеплителе находится в помещении с температурой воздуха +20*С. Первые трое суток происходил бурный процесс брожения и температура в бидоне была +27-28*С, выше комнатной. На четвёртый день сравнялась с комнатной. Нормально ли это? Мне рекомендовали "мариновать" брагу до перегона 10 дней.

Нормально ли это? Мне рекомендовали "мариновать" брагу до перегона 10 дней.North-west, 29 Сент. 12, 03:00

Все правильно. "Мариновать" не надо: как стало кисло-горькая, начала отстаиваться-готово. А сколько дней будет бродить-смотри сам.

Сделал закладку бражки в бидоне на 38л. Взял 6 кг сахара, растворил в тёплой водеNorth-west, 29 Сент. 12, 03:00

извиняюсь не обратил внимание на то сколько брагу уже стояла

перегнал неудавшийся абсент на колонне, хд-4. спирт получился 97%, но всё равно с небольшим привкусом и опалесцирует немного при разбавлении водой. стоит ли ректифицировать ещё раз ? или не париться и пустить на настойки ?

 мастерлавр посмотри здесь,и сам реши стоит ректифицировать ещё раз или нет [Рецепт абсента (классика)] ,сори 50 страница или вот еще [Спирт мутнеет при разбавлении. Страница 14]

чего всю тему смотреть ? место поконкретнее нельзя указать ?

в бидоне на 38л. Взял 6 кг сахара, растворил в тёплой воде, добавил по поясок водыNorth-west, 29 Сент. 12, 03:00

воды слишком много,бродить будет долгоborn78, 29 Сент. 12, 09:28

С чего она будет долго бродить?
Дрожжам наоборот комфортно,и сахар они сожрут быстрее.
Другое дело,сколько набродят?
На саф-левюре с пропорцией 1 к 5-ти, у меня всегда было брага 10%.
У него воды примерно так и есть(1-5),

добавил по поясок водыNorth-west, 29 Сент. 12, 03:00

примерно 34-35лит сусла.

сори не заметил про то сколько стоит брага.

Да куды ещё сахарку то подкидывать? У  North-west брага практически уже отгулялась и что , по новой ... Еж ли только в НОВУЮ. А эту гнать пора.

1/5,то 30 литров за глазаborn78, 29 Сент. 12, 15:50

Хватит,но сахар не забудь.
Вода 30лит(1/5),+ 6 кг сахара= 33,6 лит сусла(практически под ободок фляги)

Спасибо за комментарии. Готовлю сам впервые . Не уловил пока, когда происходит момент созревания браги. Стоит пять суток уже (она). На вкус вроде кисло-горькая(?). Проверил бытовым виномером - 14%. Можно ли таким образом проверять готовность бражки? Неужели она созрела? Чё-то быстро

пять дней это нормально, даже долго, винометр врет в браге, можно только для ориентиру пользоваться, лучше сахарометр, нагляднее будет

винометр врет в браге, можно только для ориентиру пользоваться, лучше сахарометр, нагляднее будет
tixoxod-4x4, 29 Сент. 12, 22:10

А на моём есть шкала и массы сахара - показывает соответственно меньше 0

У меня тоже такой есть теддибировский, но я ему не верю

пять дней это нормально, даже долго
tixoxod-4x4, 29 Сент. 12, 22:10

Если я ещё день-два подержу, хуже не станет?

Нормально будет, не боись. День другой передержки для сахарной это нормально