Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

Как бы конкретизировать понятие "МАКСИМАЛЬНО БЫСТРО"СУБА, 21 Марта 13, 06:00

Если планируется вторая перегонка,- то первая, делается максимально быстро.

так почему же не отбирать какую то их часть и при первом перегоне, особенно если мы перегоняем небольшой объем.
СУБА, 21 Марта 13, 10:16

Если у тебя интенсивность отгонки не регулируется никак - тогда все равно.

А у меня, например, регулируется. И бражку я гоню на мощности под два киловатта, не отвлекаясь на головы, и где-то за час весь куб уже перегнан. А на втором круге мощность в начале 400-600 ватт, не более, соответственно, отбор голов идет по капельке и гораздо дольше (и качественнее), но дрожжи при этом уже не кипят.

wimpex273, у тебя второй куб имеет объем почти в два раза больше, ну и соответственно площадь самого куба тоже больше, соответственно теплопотепи тоже больше. Вот и увеличилось время закипания при том же объеме браги.

САНЬlЧ , у меня уменьшилось время закипания. Налеи по пол литра воды, в самую большую кастрюлю какая у тебя есть, и в самую маленькую, и закипяти на однои горелке по очереди. Время закипания очень разное.В 8 литровои закипает за три секунды, а в литровои, за пару минут.

wimpex273, Я наоборот прочитал, поэтому и вывод такой сделал. Т.е. Ты хочешь сказать, что чем площадь больше тем лучше? Какое есть оптимальное соотношение знаешь, или так нельзя вопрос ставить?

Время закипания очень разное.В 8 литровои закипает за три секунды, а в литровои, за пару минут.
wimpex273, 21 Марта 13, 14:03

А как же закон сохранения энергии? :-) Ну не могёт такого быть.
Наверняка еще какие-то нюансы не упомянуты...

так почему же не отбирать какую то их часть и при первом перегоне, особенно если мы перегоняем небольшой объемСУБА, 21 Марта 13, 10:16

На форуме советуют при перегонке браги, довести её до 70С и выдержать пол часа (чтобы вышли растворенные в ней газы - улучшается качество СС).
Вот тоже думаю - почему бы не довести до 75-77С, и отобрать за это время часть голов?

улучшается качество ССssd74, 21 Марта 13, 14:49

ну и к чему улучшать качество СС?если после его по любому второй раз дробно перегонять,и опять же лично мне не понятно какой смысл отбирать головы из браги

Вот тоже думаю - почему бы не довести до 75-77С, и отобрать за это время часть голов?
ssd74, 21 Марта 13, 14:49

Потому что при 75 градусах брага еще не кипит, а то малое, что испарилось, сконденсируется задолго до выхода из холодильника и стечет обратно в куб. Никаких голов капать не будет, и отобрать, соответственно, нечего.

САНЬlЧ , у меня уменьшилось время закипания. Налеи по пол литра воды, в самую большую кастрюлю какая у тебя есть, и в самую маленькую, и закипяти на однои горелке по очереди. Время закипания очень разное.В 8 литровои закипает за три секунды, а в литровои, за пару минут.
wimpex273, 21 Марта 13, 14:03

Здесь видимо имеет значение размер дна, на маленьком дне больше теплопотери, за счёт того что горячий воздух уходит мимо посудины.
В случае нагрева ТЭНом этого не произойдёт.

ну и к чему улучшать качество ССborn78, 21 Марта 13, 14:53

Мопед не мой. У игорь223 вычитал. [сообщение #1105485]

подскажите.поставил брагу из варенья бродит уже дней двадцать а АС3 показывает 16% сахара сколько времени бродят эти браги (брожение среднее Т*24-)

мужик , про варенье почитай здесь: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=730.0#msg17787

мужик,Да и за неделю сбраживали всухую. Сладко развел поди. Водички плесни да погрей.

мужик ,кто же АСП-3 брагу меряет,для браги только виномер,по сахару у тебя в идеале должно быть 0% градусов,а вот по спирту 12% объемных было бы совсем не плохо.

А как же закон сохранения энергии? :-) Ну не могёт такого бытьGrue, 21 Марта 13, 12:31

,Чем выше столб жидкости, тем больше давление на дно и в самои жидкости у дна. При закипании образуются пузырьки.
Образовавшийся пузырёк растет только в том случае, если давление пара в нём несколько превышает сумму внешнего давления, давления вышележащего слоя жидкости и капиллярного давления.Соответсвенно, для преодоления этого сопротивления в жидкости,нужно ,1-больше времени.2-Можно конечно увеличить мощность нагрева. Но проще всего- уменьшить слои вышележащеи жидкости, те увеличить диаметр, или площадь дна.Какието точные расчеты тут не нужны.  Это какбы внутренняя балистика. А ты пишешь про внешнюю.

,Чем выше столб жидкости, тем больше давление на дно и в самои жидкости у дна. При закипании образуются пузырьки.
Образовавшийся пузырёк растет только в том случае, если давление пара в нём несколько превышает сумму внешнего давления, давления вышележащего слоя жидкости и капиллярного давления
wimpex273, 21 Марта 13, 15:20

Понимаешь, давление пара в пузырьке в такие разы больше, чем давление десяти лишних сантиметров водички, что ты этого эффекта даже не заметишь. Соответственно, и по времени закипания разница должна быть, ну, четверть секунды :-)

Тут что-то другое. Вот если греть на большой плоской электроплите - тады да, чем больше плоскость дна, тем больше тепла греет именно кастрюлю, а не окрестный воздух, и эффект будет именно как такой, как описываешь.

кто же АСП-3 брагу меряетborn78, 21 Марта 13, 15:16

АСП-3 - ареометр для спирта
АС-3 - ареометр для сахара

подскажите.поставил брагу из варенья бродит уже дней двадцать а АС3 показывает 16% сахара сколько времени бродят эти браги (брожение среднее Т*24-)
мужик, 21 Марта 13, 15:08

Пропорции какие были вода/сахар? Если сахару лишку, дрожжам плохо становится, могут и вообще сдохнуть.

Пропорции какие были вода/сахар?Grue, 21 Марта 13, 17:17

довольно легко подсчитать,если учесть что что в 1кг варенья 0,6кг сахара,добавив 400 грамм сахара на 1кг варенья получится почти полноценный 1кг сахара.