Как сварить плотное пиво?

victorchik, Витёк, спасибо за замечание, внесу поправку. Сейчас слилось первое сусло, получилось 27 литров, вместо расчётных 20. Значит, корреектируем промывочную воду - вместо 17 влил 13 литров. Плотность первого сусла 13 %, на горячую, конечно. Поставил остывать.

Плотность первого сусла 13 %, на горячую, конечно. Поставил остывать.
Отец-героин, 25 Марта 13, 15:00

Первое сусло остыло, плотность 17,5. Как-то маловато...

Отец-героин, где-то попадалось, что для плотного, после первого сусла, промывочную воду (после получившиеся второе сусло) второй раз через дробину прогоняют.

замерил плотность второго сусла - 10%. Есть сомнения, что удастся получить расчётную плотность

Варка закончена. Слил в ферментер 30 литров, брух 5 литров. Плотность 15,5%. Я разочарован. Где косяк?

Отец-героин, надо было солода по больше и варить два пива, я когда варил "барлейвайн" брал 6,6 кг солода на 15 литров (1,100), собрал "первач" а потом "второй сорт" и сварил ещё 8 литров лёгкого. Эфективность считал только на первач, так и получилось около 68%.

Maistra, да, в следующий раз так и сделаю. Возьму только первое сусло, гидромодуль сделаю 2,5. Заторник у меня на 40 литров, значит 13 кг солода и 32 литра воды. Должно уместиться. Литров 27 первого сусла получится.

Заторник у меня на 40 литров, значит 13 кг солода и 32 литра воды. Должно уместиться.

Что то я сомневаюсь Гидромодуль делал и 1,8 тоже нормально, толко перемешивать тяжело.

Сегодня на Отец-героиновом) варочнике забабахал сусло которое показало 19 на ареометре.
Вышло где то 24 - 26 литров.
Солод Премиум пильзнер (Германия) брал у Валеры. Воды в баке изначально было 30 литров, солода 10 кг.

После промывки дробины конечно плотность упала.

wine_dealer, ну ты парень! С гидромодулем 3 получил 19. Да, это немецкий пилсен. На Суфле питерском такого не получить.

wine_dealer, ну ты парень! С гидромодулем 3 получил 19. Да, это немецкий пилсен. На Суфле питерском такого не получить.
Отец-героин, 02 Мая 13, 20:04

Да, я такой)
Ещё б знать что такое гидромодуль)) К стати возможно и больше - я плотность при Т выше 20С измерял, значит плотность ниже показывало.

Но я не про то.
Что то я запутался.
Что бы понять сколько спирта в браге/пиве нужно измерить начальную плотность, конечную плотность, и отнять конецную от начальной - тогда полученная цифирь = % содержания спирта, правильно?
Или я что то пропустил?

wine_dealer, ещё поделить на два. Это так, примерно.

wine_dealer, [Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).] Посмотри , есть таблица пересчета .

wine_dealer, [Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).] Посмотри , есть таблица пересчета .
gogolzmej, 20 Мая 13, 18:21

Спасибо, вчера аналогичную таблицу на Тедди Бировском сайте поглядел.
Получается что после промывки у меня получилось 17 плотность, конечная плотнось 7 итого 5,5% алкоголя.
Я как то на большее рассчитывал. Хотя бы на )

Конечная плотност 7 указывает что не добродило?

Конечная плотност 7 указывает что не добродило?wine_dealer, 21 Мая 13, 10:36

А чем мерил? Не рефрактометром, часом?

Если ареометр, то точно недобродило, слишком высокая плотность.

А чем мерил? Не рефрактометром, часом?

Если ареометр, то точно недобродило, слишком высокая плотность.
green_Yeti, 21 Мая 13, 10:53

АС - 3 им мерил.
Сусло бродило дней 7 (плотность 7 не менялась дня 2 наверное) - на том и остоновился, и перегнал на Сэм.
Да, это было не пиво а солодовая брага под Сэм.

Да, это было не пиво а солодовая брага под Сэм.wine_dealer, 21 Мая 13, 11:16

т.е. ты изначально делал не пиво а брагу для дистиллята?

т.е. ты изначально делал не пиво а брагу для дистиллята?

Иваныч, 21 Мая 13, 11:28

Да, только единственное отличие - хмель не задавал.
А так всё также.

если делать брагу для дистиллята по пивной технологии - то нужно держать на паузе 62*С до осахаривания. А если ты делал ещё и на 72*С - то получил те самые несбраживаемые сахара, всё нормаьно, это не недоброд. Для браги так же кипятить не обязательно было (раз пишешь что делал так же).

если делать брагу для дистиллята по пивной технологии - то нужно держать на паузе 62*С до осахаривания. А если ты делал ещё и на 72*С - то получил те самые несбраживаемые сахара, всё нормаьно, это не недоброд. Для браги так же кипятить не обязательно было (раз пишешь что делал так же).
Иваныч, 21 Мая 13, 11:59

Век живи - век учись. Спасибо большое.
Я видимо информацию про несбраживаемые сахара как то мимодумно пропустил. Делал 3 паузы, начал с 52 - 62 - 72 - после фильтрация. Не кипятил.

То есть, в следующий раз солод для браги на перегон на одной наузе 62С подержать и всё? А по времени сколько - или по йодной пробе ориентироваться?