Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Сделал два варианта, с аптечным и свежим можжевельником, ну так вот, первый вообще не то, горький, запаха нет практически, а вот со свежим вот это вещь)))) Собирал на украине в начале месяца когда по горам гуляли, так как у нас его крайне мало.

После перегона, новая напастия- слой смолы в кубе отмыл только спиртом.
Буду пробовать рецепт 2.
Да в лес схоже поищу ягод побольше, мажевельнико очень многа ,но без ягод.
Кто побывал кориандр и тмин из пакетов , а не у торговцев.

Кто побывал кориандр и тмин из пакетов , а не у торговцев.
tohagtn, 14 Окт. 11, 21:35

главное бери немолотый и сам намели на кофемолке.
можжевельник мне кажется не надо измельчать. там внутри ягод вроде как косточки и кажется они при помоле дают горчинку.я пробовал измельченный настаивать горечь какая-то после перегонки присутствовала. на днях выгоню партию 4литра сема 60°, буду настаивать для последующей перегонки. можжевельник аптечный (другого не нашел) брошу целиком и как разбухнет разомну руками. через недельку отпишусь.
вот в рецепте №2 после настаивания не разбавляя и гонят, хотя в других рецептах читал что перед перегонкой разбавляют водой один к одному. склоняюсь к разбавлению.что думаете?

Ребята, скажите пожалуйста, кто нибудь пробовал делать джин из (Можжевельник колючий, или красный)?, на вкус он довольно прикольный

кто нибудь пробовал делать джин из (Можжевельник колючий, или красный)?, на вкус он довольно прикольныйLogan, 25 Окт. 11, 02:09

Я пробовал из крымского можжевельника, красные ягоды. Все отлично получалось.
Но есть одно НО. И большое.
Не все виды можжевельника съедобны. Я не ботаник, но точно знаю что есть какие то ядовитые виды можжевельника. Поэтому если брать, то только проверенное. Чтобы точно съедобное было.

Ядовитый называется, казацким, он не калючий и ягоды темные.

отчитываюсь по второму рецепту:
сделал......., попробовал......, расстроился.
запах можжевельника, но вкус преобладает фенхель+бадьян.
предыдущий спонтанный опыт (см.пост выше)был куда лучше и больше похож на Бифитер.
исходя из этого для себя в следующий раз (будет нескоро- три литра долго в коктейлях буду пить этого дрянинапитка ) вывел следующее:
всё кроме можжевельника уменьшаем в 3-5 раз, добавляем цедру лимона.
если можжевельник сильно сухой аптечный - на несколько дней замачиваем в  небольшом кол-ве  спирта , затем растираем ягодки руками или на блендере . на блендере ягодки разбиваются а косточки нет.
а уж потом разводим по пропорциям с остальными ингредиентами.

buldik, Зачем себя мучить и давится тем что не нравится? Добавь можжевельника, цедру, спирта к дистилляту, выдержи, ещё раз перегони и тем самым исправишь недостатки которые есть.

 это на мои три литра надо еще литров шесть 60° сема, и то не уверен что она анисом перестанет так тянуть.
да  не такой я любитель джина чтоб ведрами его заготавливать 

Хочу обратить внимание любитетелей джина, что не всякий можжевельник для него годен.mjStоrm, 30 Июня 11, 16:24

и еще Ответ # 215

Я не ботаник, но точно знаю что есть какие то ядовитые виды можжевельникаTacit, 25 Окт. 11, 23:26

Составление ядов - великое искусство, доступное прежде фармацевтам, а нынче и филологам.....

Хочу обратить внимание любитетелей джина, что не всякий можжевельник для него годен.

Короче, mjStorm предупреждает !Не занимайтесь самолечением!
В нашем деле нужны только шишкоягоды для джина и веточки для копчения!

mjStоrm, 30 Июня 11, 16:24

А как на счет этого, вредный или как?

делал я джин по этому рецепту, вот только не разводил его, а оставил градусов 70 его, получился концентрат, классно вместе с тоником его пить, моей жене нравится, тоник и лед

А как на счет этого, вредный или какdimk.k, 09 Нояб. 11, 23:17

Отличить казацкий ядовитый можжевельник от обыкновенного легко.
Во первых листья у казацкого можжевельника плоские, а у обыкновенного игольчатые.
А сами ягоды казацкого можжевельника имеют две косточки, а у обыкновенного - три. Если смотреть на ягоду обыкновенного можжевельника с макушки, то видно три лучика, разделяющего эти ягоды.

А какой эффект от ядовитьго? Я просто уже литрушку из своего усасал, вроде жив и не болел)

Пойду смотреть косточки.А то надрал в Крыму(жил прямо в роще)теперь стремаюсь можжевелку делать.Ягодки таки зеленые.

Пойду смотреть косточки.А то надрал в Крыму(жил прямо в роще)теперь стремаюсь можжевелку делать.Ягодки таки зеленые.

А какой эффект от ядовитьго?dimk.k, 15 Нояб. 11, 20:58

Обычные - понос и рвота. В больших дозах потеря сознания, судороги, говорят до смертельного исхода. Дозу точно не могу сказать, вроде от 10 ягод частое посещение кустов, от 50 до того...
У тебя не фото точно не казацкий - он не выше 1,5м, стелющийся.

Спасибо! Буду дальше допивать, хотя пить то особо уж и нечего, знал бы что так вкусно получится нарвал бы мешок, а так всего грам 100-150

Я наверное на эти выходные поеду пособираю, отдохну, вино попью молодое, хотя дружбан уже 1кг собрал. Вот как ягоды лучше хранить, что бы не пересохли ? А то все аптечные ягоды, что я брал, вообще без аромата.

Я думаю в банке и в холодильнике самое оно будет.