Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Ребята, Всем привет!
Почитал ветку, но так и не понял - Перегонять надо вместе с "ягодами-специями" или их необходимо отцедить?
Если ли ощутимая разница в раздельном настое и перегоне можжевельника и прочей, как тут говорят,- "ботаники"?

Бурят, не могу дать совет по "ботанике", так как применяю при приготовлении джина экстрактор Сокслета на базе сухопарника ХД/4. (не реклама, просто у меня такой). Два с половиной часа и 2,5 литра прекрасного джина готовы для употребления. Никаких настаиваний, все полезное из навески экстрагируется в процессе. Рекомендую обратить внимание не сей полезный девайс.

Перегонять надо вместе с "ягодами-специями" или их необходимо отцедить?Бурят, 03 Февр. 18, 18:09

Отцедить конечно же,-крайний раз сделал так,разбавил до 30%,гнал до 47% в струе-готовый продукт развел также до 47%-чистый как слеза и укууууснай

А рецептом поделитесь? Тут ведь за 10 лет от основания темы...

А рецептом поделитесь?Бурят, 03 Февр. 18, 22:39

Легко,-делаю на 10л 60% сортировки
Можжевельника аптечного 150г-в блендере разбиваю не в муку а крупно так
Цедра 2 лимона и 1 апельсина
Кориандр 40г
Анис,фенхель,солодка,корица палочками-по 10г
Настаиваю 10 дней,потом на сито процеживаю,развожу пополам водой хорошей и гоню,первые 100г отбираю,-уж очень масла там много-использую для ароматизации сэма.

Бурят, дело не в рецепте, а в девайсе. Ты просто кладешь в экстрактор навеску, какая тебе нравится, к примеру любую из этой таблицы: [сообщение #93607] (ответ 83).Я применяю навеску на Бомбей сапфир.
В куб наливаешь 2,7 л сортировки 70%, 2 часа гоняешь на себя через дефлегматор и сокслет, 35 минут отбор дистиллята (где-то 1,5 л 80%), разбавляешь до 47% и все. Необходимые компоненты:Куб небольшой,сокслет, дефлегматор,индукционка, спирт,можжевельник(перед применением размять) и специи.
П.С. Приобретешь сокслет - пиши, поделюсь нюансами.

Бурят, рецепт и навеска дело вкуса и сильно зависит от "качества" компонентов.
Для хорошего джина достаточно простого прямоточника и собственного нюха

Бурят, согласен с коллегами
есть сокслет - вперед
нету - настаивай и потом фильтруй через сито
самый первый пост в теме - рабочий
только имхо, однозначно травки гнать отдельно от ягод, и только потом купажировать очень аккуратно
такую навеску один к трем минимум

Спасибо! Купажировать дистиляты с трав и ягод? Одна часть дистиллята из трав и три части дистиллята из ягод?

Купажировать дистиляты с трав и ягод? Одна часть дистиллята из трав и три части дистиллята из ягод?Бурят, 04 Февр. 18, 09:15

Я сначала так делал,потом стал настаивать ботанику все вместе-разницы не заметил

Всем доброго!
тут решил джин сделать,но решил купить набор специй в магазине(это было в ноябре).Но что-то стало лень и я забыл про эти пакеты(2 пакета).
Вчера открыл их  и обнаружил очень разную композицию по травам. в одном более менее( как по рецепту больше ягоды),а в другом от балды насыпали.Огорчился очень (((

стал настаивать ботанику все вместе-разницы не заметилanno3, 04 Февр. 18, 09:33

anno, А вы по какому рецепту делаете? Можно полюбопытствовать? Попробую скомпилировать.
Ботанику и можжевельник толочь-не толочь? Мыть можжевельник кипятком?
Все таки собираюсь сегодня поставить свой первый Джин.
Очень хотелось бы, не случилось осечки.

рецепт и навеска дело вкуса и сильно зависит от "качества" компонентов.
Для хорошего джина достаточно простого прямоточника и собственного нюхаNewocelot, 04 Февр. 18, 00:50

Для первого раза лучше сильно недоложить навески, чем переложить. Потому что водка с можжевеловым привкусом пьется гораздо приятнее ядреного можжевелового концентрата
Если куб с более-менее широким горлом, то можно навеску положить в ситечко подвешенное ближе к выходу. Вчера употреблял джинн, сделанный таким образом (специи вместе с можжевельником), остался очень доволен.

anno, А вы по какому рецепту делаете?Бурят, 04 Февр. 18, 12:29

таки Отв.2805
ягоды можжевельника не мою,-слегка в блендере разбиваю,для большего аромата и не требует донастаивания потом
остальная ботаника целиком,ежели чего то нет-не беда
для более выраженного цитрусового послевкусия можно цедры с 4 лимонов добавить,мне 2 хватает,-апельсина не рекомендую перелаживать

Да. Сомнения именно по поводу можжевельника. Его количество в рецептах на 1л АС от 17 до 70(!) граммов.
("Лондонский сухой" vs "Похож на Биффитер")

Добавлено через 3мин.:

Спасибо anno3! Совсем закружился!

Совсем закружился!Бурят, 04 Февр. 18, 13:20

Сделай по понравившамуся любому рецепту,-потом подкоректируешь под свой вкус
Я так и дошел до этого рецепта

для более выраженного цитрусового послевкусия можно цедры с 4 лимонов добавить,мне 2 хватает,-апельсина не рекомендую перелаживатьanno3, 04 Февр. 18, 13:20

Главное белую часть не захватывать. С лимонов только желтую, с апельсинов только оранжевую часть. Белая придаст горечь.
Да, обязательно пролить кипятком лимоны и апельсины перед снятием цедры. Так уйдут лишние масла.

обязательно пролить кипятком лимоны и апельсины перед снятием цедры. Так уйдут лишние масла.Изя Ливин, 04 Февр. 18, 13:38

Масла не знаю,а парафины и другая всякая консервация да,я обдаю крутым кипятком цитрусы и мою жесткой щеткой,потом только снимаю цедру

Апельсины....Лимоны......
детский лепет !
померенцевая корка - вот что надо !
цедра лайма хорошо (сицилийского) 
для "пикантности" и "эксклюзивности" можно цедру помелло


а пить с маринованной луковкой

померенцевая корка - вот что надо !
цедра лайма хорошо (сицилийского)
для "пикантности" и "эксклюзивности" можно цедру помеллоNewocelot, 04 Февр. 18, 14:20

Нет предела совершенству! И что самое приятное в нашем хобби, можно корректировать рецепт в любую сторону чтобы подобрать наиболее приятный для себя вкус.