Рецепт джина. Можжевеловая водка.

чего тогда ими заморачиваться?berezikoff, 28 Дек. 18, 04:25

дык в том то и дело что заморачиваться - покупают в южной и восточной Европе (Албания, Болгария, Македония, Италия), хотя вроде своего хоть жопой ешь.

Кто-нибудь пробовал можжевельник из Ашана? Год назад делал по первому рецепту-результат не впечатлил.

Пробовал из metro. Понравилось.

Делал сегодня джин паровой матерацией ( джин корзиной по простому)в навеску закидывал  каждый ингредиент по отдельности. Вопрос вот в чем :  можжевеловый настой получился как одеколон. Это так и должно быть?

Вопрос вот в чем :  можжевеловый настой получился как одеколон. mindarhar, 13 Янв. 19, 17:36

В куб что было налито?

Это так и должно быть?mindarhar, 13 Янв. 19, 17:36

Нет.

В куб что было налито?okun, 13 Янв. 19, 17:43

Налит был спирт сырец 30%. По объему 12 литров. После можжевельника я доставал корзину, выбрасывал можжевельник и ложил цедру лимона например и тд. В итоге имею несколько банок "экстрактов" с различными вкусам. Вот вкус можевельника очень не нравится

спирт сырец 30%mindarhar, 13 Янв. 19, 17:58

головы отобрал, потом мацерировал? Или как?
Нахрена СС?

Нахрена СС?berezikoff, 13 Янв. 19, 18:48

Головы отобрал, потом мацерация. А что с СС?

Налит был спирт сырец 30%.mindarhar, 13 Янв. 19, 17:58

Вот и причина. Наливать нужно либо хорошо очищенный самогон, а еще лучше ректификат. В идеале двойной.

В идеале двойной.okun, 13 Янв. 19, 19:09

я до этого партию делал методом настоя на ректификате,после перегонял. И вкус там такой же был, даже посильнее...  не знаю уж в чем причина,возможно можжевельник из аптеки...

Джин корзины нет. Хочу ботанику засыпать на сетку в колонну. В ПБ будет собираться конденсат с вонючерами. В куб залью ректификат. Какую крепость ректа лучше залить?
Нормально? Просьба спецов прокоментировать.


Добавлено через 4мин.:

я до этого партию делал методом настоя на ректификате,после перегонял. И вкус там такой же был, даже посильнее...  не знаю уж в чем причина,возможно можжевельник из аптеки...mindarhar, 13 Янв. 19, 19:17

Аналогично! Делал настой- получилось не айс! Ягода из ашана была.

Мне ягоду в аптеке покупали. На днях гнать буду, отпишусь.
Заливал 10л 40% ＋ зелёнку. Настой 12 дней. Дуршлаг рулит+ ботанику ещё пролью в дуршлаге оставшуюся горячей водой. Перегон планирую на прямотоке до 60% в струе. Головы отберу грамм 50-100, посмотрю.

я до этого партию делал методом настоя на ректификате,после перегонял. И вкус там такой же был, даже посильнее...  не знаю уж в чем причина,возможно можжевельник из аптеки...mindarhar, 13 Янв. 19, 19:17

Не нужно перегонять настой на ректификате. Ректификат в куб, ботанику в джин-корзину. Либо настой на ректификате и перегон под вакуумом.

Добавлено через 6мин.:

ПС. Пользовал аптечный можжевел, Красногорский. Нормальный джин получается.

перегон под вакуумом.okun, 13 Янв. 19, 21:19

в чём сокральная разница от обычной перегонки?

в чём сокральная разница от обычной перегонки?berezikoff, 13 Янв. 19, 21:34

Температура кипения значительно ниже, ботаника не варится, портяночные ароматы не появляются. При атмосферном перегоне настоя вкусный джин только примерно до половины погона, потом компотный запах, и далее портянка. Т.е половина продукта уходит на переплавку.

Мне ягоду в аптеке покупали. На днях гнать буду, отпишусь.berezikoff, 13 Янв. 19, 20:57

жду результат

Пользовал аптечный можжевел, Красногорский. Нормальный джин получается.okun, 13 Янв. 19, 21:19

кстати таким и пользовался, фармацвет фирма если я не ошибаюсь Блин, твое сообщение совсем сбило меня с толку...) дальше не знаю на что грешить.

дальше не знаю на что грешить.mindarhar, 13 Янв. 19, 22:10

Грешить не нужно. Спирт в куб, можжевел в корзину. Ягоду лучше предварительно раздавить в ступке.

ботаника не варится,okun, 13 Янв. 19, 21:44

понятно, у меня тоже не будет вариться

Дуршлаг рулит+ ботанику ещё пролью в дуршлаге оставшуюся горячей водой.berezikoff, 13 Янв. 19, 20:57

Настой будет без травы- вариться там не чему.

Покупал можжевельник и в магазине индийских специй, македонский, и в бухте покупал - не нравится джин из такого можжевела, слишком мягкий и слабоароматный. А из аптечного красногорского всегда стабильный хороший результат. И упаковка качественная. В последнее время обленился и гоню джин прямо с ягодой. Из плюсов - получается более насыщенный вкус и аромат, и выход чуть больше, т.к. ягода при настое забирает в себя часть спирта. Раньше собирал ягоды из настоя и кидал в банку с водой, пока не наберется количество на перегон, а теперь всё гораздо проще. Ставлю на ректификате, пожалуй, это самое главное. Чем чище рект, тем лучше джин. Моим дегустаторам нравится, их такие подробности не интересуют.

Где приобрести следующие ингредиенты: дягель корень, перцы кубеба, райские зерна, миндаль горький.