Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Да я не про объём, а про соотношение дягиля и фиалкового корня.
Хотелось бы всё-таки услышать от кого-то об опыте использования этих растений в качестве одного из основных ингредиентов.

Дедушка Самогонщик, да, соотношение не ахти! Я, ввиду того, что корень ириса заготавливал сам, а Германский он будет или нет,-х.з., кладу его в обратной пропорции,- в 10 раз больше дягиля! Фиалкой сухой корень, если что, пахнет отдаленно. В мой любимый Бифитер, похоже, попадаю...

про соотношениеДедушка Самогонщик, 12 Нояб. 18, 21:22

Я эту раскладку делал по табличке найденой в сети для Сапфира. По этой же табличке делал позже Тигра. В белом виде. Тоже нравится. Не знаю как по сравнению с оригиналом, но казённые джины какие-то жидкие.

Да сухой-то корень понятно, а сам джин фиалками пахнет, или это на уровне самовнушения?

А должен ими пАхнуть?!?
Ведь это все в смеси специй, просто оттенок...

Да не пахнет он фиалками. Можжевельник всё давит. Вся остальная навеска для фона. Если хочешь учуять в джине фиалку надо головы брать по крупному. Тогда всякие нежности проявятся. Но сам джин будет слабым и его структура через некоторое время развалится. Был у меня такой эксперимент давно. Делал джин 38% мягенький, без опалесценции. Вкусно, пока новый, через пол-года развалился. Перегнал.

Я эту раскладку делал по табличке найденой в сети для Сапфира.Kolew, 12 Нояб. 18, 21:39

Я саму навеску и не оспариваю. Я опять же о впечатлении от использования фиалкового корня - чувствуется его вкус-аромат в готовом напитке или нет? И сколько его нужно вбухать в джин, чтобы тот, допустим, пах можжевельником и фиалками?
Есть такое растение - девясил высокий называется. Сухой корень имеет очень своеобразный аромат, в том числе и фиалковый. Вкус корня горький. Тоже хочется понимания о нужном количестве корня девясила в джине, да и нужен ли он вообще?
Хочу поэкспериментировать, вот и спрашиваю, может уже делал кто?

Может стоит сделать концетраты чистых настоев и потом с пипеткой посидеть побаловаться.

Может стоит сделать концетраты чистых настоев и потом с пипеткой посидеть побаловаться.Kolew, 12 Нояб. 18, 21:53

Видимо так и придётся делать. Геморно, но другого пути не вижу.

фиалковый кореньДедушка Самогонщик, 11 Нояб. 18, 23:27

Добрый день, давно не виделись, наверное с прошлого года. Корень надо самому собирать и в банке как чай зелёный ферментировать, к примеру порезать и скалкой прокатить. Не думаю, что такой корень в аптеках продаётся. Потом настой спиртовой. Наверное так?
Пробовал к условно "древесным-хвойным" ароматам, но вот с чистым  можжевельником, интересно, не пробовал.

Если - да, то в каких количествах, и что из этого вышлоДедушка Самогонщик, 11 Нояб. 18, 23:27

Регулярно использую. Кладу сантиметр корня нарубленного тонкими пластинами. Собственного вкуса IMHO не добавляет, но суммарный аромат очень хорош

Почему запах можжевельника разваливается? Делал на джин корзине, по схеме из этой темы джин ландон драй. Гнал без отбора голов, уже готовый недорект 94% предварительно разбавленный до 35%. Через сутки после выгона, часть разбавил до 45%, запах отличный, жена в восторге, продегустировали. Осталось полбутылки, еще через сутки запах можжевельника в ней пропал... Запах чудный, на самом деле, легкий и специфичный, мне нравится, но где запах можжевельника? В других бутылках, которые не открывали, сортировка сохранила запах. Странно всё это.

Амфитон,

Делаю по таблице Бомбей сапфир Амфитон, 12 Дек. 17, 17:56

А миндаль в каком виде? Измельчить?

ЮрийС, тоже заметил такое. 2 литра в 3 литровой банке было.
перегнал,разбавил,получил очень сильный запах можжевельника. Отлил литр и на природу уехал. Через неделю открыл банку, а запах можжевельника уменьшился в разы. Вылез кардамон и ещё что-то с тонким запахом можжевельника.
Думаю был плохой можжевельник(советуют македонский) .
А наш таежный можжевельник использовали?
Таежный, который в Сибири растёт

А наш таежный можжевельник использовали?Mungash, 11 Дек. 18, 21:28

Не знаю какой, в магазине, где специи в пакетиках по 15гр сухой.

Мужики, почитал. Вроде как народ настаивает 2 недели, потом слив с болота и перегон. Не будет ли хуже будущему напитку если настаивать месяц(так получается)?
Вроде, как должно наоборот лучше экстрагироваться.

народ настаивает 2 недели,berezikoff, 13 Дек. 18, 21:29

6 дней достаточно. Можжевельник быстро экстрагируется
По собственному опыту - некоторые ягоды не нужно долго настаивать, появляется излишняя горечь, хотя в прошлом я был апологетом длительного (месяца два) настаивания.

Newocelot, принял,ок.

berezikoff, Дима, имхо, пофиг, если с ягодами не кипятишь
правда я потом еще 2 раза перегоняю, бзик у меня такой
ну а потом уже жена миксует с травками, то бишь с их выгонкой

Я понимаю у всех свои тараканы. Просто сам на месяц уехал, супруга после н.г. засыпет.

Добавлено через 1мин.:

если с ягодами не кипятишьSGUN, 15 Дек. 18, 05:40

Но тогда и настаивать смысла нет- принцип джин-корзины.