Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Ни разу не учуивал запах фиалок, просто кладу сушеный корень накопанного на даче лет шесть назад ириса, надеясь на то, что "суслика мы не видим, а он есть", вот ведро горького миндаля из Крыма припер, добавил и не понял, лучше или нет с ним...

Добавлено через 6мин.:

может на основе чачи джин сваритьRodomir, 05 Дек. 19, 15:56

пробовал, интересно получается

Поставил вчера "болота" на рисовом сэме. Обычно на экстракторе джин варю,а тут под Новый год работы навалило,времени не хватает.По этой причине решил сварить джин методом мацерации сортировки на ботанике с последующим третьим перегоном.
Выгнал рисовый сэм до 96%(рис осахаривал ферментами,сбраживал на M1 ,ободрал вкусоароматику на восьми медных колпаках ),разбавил до 70% разлил по двум емкостям . В одной настаиваю ягоды можжевельника и специи в другой цедру и корешки. После двух недель настоя перегоню и разбавлю водой до необходимой крепости.
Цитрусы разделяю с можжевельником по причине того,что ряду моих товарищей нравится менее выраженный аромат цитрусов.Раньше делил на три части ,еще фенхель настаивал отдельно,но со временем нашел для себя золотую середину устраивающую всех моих друзей.

менее выраженный аромат цитрусовMuksipuksi, 06 Дек. 19, 23:30

он сначала реально всё забивает, но по прошествию 5 дней уравновешивается

berezikoff, да то же заметил, что нужно время, около месяца имхо, чтобы вкус полностью раскрылся и стабилизировался.

по фактическим результатам отпишусьA2kAt, 23 Нояб. 19, 05:40

Сделал джин из нового можжевельника, который получил из интернет-оптовки. Брал шишкоягод из расчёта 50гр на 1 ндрф 95%. Остальную ботанику положил как обычно, только добавил сухих корок мандарина и лимонной цедры побольше, ибо понравился оттенок цитрусовых в напитке.
Сразу выявилось, что как раньше плоским ножом ягоды подавить не удалось, тк они разных размеров и не мало мелких. Пришлось искать варианты, кофемолку не дали использовал, поэтому сминал деревянной толкушкой для мохито.
При дистилляции, примерно на 50% в струе пошёл дист с отчётливым запахом манго, что внесло некую изюминку в итоговый напиток.
В целом ёлок норм, по ощущению немного меньше чем из аптечного при прочих равных условиях. Сравнить доподлинно не удалось, тк прошлый был выпит до последней капли.

Друзья, подскажите! Второй раз подряд появляется белая слизь в настойке можжевельника. Это нормально? До этого не было, или было совсем мало. Год уже беру ягоды в одном месте, навеску, крепость не менял. По прошлому разу вроде как запаха елок сильно поубавилось, правда, отстоял пока только неделю.

Vladi mir, фотки закинь. Ни разу не видел никакой слизи. Какая крепость сортировки в настойке?

белая слизьVladi mir, 13 Дек. 19, 11:51

отстоял пока только неделюVladi mir, 13 Дек. 19, 11:51

Можжевельник засыпан в сортировку и появилась белая слизь.
Вопросы: какая сортировка? Где слизь? Сколько времени стоит? Как готовил ягоды?

Сортировка спирт зерновой 70%. Ягоды беру сухие, целые. Появилась слизь на 4-5 день. Фото сделать попробую

Пришлось искать варианты, кофемолку не дали использовалA2kAt, 12 Дек. 19, 15:13

И правильно сделали ,что не дали. Я в блендере пробовал, так смолянистость так осела на стенках, что до сих пор следы не удается убрать.

И правильно сделали ,что не дали. Я в блендере пробовал, так смолянистость так осела на стенках, что до сих пор следы не удается убрать.Дионис-Бахус, 13 Дек. 19, 22:17

вах .. берем чеснокодавку.. и давим.. давим и давим.. просто феерически получается.затем промываем сортировкой оный предмет, дабы не отхватить от хозяйки.

Если много, может на мясорубке(ручной)

Скалкой прокатать. Или молотком отбить кухонным.

okun, и схлопочешь от хозяйки.. да и по всему помещению собирать убежавший можжевельник не весело.

да и по всему помещению собирать убежавший можжевельник не весело.Rodomir, 14 Дек. 19, 18:46

Никуда он не убегает. На один лист пергамента положил, другим накрыл, края подвернул.

По себе людей не судят...PDV, 14 Дек. 19, 19:42

"Страшнее бабы зверя нет!" (с) народная мудрость.
По теме. Купил в медтехнике отличную фаянсовую лабораторную плошку с фаянсовым же пестиком. Дивная вещь! Я еще самую маленькую из трех взял, на пол литра.

в блендереДионис-Бахус, 13 Дек. 19, 22:17

на мясорубкеberezikoff, 14 Дек. 19, 16:27

чеснокодавкуRodomir, 14 Дек. 19, 13:13

Скалкой прокататьokun, 14 Дек. 19, 16:51

лист пергаментаokun, 14 Дек. 19, 19:02

с фаянсовым же пестикомXimichestvo, 14 Дек. 19, 22:04

Нафига ?
Настаивать 6 дней. Какая можжевельнику разница как (и зачем) его давили ?

Так, по утверждениям коллег, более ярче получается

Какая можжевельнику разница как (и зачем) его давили ?Newocelot, 15 Дек. 19, 03:47

Я первое время, насыпАл ягоды в крепкий пакет, в моем случае от вакуумного упаковщика, и на металлическом основании отбивал нежно, маленькой кувалдой, но в последствии перестал хернёй маятся и сыплю целые ягоды. Кроме скорости окрашивания настоя, я никакой разницы не заметил.

Нафига ?
Настаивать 6 дней. Какая можжевельнику разница как (и зачем) его давили ?Newocelot, 15 Дек. 19, 03:47

экстрактору сокслета не пофиг..

Добавлено через 2мин.:

Так, по утверждениям коллег, более ярче получаетсяberezikoff, 15 Дек. 19, 05:32

заметил неприятную, вещь, со временем джин теряет свой вкус. трехлетнего хранения, явно сильно потерял вкус можжевельника.