Рецепт джина. Можжевеловая водка.

трехлетнего храненияRodomir, 15 Дек. 19, 14:16

Круто. Три года хранить продукт. Респект.

Кроме скорости окрашивания настоя, я никакой разницы не заметилBetomix, 15 Дек. 19, 13:12

Разница есть в аромате готового напитка.

Кроме скорости окрашивания настоя, я никакой разницы не заметил.Betomix, 15 Дек. 19, 13:12

но, я так понимаю, что и время экстракции снижается, вместо недели дня 3.

экстрактору сокслета не пофиг..Rodomir, 15 Дек. 19, 14:16

Да, совершенно верно!

но, я так понимаю, что и время экстракции снижается, вместо недели дня 3.berezikoff, 16 Дек. 19, 18:10

если говорить за экстрактор, то вместо 3 недель - 2 или 3 часа.

Ну если общее время, (установить оборудование, подготовить компоненты навески и другие мелочи), то максимум 4 часа первая экстракция. Вторая и последующие не более 3 часов на каждую.

то максимум 4 часа первая экстракция. Вторая и последующие не более 3 часов на каждую.Амфитон, 16 Дек. 19, 21:04

а зачем последующие??? я все одной делаю. и получается на выходе 13 -14 литров 47% джина.

У меня такие объёмы, небольшие.

Коллеги, сколько шишкоягода хранится? Год пролежал, увеличивать навеску?

сколько шишкоягода хранится?DmiiP, 17 Дек. 19, 21:14

На аптечных пишут гарантированный срок хранения 3 года. ГОСТ 2802-89 «Плоды можжевельника обыкновенного. Технические условия» тоже 3 года с момента заготовки.

Год пролежалDmiiP, 17 Дек. 19, 21:14

Англичане используют можжевельник только ПОСЛЕ года хранения в холщевых мешочках.

По поводу фиалок... Цветы лаванды не пробовали? Только без фанатизма!!!
И про "...ягоды покрошить". Делал все время на целых, все нормально было. Прочитал, что размолоть, мол, надо для пущего вкуса! Ага! Покрошил! Потом половину погона сплошное масло херачило в приемную емкость! Пришлось в рецептуру поправки вводить...
Я, кстати, кофемолку у милой отжал очень просто: ей новую купил, а старушку себе приспособил для шишек-кориандра. И нахрена ее отмывать?!

Покрошил! Потом половину погона сплошное масло херачило в приемную емкость!Бубу, 18 Дек. 19, 14:29

На чём гнал? Реально масло получал? Опиши весь процесс. Очень интересно с практической точки зрения получения масла с запахом и вкусом можжевельника.

Реально масло получал?A2kAt, 18 Дек. 19, 20:20

Все время бью блендером-даже в начале масло нет.
Присоединяюсь к вопросу описания рецепта с техпроцессом.

На чём гнал? Реально масло получал?A2kAt, 18 Дек. 19, 20:20

Реально! Взял 3 литра 60-65% СС второго погона дробного (ну, уже вроде как питейного), засыпал 3  пачки аптекарского можжевельника (по 50 гр каждая), смолотого на кофемолке. Причем, смолол не в пыль - просто крутанул несколько раз, чтобы шишки плоскогубцами не давить. И в бутыль... Настаивал дней 10, не помню точно. Но я дольше не держу. Потом через капроновый носок фильтранул, на прямоток (куб, гофра 45 см, прямоток 70 см из металлопластика, внутри нерж. трубка 10х0,5. (Внизу, на полу, 3-х литровая банка в качестве приемной емкости. Банка - обычная, из стекла. Куплена в Ашане, почти квадратная. Под банкой лежит лист фанеры толщиной 16 мм, на фанере стоит (или лежит?) поднос (или разнос?), чтобы случайно не протекло на паркет...).
Ну, как-то так...  

Ну, как-то так...Бубу, 19 Дек. 19, 06:24

Про банку,познавательно.А про масло то где?

Потом половину погона сплошное масло херачилоБубу, 18 Дек. 19, 14:29

Дык, я Х.З. - масло это, или маргарин был, но ОНО не смешивалось, расслаивалось практически сразу без отстоя. Запах - как на лесопилке! Пить это я не смог, разводил хрен знает как. После добавления тоника прозрачность пропадала сразу. Но - выпили с Божьей помощью! Две бочки тоника...

не смешивалось, расслаивалосьБубу, 19 Дек. 19, 07:44

Можно было попробовать охладить и отфильтровать...

охладить и отфильтроватьPDV, 19 Дек. 19, 08:01

Цели не было удалить это, поскольку и настаивал для получения оного. Но так много из молотого вытянулось - не ожидал! Может быть, шишки слишком "жирные" были - не готов ответить! Я потом крепкого чистого долил - вроде, полегчало, растворилось. А начали пить - как елкина смола, жидкая только! Попробовали с тоником (Швебс который, чистый) - неприятная опалесценция, некрасиво в стакане выглядит. Стали лимонный Швебс использовать, он сразу мутный сам - вроде, покатило. И лимонная нотка сгодилась!
В аптеках у нас пропали ягоды. Недавно прикупил на пробу в магазине - но уж слишком кучерявая цена получается. В аптеке - 54 рэ за 50 грамм, в лабазе - 18 рэ 5 грамм. Но зато пакетик - краси-и-ивый!!!

Может быть, шишки слишком "жирные" были - не готов ответить!Бубу, 19 Дек. 19, 08:12

Наверное мелкий помол сыграл роль,я давлю,но такого не было.А может действительно "жирные".
В любом случае интересный опыт.