Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Esc, Ja, Ja !
Как показала практика достаточно 6и дней настаивания (больше - хуже не будет, но и заметных улучшений не заметишь)

добавляем в настой 0,8л воды крепостью 0%;
выдерживаем еще пол суток;Esc, 01 Окт. 20, 01:06

Этот этап - для извлечения оставшегося спирта (а может и аромата) из шишкоягод и приведения крепости к оптимальной для перегонки.
Можно и просто промыть ягоды водой (сливая воду к настою).
Что касается количества (0,8литра), это некая "средняя" величина, для получения Ароматного Спирта надо поменьше воды, для "питьевого" джина IMHO и гораздо больше.

Чем менее крепкое болото перегоняешь-- тем больше потери в виде "хвостов". Либо риск этих "хвостов" нахватать в тело.

okun, но мы же гоним настой без силоса. Хвосты от такого настоя полюбому будут.
И самое интересное в джине, это огромное поле для экспериментов и конструирование напитка под себя.
Меня удивили мандариновые корки, после отгона попробовал- они прям всё собой забивали, подумал- испортил напиток. после отдыха неделю- они "спрятались" и из далека их только можно было учуять. Но без них, мне кажется, не полный вкус получается, поэтому их обязательно.

Хвосты от такого настоя полюбому будут.pivnaykus, 01 Окт. 20, 05:52

Попробуй перегнать болото, не превышая кубовую температуру 45°С. Никаких хвостов не будет.

okun,

перегнать болото, не превышая кубовую температуру 45°Сokun, 01 Окт. 20, 05:58

45С

45СПетрович31, 01 Окт. 20, 09:11

вакуум, вероятно, подразумевается

не превышая кубовую температуру 45°Сokun, 01 Окт. 20, 05:58

мне на эверест тогда придётся подняться

Петрович31, pivnaykus, Karelchanin, конечно вакуум. Болото не перегревается, вареных тонов нет до воды.

Всем привет ! Гоню джин через джин-корзину. Засыпаю туда сухие специи в соответствии с таблицей из расчета на литр 40%( в пересчете). Никогда не пробовал по другому. Ну наверное созрел попробовать настоять и потом перегнать. У меня вопрос к спецам, как лучше джин получается, через джин-корзину или настаивать и перегонят ? Я в ближайшее время попробую настаивать, но хотелось бы услышать мнение общества, тех кто пробовал и так, и так

тех кто пробовал и так, и такЮрий-тунгус, 15 Окт. 20, 06:20

Тут 210 страниц этих личных мнений, а единого таки нет. Пробуй сам, и так, и так, для себя поймешь.
Кстати, наступила пора сбора ягод можжевельника, через месяц, а то и раньше осыпаться начнут.

Ну наверное созрел попробовать настоять и потом перегнать. У меня вопрос к спецам, как лучше джин получается, через джин-корзину или настаивать и перегонят ?Юрий-тунгус, 15 Окт. 20, 06:20

Одно не исключает другое. Некоторые коммерческие производства сначала настаивают в пределах суток, а потом ботанмку вынимают и перегоняют настой с ней в джинкорзине.

Друзья, имею такое оборудование:
Куб на 50л с тэном.
Кубик на 15литров нагрев газом
Две царги 2" по 50см с спн 3.5
царга стекло 2" с тарельчатой вставкой СиВ
Вертикальный дефлегматор с узлом отбора по жидкости СиВ
Джин корзина

Очень люблю джин, но не знаю какой. пил всякий и весь нравится.
Но вот начать производить свой никак не могу. Был неудачный опыт, когда попробовал настоять и перегнать. походу я тогда тмина переложил в общем получил лекарственный запах.
По случаю приобрел джин корзину за недорого. нормальную джинку трёх дюймовую с нормальным бункером и сливом.

Направьте плз куда идти с чего начать. Ветку читал начало и конец. дайте выжимку пожалуйста из всего этого ))

Может это поможет?

Может это поможет?pivnaykus, 16 Окт. 20, 09:42

я это смотрел. Я пока только теоретик, но мне кажется автор ролика сразу ошибся разбавив спирт до 10°. Ну и теперь к остальной инфе доверия нет. Или я не прав?
Как я сейчас вижу свои действия - заливаю в куб спирт и перегоняю без всякого укрепления по разным мелким баночкам через джин корзину. Потом разбавляю, нюхаю, смешиваю. Алгоритм верен?

я это смотрел. Я пока только теоретик, но мне кажется автор ролика сразу ошибся разбавив спирт до 10°. Ну и теперь к остальной инфе доверия нет. Или я не прав?Данунах, 16 Окт. 20, 13:40

ты полностью прав. я гоню через экстрактор -навалка 60%

Добавлено через 1мин.:

Как я сейчас вижу свои действия - заливаю в куб спирт и перегоняю без всякого укрепления по разным мелким баночкам через джин корзину. Потом разбавляю, нюхаю, смешиваю. Алгоритм верен?Данунах, 16 Окт. 20, 13:40

один из способов. в джин корзину можно загрузить сразу все, а можно , каждую фиту отдельно.

А навеска какая?

Данунах, смотри по ветке . тут лежит куча таблиц с навесками.

Rodomir, такой ответ хуже чем никакой
Поиск в теме по слову навеска дал 23 страницы результатов.

Данунах, таблица [сообщение #93607]

таблица [сообщение #93607]Амфитон, 17 Окт. 20, 22:20

Topic not found