Рецепт джина. Можжевеловая водка.

На какой странице найти "последнюю версию" приготовления джина?АлИвЕр, 31 Июля 20, 08:51

Последней версии быть не может, каждый сам для себя решает, на каком рецепте остановиться.

На какой странице найти "последнюю версию" приготовления джина?АлИвЕр, 31 Июля 20, 08:51

главное :
1. какого джина
2. на каком оборудование
3. по какой технологии.

Rodomir, молодец, правильно! а то чего удумал, на шару ворваться. пусть тему курит )))

АлИвЕр, выбери, к какому идти, их много. Потом спроси, как сделать такой-то?

выбери, к какому идти, их много. Потом спроси, как сделать такой-то?pivnaykus, 31 Июля 20, 15:12

Не буду сейчас рассматривать женевьер - отдельная история. За английский - я выбрал два, к каким хочу пойти, теперь спрашиваю - как сделать? Чем отличается разное сделанье, в принципе, если не брать в расчёт различные навески?

Чем отличается разное сделанье, в принципеДедушка Самогонщик, 01 Авг. 20, 19:06

Вкус/аромат будет отличаться.

Вкус/аромат будет отличаться.okun, 01 Авг. 20, 19:11

если не брать в расчёт различные навески?Дедушка Самогонщик, 01 Авг. 20, 19:06

Ну я же сразу написал об этом.
Вот я в одну навеску, допустим, СОВСЕМ не добавил корицы, а в другую (точно такую же по всем остальным параметрам) добавил корицы 50 гр. Перегнал и одно, и второе. Чем один джин принципиально отличается от второго, кроме вкуса-аромата корицы? То есть получается, что на 206 страницах нет ничего, чтобы их отличало от первой, кроме чутка разницы во вкусе-аромате?

Последние раза 4 делал по этому рецепту, для настоя в 3-х литровых банках:

1 банка
Можжевевельник 125 гр
Спирт 1650 мл.
Вода 350 мл.

2 банка
Кориандр 45 гр.
Тмин 50 гр
Цедра лимона суш. 5 гр.
Цедра апельсина суш. 5 гр.
Кардамон 1 гр.
Спирт 1400 мл.
Вода 300 мл.

Выгоняю из каждой банки по 1300 мл под вакуумом (остаточное давление 20 кПа)
Полученный дистиллят развожу до 47%, если слишком насыщенный, добавляю сортировку 47%. Окрашиваю синим чаем.

Никак не пойму, где вы видели синий джин у брендовых марок. У Бомбея бутылка синяя, сам джин белый. Гордонс, Бифитер и прочие тоже белые. Зачем все эти пляски с бубном?

Ну так, прикольно просто

Дедушка Самогонщик, я о другом. Если ты сделаешь абсолютно одинаковые навески, вкус полученного джина будет очень сильно отличаться в зависимости от методики перегона...

Выгоняю из каждой банки по 1300 мл под вакуумом (остаточное давление 20 кПа)Corvin72, 03 Авг. 20, 16:43

А в чем смысл делать именно в 2х банках? Перегоняется тоже по отдельности?

А в чем смысл делать именно в 2х банках? Перегоняется тоже по отдельности?saniaxxx, 03 Авг. 20, 18:35

Да, банки перегоняются по отдельности.
Смысл в том, что перегон можжевельника и ботаники нужно заканчивать при разной температуре, тут в рецепте разная спиртуозность заливки, и при отборе по 1300 мл выходит то что нужно.
На приемной банке делаешь две отметки 1300 мл и 2600, удобно контролировать объем отбора.

Посоветуйте где выгодней покупать специи для разных настоек, например для того же джина цедру апельсина, померанца

https://spice96.ru/

Да, банки перегоняются по отдельности.Corvin72, 04 Авг. 20, 06:56

а я перегоняю отдельно по другим причинам. Подстраиваюсь под хотелки своих друзей,кому то цитруса побольше,кому то хвои ,цитрус нахрен не нужен и.т.д.

Подстраиваюсь под хотелки своих друзей,кому то цитруса побольше,кому то хвои ,цитрус нахрен не нужен и.т.д.Muksipuksi, 09 Авг. 20, 00:08

Тогда уж надо переходить на раздельное настаивание и перегон каждого компонента отдельно, и потом собирать напиток из ароматных спиртов.

Тогда уж надо переходить на раздельное настаивание и перегон каждого компонента отдельно, и потом собирать напиток из ароматных спиртов.Corvin72, 09 Авг. 20, 10:07

так и делаю,отдельно настаиваю три настоя,или сразу отжимаю на экстракторе,потом миксую.

Посоветуйте где выгодней покупать специи для разных настоек, например для того же джина цедру апельсина, померанцаsaniaxxx, 06 Авг. 20, 20:23

Я здесь беру попутно к солоду и прочему https://russsam.ru/category/spetsii-pryanosti-i-travy/

Последние раза 4 делал по этому рецепту, для настоя в 3-х литровых банкахCorvin72, 03 Авг. 20, 16:43

Первый раз вчера перегнал по этому рецепту первую банку с можжевельником, только на 30кпа, все вроде бы ок. Только смущает то что залил 1650 мл спирта а получил 1300. По логике вроде бы можно забрать весь спирт